初ものタケノコをいただきました。 おすそ分け文化の残る能登です。 さっそく煮物です。 あったか豚汁と、大江山純米吟醸初しぼり。ミニボトルの300ml。 春になり、新しいジャンルのお話や新規店舗での納品のお話しありで、人事異動はないけど、やりたいこととアイデアのリンクで密かに...

昨晩、イカの駅つくモールで大きなイカに巻かれてみた。

のと海洋ふれあいセンターだより【　能登の海中林　2021.3 No.54 　】 ーーー石と酒が渡る海　「能登の小木石」補遺ーーー １月に能登里海教育研究所の浦田さんが松波酒造へ「小木石」の取材にいらっしゃいました。　そして素敵な特集になってます。...

母がいつもの魚正さんに電話して（ほんとは鱈が欲しかった）9kgの鰤1.5万円を買っちゃいました。酒造りも頑張っとるってことで。 昨晩は今年初の宇出津産寒ブリをうちごはんでいただきました。鰤のお刺身、モミジおろしとともに。...

お天気予報通りで、この冬二度目の大雪です。 ヤマトの集荷も止まっています。 ステイホームの連休です。　ご来店も無いなこりゃ。 なので、晩酌用に「大江山パックマン本醸造原酒」を松波Bar改め、松波cellarの雪にさしてみる。　パックマンも雪遊びです。...

イカの駅つくモールでの初売りで、能登町3酒蔵の樽で振る舞い酒をします。 　 ってことで、お手伝いと私も味わいに行ってきました。 お酒の入った福袋もございます。 外では海鮮鍋300円が五百食。私はランチにしよっと。　結局おかわりした上に、帰りがけにスープのみをオーダーするとい...

少し前の晩酌。 朝とれの「ミニミニ鯛」をおすそわけでいただきました。　そして旬の完熟「赤崎いちご」も。 ミニミニ鯛はお頭付きで唐揚げに。 ・・・・・鯛丸かぶり！　このお料理は初めてかも。 そんな夜も米を呑みます。 私の一番好きな「大江山　しぼりたて生酒」。まだばりばり蔵に在...

今日は青空が見えるいいお天気です。 さくらの花もいつもより早く咲いています。 酒蔵見学のバスツアーが中止になり、ノベルティで用意していた「ミニ純米酒の酒粕（150g）」が約150個。 せっかくきれいに袋詰めしてもらったので、急きょ「1,000円以上　酒類をお買い上げのお客様...

これまたタイミングよく「大江山の酒粕」と言えば昨年放送されたNHK　BSプレミアム「NY デビット ブーレイシェフ ひと皿の魔法」が本日3/18（水）夕方5:20から再放送があります！！ 90分番組で中盤手前あたりで、能登へいらっしゃって「ふらっと」さんへ。...

初雪・・・って思うほど、初めてちゃんと雪が降っています。 寒いけれど落ち着きます。　２月ですから。 酒蔵では、雪と同じほど白いモロミが音を立てて、香を放ちながらしっかり醗酵中。 明日は能登空港から東京です。　「いしかわ伝統工芸フェア２０２０」...

12月16日にWEBメディア　ココロココさんの「奥能登の酒プロジェクト」前編に続き、後編がUPされました。　お酒と人が様々で面白いのです。 里山里海が育んだ酒の集積地！「奥能登の酒プロジェクト」を支える人たち （前編） https://cocolococo.jp/29265...

11月になりました！ 利き酒コーナーのリフォームは、リノベーションした引き戸を付けたら大体完成。お休み明けの来週かなー。 三連休にもなるので、松波酒造初の試み、「角打ち」はじめます。 名前は松波Bar。　午前中にメニューを作って掲示、今日は2組のお客様からオーダー入りました...

すっかり肌寒くなってきました。 半袖のニットで過ごしていたら「寒くないですか？」って二人に言われた。 蔵の入り口にある金木犀、10月初めに満開後、雨で散ったのに、また咲き始めました。 とってもいい香り。 ギンモクセイの木もあるのですがこちらは香りがしないです。...

今日は10月26日土曜日の夜に初開催する「奥能登BAR」の告知会で、会場となる輪島網元とねさんに行きました。 明日以降の北國新聞と北陸中日新聞に掲載予定。 15社で50種の日本酒、焼酎、ワイン、ビール、リキュールと、輪島フグをメインとしたうまうまおつまみ、造り手との楽しいお...