若女将 聖子
6/19 能登の地震
先程の地震で沢山のご心配のお声いただいています。 気にかけていただき有難うございます。 今のところ、人も酒も建物も大きな被害はなさそうですが、2階が落ちてくるかと思う捻り方の揺れでした。 山の畑にいた祖母も、地割れするかと思ったと。...
大江山 若女将聖子の酒楽日記
能登で生まれ育った松波酒造若女将が酒造りや、日々の出来事、大江山の紹介などの情報を能登からお届け致します。お酒に合う能登の旬の料理などもご紹介しますので、たまに覗いてみてください。
検索
若女将 聖子
- 4月1日
4/1 RONGOLive 梅の花が綺麗なので
4/1です。 新しいところへ異動やステージが変わるかた、ステイだけど新年度、新しい月のおついたちってことで、楽しいことがありますように。 今日は金曜日です。夜七時からはRONGO LIVEの配信にて、アプリダウンロードしてくださいね。...
若女将 聖子
- 3月7日
Men's Ex online コラムにて
かっこいいMen's EXのオンライン版に松波酒造が掲載。 https://www.mens-ex.jp/archives/1226025 能登旅と冬景色を颯爽と走り🚙、酒蔵へただぃまーって登場する友人の特集なのです。...
若女将 聖子
- 2月1日
お肉よりも お魚よりも 海藻の粕汁
今週末の土日は天気予報によると積もる雪になりそうです。 海が荒れて美味しいが登場するのは、能登の海藻、特にカジメが大好きです。 白い雪と同じくらいに白い、そして美味しい「酒粕」。 お得な「板粕の耳 ２ｋｇ入り」在庫は10袋切りました。...
若女将 聖子
- 2021年4月6日
初物タケノコと大江山純米吟醸初しぼり
初ものタケノコをいただきました。 おすそ分け文化の残る能登です。 さっそく煮物です。 あったか豚汁と、大江山純米吟醸初しぼり。ミニボトルの300ml。 春になり、新しいジャンルのお話や新規店舗での納品のお話しありで、人事異動はないけど、やりたいこととアイデアのリンクで密かに...
若女将 聖子
- 2021年4月3日
夜にイカに巻かれてみました
昨晩、イカの駅つくモールで大きなイカに巻かれてみた。
若女将 聖子
- 2021年4月1日
石と酒が渡る海「能登の小木石」補遺
のと海洋ふれあいセンターだより【 能登の海中林 2021.3 No.54 】 ーーー石と酒が渡る海 「能登の小木石」補遺ーーー １月に能登里海教育研究所の浦田さんが松波酒造へ「小木石」の取材にいらっしゃいました。 そして素敵な特集になってます。...
若女将 聖子
- 2021年1月29日
能登寒ブリの刺身には 大江山しぼりたて生酒
母がいつもの魚正さんに電話して（ほんとは鱈が欲しかった）9kgの鰤1.5万円を買っちゃいました。酒造りも頑張っとるってことで。 昨晩は今年初の宇出津産寒ブリをうちごはんでいただきました。鰤のお刺身、モミジおろしとともに。...
若女将 聖子
- 2021年1月8日
大雪の時は、雪でお酒を冷やす
お天気予報通りで、この冬二度目の大雪です。 ヤマトの集荷も止まっています。 ステイホームの連休です。 ご来店も無いなこりゃ。 なので、晩酌用に「大江山パックマン本醸造原酒」を松波Bar改め、松波cellarの雪にさしてみる。 パックマンも雪遊びです。...
若女将 聖子
- 2021年1月1日
イカの駅つくモールで鏡開き
イカの駅つくモールでの初売りで、能登町3酒蔵の樽で振る舞い酒をします。 ってことで、お手伝いと私も味わいに行ってきました。 お酒の入った福袋もございます。 外では海鮮鍋300円が五百食。私はランチにしよっと。 結局おかわりした上に、帰りがけにスープのみをオーダーするとい...
若女将 聖子
- 2020年5月26日
大江山しぼりたて生酒 ミニミニ鯛を丸かぶりと赤崎いちご
少し前の晩酌。 朝とれの「ミニミニ鯛」をおすそわけでいただきました。 そして旬の完熟「赤崎いちご」も。 ミニミニ鯛はお頭付きで唐揚げに。 ・・・・・鯛丸かぶり！ このお料理は初めてかも。 そんな夜も米を呑みます。 私の一番好きな「大江山 しぼりたて生酒」。まだばりばり蔵に在...
若女将 聖子
- 2020年4月3日
桜の季節と、ミニ酒粕プレゼント
今日は青空が見えるいいお天気です。 さくらの花もいつもより早く咲いています。 酒蔵見学のバスツアーが中止になり、ノベルティで用意していた「ミニ純米酒の酒粕（150g）」が約150個。 せっかくきれいに袋詰めしてもらったので、急きょ「1,000円以上 酒類をお買い上げのお客様...
若女将 聖子
- 2020年3月18日
NHK BS11 再放送「ひと皿の魔法」酒粕でっす
これまたタイミングよく「大江山の酒粕」と言えば昨年放送されたNHK BSプレミアム「NY デビット ブーレイシェフ ひと皿の魔法」が本日3/18（水）夕方5:20から再放送があります！！ 90分番組で中盤手前あたりで、能登へいらっしゃって「ふらっと」さんへ。...
若女将 聖子
- 2020年2月4日
やっと冬らしい。白い雪
初雪・・・って思うほど、初めてちゃんと雪が降っています。 寒いけれど落ち着きます。 ２月ですから。 酒蔵では、雪と同じほど白いモロミが音を立てて、香を放ちながらしっかり醗酵中。 明日は能登空港から東京です。 「いしかわ伝統工芸フェア２０２０」...
若女将 聖子
- 2020年1月21日
ココロココ「奥能登の酒プロジェクト」前編に続き、後編がUP
12月16日にWEBメディア ココロココさんの「奥能登の酒プロジェクト」前編に続き、後編がUPされました。 お酒と人が様々で面白いのです。 里山里海が育んだ酒の集積地！「奥能登の酒プロジェクト」を支える人たち （前編） https://cocolococo.jp/29265...
若女将 聖子
- 2019年11月1日
11月となり、新しい試み松波Bar
11月になりました！ 利き酒コーナーのリフォームは、リノベーションした引き戸を付けたら大体完成。お休み明けの来週かなー。 三連休にもなるので、松波酒造初の試み、「角打ち」はじめます。 名前は松波Bar。 午前中にメニューを作って掲示、今日は2組のお客様からオーダー入りました...
若女将 聖子
- 2019年10月15日
秋が広がると、熟成純米酒の酒粕の季節
すっかり肌寒くなってきました。 半袖のニットで過ごしていたら「寒くないですか？」って二人に言われた。 蔵の入り口にある金木犀、10月初めに満開後、雨で散ったのに、また咲き始めました。 とってもいい香り。 ギンモクセイの木もあるのですがこちらは香りがしないです。...
若女将 聖子
- 2019年9月17日
10月26日土曜日は奥能登BARへ！
今日は10月26日土曜日の夜に初開催する「奥能登BAR」の告知会で、会場となる輪島網元とねさんに行きました。 明日以降の北國新聞と北陸中日新聞に掲載予定。 15社で50種の日本酒、焼酎、ワイン、ビール、リキュールと、輪島フグをメインとしたうまうまおつまみ、造り手との楽しいお...