少し前の晩酌。 朝とれの「ミニミニ鯛」をおすそわけでいただきました。　そして旬の完熟「赤崎いちご」も。 ミニミニ鯛はお頭付きで唐揚げに。 ・・・・・鯛丸かぶり！　このお料理は初めてかも。 そんな夜も米を呑みます。 私の一番好きな「大江山　しぼりたて生酒」。まだばりばり蔵に在庫あります。 嬉しいような悲しいような。...

今日は青空が見えるいいお天気です。 さくらの花もいつもより早く咲いています。 酒蔵見学のバスツアーが中止になり、ノベルティで用意していた「ミニ純米酒の酒粕（150g）」が約150個。 せっかくきれいに袋詰めしてもらったので、急きょ「1,000円以上　酒類をお買い上げのお客様にプレゼント」します。 美味しい酒粕で免...

これまたタイミングよく「大江山の酒粕」と言えば昨年放送されたNHK　BSプレミアム「NY デビット ブーレイシェフ ひと皿の魔法」が本日3/18（水）夕方5:20から再放送があります！！ 90分番組で中盤手前あたりで、能登へいらっしゃって「ふらっと」さんへ。 なんと松波酒造でも酒蔵見学、そして”ふな搾り”の酒粕を...

初雪・・・って思うほど、初めてちゃんと雪が降っています。 寒いけれど落ち着きます。　２月ですから。 酒蔵では、雪と同じほど白いモロミが音を立てて、香を放ちながらしっかり醗酵中。 明日は能登空港から東京です。　「いしかわ伝統工芸フェア２０２０」 https://www.facebook.com/events/265...

12月16日にWEBメディア　ココロココさんの「奥能登の酒プロジェクト」前編に続き、後編がUPされました。　お酒と人が様々で面白いのです。 里山里海が育んだ酒の集積地！「奥能登の酒プロジェクト」を支える人たち （前編） https://cocolococo.jp/29265 （後編） https://cocolo...

11月になりました！ 利き酒コーナーのリフォームは、リノベーションした引き戸を付けたら大体完成。お休み明けの来週かなー。 三連休にもなるので、松波酒造初の試み、「角打ち」はじめます。 名前は松波Bar。　午前中にメニューを作って掲示、今日は2組のお客様からオーダー入りました。 選んだお酒の傾向とか、飲む量や、無料...

すっかり肌寒くなってきました。 半袖のニットで過ごしていたら「寒くないですか？」って二人に言われた。 蔵の入り口にある金木犀、10月初めに満開後、雨で散ったのに、また咲き始めました。 とってもいい香り。 ギンモクセイの木もあるのですがこちらは香りがしないです。 どちらもお客様に好評です。 ーーーーーーーーーーーー...

今日は10月26日土曜日の夜に初開催する「奥能登BAR」の告知会で、会場となる輪島網元とねさんに行きました。 明日以降の北國新聞と北陸中日新聞に掲載予定。 15社で50種の日本酒、焼酎、ワイン、ビール、リキュールと、輪島フグをメインとしたうまうまおつまみ、造り手との楽しいおしゃべりを堪能して欲しいです。 限定70...