若女将 聖子
大江山 復刻版純米酒 | たけのこの季節はこのお酒やね
先週掘りたてたけのこを10本おすそ分けで頂き、毎日何かしら食べています。 タケノコご飯は2回は炊いているし、すでに茹でて塩漬けの保存分もあり。 和食のみならず、筍と言えば中華料理「青椒肉絲 チンジャオロースー」 メインメイン！...
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大江山 若女将聖子の酒楽日記
能登で生まれ育った松波酒造若女将が酒造りや、日々の出来事、大江山の紹介などの情報を能登からお届け致します。お酒に合う能登の旬の料理などもご紹介しますので、たまに覗いてみてください。
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若女将 聖子
- 2022年4月4日
ホタルイカに合わせて「大江山 復刻版純米酒」
入学式シーズンですね。 能登はこれから桜の季節。 ちょっと寒いですが、春めいてきました。 昨晩は、すき焼き風煮込み、マカロニサラダ、お土産で頂いたホタルイカの干物。 カモシカ三太くんとロンゴライブポキュさんのスペース仲間さんから頂きました。...
若女将 聖子
- 2022年3月30日
イワシが豊漁ってことで、大江山能登の酒
しばらく平日は #おうちごはん呑み です。 イワシがお買い得で１P/10匹入り/200円。 お安い。 大漁らしいです。 祖母の畑の白菜と共にイワシの煮付け、イワシの団子汁、豚肉の冷しゃぶサラダ、鶏と野菜（原木椎茸も入っているよ）の炊き込みごはん。...
若女将 聖子
- 2022年3月29日
グラタン/刺身/あさつき/原木椎茸＝大江山蔵出し純米酒
毎日米を吞んでいますか。 昨晩は久しぶりに生じゃないお酒です。 酒米石川門の「大江山 蔵出し純米酒」です。 今限定で出している「大江山 純米吟醸 初しぼり」のその後のタイプです。未来人的な。 お料理は、マカロニグラタン、サーモンとしめ鯖とカツオとネギトロの刺身、祖母の原木椎...
若女将 聖子
- 2022年2月11日
今夜の配信は #カレーにはにごり酒
今夜のRONGO LIVEは！ #カレーにはにごり酒 RONGO LIVEからのユーザー様へのメルマガには、 ・・・・・・・・・・ 能登半島の先端で明治元年より、「大江山」を醸している酒蔵。 大吟醸や純米酒、季節限定のにごり酒や生原酒、...
若女将 聖子
- 2022年2月4日
2月3日 節分、恵方巻の夜に
2月3日 節分で恵方巻の夜。 普通に米を呑んで食べました。 珠洲市のスーパーDAIMARUさまの恵方巻を色々チョイスオーダー。 私はエビカツ巻きです。 大家族なので全部切って色々食べます。 海鮮巻きが新鮮でうまいトロリだったので、鬼ラベルでない敢えて「大江山大吟醸」にて。...
若女将 聖子
- 2022年2月1日
お肉よりも お魚よりも 海藻の粕汁
今週末の土日は天気予報によると積もる雪になりそうです。 海が荒れて美味しいが登場するのは、能登の海藻、特にカジメが大好きです。 白い雪と同じくらいに白い、そして美味しい「酒粕」。 お得な「板粕の耳 ２ｋｇ入り」在庫は10袋切りました。...
若女将 聖子
- 2022年1月28日
金曜七時のRONGOLIVE 初！おつまみプレゼント！
11月から続けている、毎週金曜七時のライブ配信「RONGO LIVE」 初の試みで大江山にあうおつまみのサンプル！？ プロトタイプをお買物された方に先着5名に2種プレゼントします。 今週、能登町小木の和平商店さまで一緒に作ってきました。...
若女将 聖子
- 2022年1月4日
お正月休み最終日はカレーライス
お正月休み最後はカレーライス。 ゆっくり3日間すごしました。 お酒も沢山いただきました。 カレーに合わせるのは、私の定番にごり酒、今が旬の「波の花」です。 瓶内で醗酵が続いていて、吹きこぼれ防止の穴あき栓です。 今年はいつもより醪の分量が多いです。...
若女将 聖子
- 2022年1月1日
2022年元旦
あけましておめでとうございます。 本年も皆様が輝く一年に、そして乾杯が増えることを願っています。 元旦は朝酌ができてゆっくり味わえるので大好きです。 朝ごはん担当なのでお雑煮のだしと具材を作ります。具だくさんなのでお餅を食べない私にも最適！...
若女将 聖子
- 2021年12月31日
2021年もありがとうございます
大晦日です。 12/31-1/3まで松波酒造はお休みです。 2021年もいろんなことがあり、お世話になりました。 酒造りは1/5から再開、純米酒や純米大吟醸の仕込みが始まります。 2022年はもう少し色んな所へ行けたり、ご来店も増えるような試みと、素敵なコラボ酒と、9月から...
若女将 聖子
- 2021年11月2日
金七ライブ8回目 熟成大吟醸粕登場
【 10/29金７時 ８回目の金七ライブは！ 】 毎週恒例行事にしているライブコマース（RONGOLIVE と 大江山インスタライブ） ちょっとずつ小物を増やしたり、テーマを発表したり、そして乾杯して喋る90分です。 初めての方もリピの方もありがとうございます。...
若女将 聖子
- 2021年5月1日
筍定食 青椒肉絲と梅酒「松波うめ花」
最近の筍定食 おうちごはんにて。 青椒肉絲とタケノコご飯、筍のきんぴらも食べました。 チンジャオの日は、残りが5升となった私の好きな「大江山 しぼりたて生酒」と、さらりとしていないコクあり梅酒「松波うめ花」です。 「中華料理に梅酒活動」を時々しています。...
若女将 聖子
- 2021年4月30日
筍の季節です。旅情を楽しむ恋路海岸カップ酒
GWはタケノコのおすそ分けを有難く消費することが多いです。 ありがとうございます。 先日いただいた掘りたて筍は、昆布と煮付けに。 ちょうどハタハタもあり煮物に。 そして豚汁。 柔らかさと歯ごたえのある和食には、旅情を感じる本醸造「大江山 恋路海岸カップ酒」です。...
若女将 聖子
- 2021年4月23日
パクティブに行こう。クジラの皮の酢味噌あえ
晩ごはん。 毎日米を呑んでいます。 スーパーで地元で上がった鯨のお肉と皮が同じ価格、1パック300円(^o^)丿 もちろん皮を買ったとさ。 鯨の皮とキュウリの酢味噌あえ。 脂がのっててとろける。 ベーコンよりも酢味噌あえ。...
若女将 聖子
- 2021年4月22日
大江山PAC-MAN ＆ ミックスフライ
毎日米を呑んでいます。 今宵は、三角いなりずし・カキとエビフライ・福田屋の牛すじde煮込みです。 選んだお酒は、パクティブに 大江山PAC-MAN本醸造原酒。 子供も大好きミックスフライ。 子供後ゴロを忘れずな大人には大江山PAC-MAN。...
若女将 聖子
- 2021年4月4日
おでんに海藻粕汁 大江山能登の酒
今週は提出物祭りと、酒蔵見学です。 ほっこりたっぷりのおうちごはん。 定番晩酌「大江山 能登の酒」本醸造。 キノコの炊き込みごはん、おでん、冷しゃぶサラダ、海藻（アカモク）の粕汁。 数年前と比べると海藻がとれなくてとっても貴重になりました。 酒粕は大江山の純米粕。
若女将 聖子
- 2021年4月3日
カツカレーにもにごり酒波の花
金沢へ新エヴァ見るチームと、ソロショッピングに分かれたショートトリップ。 晩ごはんはカレーと聞いていたので、早々に帰宅する。 少し前に作ったとんかつを冷凍していたはず、、、ライス抜きでカツカレーをお願いしときました。 #カレーにはにごり酒...
若女将 聖子
- 2021年3月26日
3/26大江山純米吟醸初しぼりリリース
本日、3/26金 大江山純米吟醸初しぼり 300mlの解禁日です。 オンラインストアでご予約のお客様には今日到着します。 https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=87745634 石川県内でも「石川 吟醸初しぼり...
若女将 聖子
- 2021年3月23日
皆造を迎えました。atラブロ恋路
昨晩は皆造を祝う会。 ラブロ恋路様にて。 昨年に続くコロナ禍での酒造りは、怪我や病気もなく無事に終えることがでしました。 今だから言える困ったことは、大雪で物流が止まり到着予定の純米大吟醸用の酵母が届きませんでした。 3連休で発送元とは連絡取れず、長野のセンターで止まってい...
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