若女将 聖子
2023ひやおろし金の星 イラストで呑みコメント
＜ 2023 ひやおろし 金の星 ＞ 一度火の純米吟醸原酒です。 解禁から2週間経ちました。 呑んだ方もまだの方も、このイラストで味わいの参考になったら嬉しいです。 この暑い夏を仕込み蔵でタンク貯蔵で超えたお酒です。 外よりは涼しく、常温保存のタンクだからこそ、2023年の...
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大江山 若女将聖子の酒楽日記
能登で生まれ育った松波酒造若女将が酒造りや、日々の出来事、大江山の紹介などの情報を能登からお届け致します。お酒に合う能登の旬の料理などもご紹介しますので、たまに覗いてみてください。
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若女将 聖子
- 9月3日
2023 ひやおろし金の星 純米吟醸 解禁です
9/1 石川ひやおろし解禁 「ひやおろし金の星 純米吟醸」 この秋酒タンクはなんと、常温管理です。 場所は仕込み蔵の一角にあります。 タンクに触れてみたら、ひんやりしてます。 自然とその時の気候が程よい熟成に結びついていますよ。...
若女将 聖子
- 4月28日
大江山 復刻版純米酒 | たけのこの季節はこのお酒やね
先週掘りたてたけのこを10本おすそ分けで頂き、毎日何かしら食べています。 タケノコご飯は2回は炊いているし、すでに茹でて塩漬けの保存分もあり。 和食のみならず、筍と言えば中華料理「青椒肉絲 チンジャオロースー」 メインメイン！...
若女将 聖子
- 2022年4月4日
ホタルイカに合わせて「大江山 復刻版純米酒」
入学式シーズンですね。 能登はこれから桜の季節。 ちょっと寒いですが、春めいてきました。 昨晩は、すき焼き風煮込み、マカロニサラダ、お土産で頂いたホタルイカの干物。 カモシカ三太くんとロンゴライブポキュさんのスペース仲間さんから頂きました。...
若女将 聖子
- 2022年3月30日
イワシが豊漁ってことで、大江山能登の酒
しばらく平日は #おうちごはん呑み です。 イワシがお買い得で１P/10匹入り/200円。 お安い。 大漁らしいです。 祖母の畑の白菜と共にイワシの煮付け、イワシの団子汁、豚肉の冷しゃぶサラダ、鶏と野菜（原木椎茸も入っているよ）の炊き込みごはん。...
若女将 聖子
- 2022年3月29日
グラタン/刺身/あさつき/原木椎茸＝大江山蔵出し純米酒
毎日米を吞んでいますか。 昨晩は久しぶりに生じゃないお酒です。 酒米石川門の「大江山 蔵出し純米酒」です。 今限定で出している「大江山 純米吟醸 初しぼり」のその後のタイプです。未来人的な。 お料理は、マカロニグラタン、サーモンとしめ鯖とカツオとネギトロの刺身、祖母の原木椎...
若女将 聖子
- 2022年2月11日
今夜の配信は #カレーにはにごり酒
今夜のRONGO LIVEは！ #カレーにはにごり酒 RONGO LIVEからのユーザー様へのメルマガには、 ・・・・・・・・・・ 能登半島の先端で明治元年より、「大江山」を醸している酒蔵。 大吟醸や純米酒、季節限定のにごり酒や生原酒、...
若女将 聖子
- 2022年2月4日
2月3日 節分、恵方巻の夜に
2月3日 節分で恵方巻の夜。 普通に米を呑んで食べました。 珠洲市のスーパーDAIMARUさまの恵方巻を色々チョイスオーダー。 私はエビカツ巻きです。 大家族なので全部切って色々食べます。 海鮮巻きが新鮮でうまいトロリだったので、鬼ラベルでない敢えて「大江山大吟醸」にて。...
若女将 聖子
- 2022年2月1日
お肉よりも お魚よりも 海藻の粕汁
今週末の土日は天気予報によると積もる雪になりそうです。 海が荒れて美味しいが登場するのは、能登の海藻、特にカジメが大好きです。 白い雪と同じくらいに白い、そして美味しい「酒粕」。 お得な「板粕の耳 ２ｋｇ入り」在庫は10袋切りました。...
若女将 聖子
- 2022年1月28日
金曜七時のRONGOLIVE 初！おつまみプレゼント！
11月から続けている、毎週金曜七時のライブ配信「RONGO LIVE」 初の試みで大江山にあうおつまみのサンプル！？ プロトタイプをお買物された方に先着5名に2種プレゼントします。 今週、能登町小木の和平商店さまで一緒に作ってきました。...
若女将 聖子
- 2022年1月4日
お正月休み最終日はカレーライス
お正月休み最後はカレーライス。 ゆっくり3日間すごしました。 お酒も沢山いただきました。 カレーに合わせるのは、私の定番にごり酒、今が旬の「波の花」です。 瓶内で醗酵が続いていて、吹きこぼれ防止の穴あき栓です。 今年はいつもより醪の分量が多いです。...
若女将 聖子
- 2022年1月1日
2022年元旦
あけましておめでとうございます。 本年も皆様が輝く一年に、そして乾杯が増えることを願っています。 元旦は朝酌ができてゆっくり味わえるので大好きです。 朝ごはん担当なのでお雑煮のだしと具材を作ります。具だくさんなのでお餅を食べない私にも最適！...
若女将 聖子
- 2021年12月31日
2021年もありがとうございます
大晦日です。 12/31-1/3まで松波酒造はお休みです。 2021年もいろんなことがあり、お世話になりました。 酒造りは1/5から再開、純米酒や純米大吟醸の仕込みが始まります。 2022年はもう少し色んな所へ行けたり、ご来店も増えるような試みと、素敵なコラボ酒と、9月から...
若女将 聖子
- 2021年11月2日
金七ライブ8回目 熟成大吟醸粕登場
【 10/29金７時 ８回目の金七ライブは！ 】 毎週恒例行事にしているライブコマース（RONGOLIVE と 大江山インスタライブ） ちょっとずつ小物を増やしたり、テーマを発表したり、そして乾杯して喋る90分です。 初めての方もリピの方もありがとうございます。...
若女将 聖子
- 2021年5月1日
筍定食 青椒肉絲と梅酒「松波うめ花」
最近の筍定食 おうちごはんにて。 青椒肉絲とタケノコご飯、筍のきんぴらも食べました。 チンジャオの日は、残りが5升となった私の好きな「大江山 しぼりたて生酒」と、さらりとしていないコクあり梅酒「松波うめ花」です。 「中華料理に梅酒活動」を時々しています。...
若女将 聖子
- 2021年4月30日
筍の季節です。旅情を楽しむ恋路海岸カップ酒
GWはタケノコのおすそ分けを有難く消費することが多いです。 ありがとうございます。 先日いただいた掘りたて筍は、昆布と煮付けに。 ちょうどハタハタもあり煮物に。 そして豚汁。 柔らかさと歯ごたえのある和食には、旅情を感じる本醸造「大江山 恋路海岸カップ酒」です。...
若女将 聖子
- 2021年4月23日
パクティブに行こう。クジラの皮の酢味噌あえ
晩ごはん。 毎日米を呑んでいます。 スーパーで地元で上がった鯨のお肉と皮が同じ価格、1パック300円(^o^)丿 もちろん皮を買ったとさ。 鯨の皮とキュウリの酢味噌あえ。 脂がのっててとろける。 ベーコンよりも酢味噌あえ。...
若女将 聖子
- 2021年4月22日
大江山PAC-MAN ＆ ミックスフライ
毎日米を呑んでいます。 今宵は、三角いなりずし・カキとエビフライ・福田屋の牛すじde煮込みです。 選んだお酒は、パクティブに 大江山PAC-MAN本醸造原酒。 子供も大好きミックスフライ。 子供後ゴロを忘れずな大人には大江山PAC-MAN。...
若女将 聖子
- 2021年4月4日
おでんに海藻粕汁 大江山能登の酒
今週は提出物祭りと、酒蔵見学です。 ほっこりたっぷりのおうちごはん。 定番晩酌「大江山 能登の酒」本醸造。 キノコの炊き込みごはん、おでん、冷しゃぶサラダ、海藻（アカモク）の粕汁。 数年前と比べると海藻がとれなくてとっても貴重になりました。 酒粕は大江山の純米粕。
若女将 聖子
- 2021年4月3日
カツカレーにもにごり酒波の花
金沢へ新エヴァ見るチームと、ソロショッピングに分かれたショートトリップ。 晩ごはんはカレーと聞いていたので、早々に帰宅する。 少し前に作ったとんかつを冷凍していたはず、、、ライス抜きでカツカレーをお願いしときました。 #カレーにはにごり酒...
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