若女将 聖子
出張予定など 東京/大阪/大分
2月になりました。 今日は土曜日ですが1日なので営業日です。 もちろんお店も開店中。 酒蔵では、本醸造、大吟醸、新しい酒米石川酒68号（百万石乃白）の予定：純米大吟醸の醪がゆっくり醗酵しています。 先週、仕込がひと段落し、甑倒しとなりました。...
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大江山 若女将聖子の酒楽日記
能登で生まれ育った松波酒造若女将が酒造りや、日々の出来事、大江山の紹介などの情報を能登からお届け致します。お酒に合う能登の旬の料理などもご紹介しますので、たまに覗いてみてください。
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若女将 聖子
- 2020年1月26日
金沢出張最終日は十万喜さんで
金沢出張の最終日、日曜日の夜は頼れる友人と「旬炉 十万喜」さんで。 https://www.syunro-tomaki.com/ バイ貝も白子も牡蠣もブリもエビカレーも！ わーい、好きなのばっかり。 メニューにないものもお願いしてみたりなど。...
若女将 聖子
- 2020年1月25日
1/25･26金沢市めいてつエムザで新酒試飲会
新酒ができてちょっと落ち着いてくる1月末は金沢で試飲会です。 お店はめいてつエムザ様B1の地酒売り場にて。 今年の新酒の味を楽しんでいただきました。 メインは「大江山しぼりたて生酒」「にごり酒波の花」です。 しぼりたて生酒は、「私が一番好きなお酒」と言いながら超お勧め。...
若女将 聖子
- 2020年1月23日
1/25（土）26（日）めいてつエムザ 新酒試飲会
この土日は１年ぶりの「めいてつエムザ 百万石酒蔵」様で新酒試飲会です。 若女将聖子が売り場におります。 大江山ボードも持って行きます。 私が一番好きなお酒「大江山 しぼりたて生酒」もあります。 沢山のご来店をお待ちしています。...
若女将 聖子
- 2020年1月19日
寒ぶり祭り2020
2020年の「寒ぶり祭り」は1月に移転した能登町役場新庁舎横が会場になりました。 お天気もとても良くて、今までで一番の人出だったと思います。 松波酒造は新酒にリキュール、燗酒にしたカップ酒、常温で冷えたビールやお茶、女将手造りのホット梅ジュース、そして昨年からはじめて大好評...
若女将 聖子
- 2020年1月18日
のと寒ぶり祭りツアー 酒蔵体験＆宴
ブリの季節には能登町では「寒ぶり祭り」が開催。 ブリに合う新酒の季節ってことで、毎年恒例のツアーに15名のお酒好きのお客様がご来店。 まずは槽場で乾杯！ 今年は、ツアーの中には松波酒造での酒蔵体験「粕むき」を行いました。日程が近くならないとどの作業ができるか分からなくて、2...
若女将 聖子
- 2020年1月7日
大吟醸の麹米造り、上槽、冬の予定
酒蔵では、大吟醸の酛麹造りが始まっています。 今週は洗米と蒸米が少ないのですが、和釜を使い甑で蒸すため、かける時間と手間はおなじです。 昨日1/6（大安）に純米吟醸の上槽が始まりました。 令和2年の初ふなのりです。 槽場は「いい波の音とともに漕ぎ出す」そんな場所です。...
若女将 聖子
- 2019年12月23日
大江山しぼりたて生酒 出荷開始します
「大江山しぼりたて生酒」の出荷開始します。 ラベル貼りもなんとか進んでます。 私が自社で一番好きなお酒で、置いておくと何故か中身が早々に減る不思議なお酒です。 仕込1号か2号の本醸造の生原酒を搾ってからオリが静かに下がるのを待って上澄みを瓶詰めしています。...
若女将 聖子
- 2019年12月22日
寒ブリ祭りと酒蔵を体験するツアー 聖地巡盃
1月18日（土）-19日（日）聖地巡盃 寒ブリ祭りと酒蔵を体験するツアーの募集が始まってます。 案内チラシもできました。 なんと、久々に松波酒造での酒蔵体験もあります。 ちょうどその日は山田錦の麹米の洗米（見学）、新酒のラベル貼りのお手伝いや酒粕詰め体験を考えています。 も...
若女将 聖子
- 2019年11月22日
香港SOGO 週末です、ゆず子はあと少しです
SOGO販売も折り返し地点に来ましたあと3日です。 セール中と言うことでものすごく人が多いんですよね。 私も気になる商品あったりします。 石川県チームは盛り上がってます。 こういう時期なので参加をキャンセルしたりする地域もあったそうですが、全くそういう気持ちもなくみんな参加...
若女将 聖子
- 2019年11月20日
SOGO石川県フェア 北國新聞
今朝の北國新聞です。 香港SOGOで石川県の食品たくさんあります。 営業時間は11時から8時と短いですが、友人知人がいたらオススメしてくださいね。 能登町から3メーカーも出店してるんですよ、松波酒造、イカせんべいもおいしい和平商店さん、能登ワッフルのいわずみさん。...
若女将 聖子
- 2019年11月19日
香港SOGOで石川県フェア初開催
酒蔵も仕込みが始まる中、縁あって初開催とっなった、香港SOGO 石川県フェアのため若女将は出張です。 セールと重なり、お客様は多いです。ただ、デモなどか起きているので、治安がいつもどおりでなくて営業時間が11時から夜8時と3時間も短いです。...
若女将 聖子
- 2019年10月26日
今夜は初開催の奥能登Barです
今夜はいよいよ初開催の「奥能登Bar」です。 雨は曇りにかわりそう。当初のテーマであった☆星空Bar☆になればいいなと。 美味しいおつまみと、15の酒メーカーの50種類のお酒の飲み比べ、そして造り手と、今夜集まる72名のお客様と楽しい夜にしたいです。...
若女将 聖子
- 2019年10月10日
【大型台風接近につき】10/12（土）酒蔵コンサートを中止にします
昨晩より、今週末に近づく台風19号の暴風雨の影響を考えて、屋内開催ではありますが、遠方からいらっしゃるお客様や、暴風の中を徒歩でいらっしゃるお客様の道中の安全を考えて、「酒蔵コンサート ジュスカ・グランペール 音のめぐみ」の中止を今朝決定しました。...
若女将 聖子
- 2019年10月5日
サケマルシェ2019 ありがとうございました
サケマルシェ、お天気に恵まれ大盛況でした。 松波酒造ブースも沢山のご来店で、お喋りして乾杯してと、楽しい一日でした。 初めての方も常連さんも、懐かしい方からいつものみなさんまで、ありがとうございました。 お酒の引き寄せパワーと、能登素材満載リキュールも呑んで話してで、すこし...
若女将 聖子
- 2019年10月1日
10/1日本酒の日です
本日は日本酒の日です。 私は毎日ですが、いまから試験勉強あるのに一本空きそう。 皆様にも酔い晩酌を。 明日の金沢の夜はサケマルシェウィークの食談会、「魚園と大江山 秋のペアリングナイト！」です。 メニューを見ると、素敵食材が。...
若女将 聖子
- 2019年9月17日
10月26日土曜日は奥能登BARへ！
今日は10月26日土曜日の夜に初開催する「奥能登BAR」の告知会で、会場となる輪島網元とねさんに行きました。 明日以降の北國新聞と北陸中日新聞に掲載予定。 15社で50種の日本酒、焼酎、ワイン、ビール、リキュールと、輪島フグをメインとしたうまうまおつまみ、造り手との楽しいお...
若女将 聖子
- 2019年9月12日
\初開催/ 奥能登Bar 10/26（土）夜 at 輪島網元とね
秋の夜長に奥能登のお酒が15社（日本酒・ワイン・ビール・焼酎・リキュール）を50種類集めて、輪島フグをメインに能登のうまうまおつまみを楽しみ、私たち造り手とのスペシャルなトークも満載の立食パーティーです。 ☆ご参加、記事のシェアをお願い致します。...
若女将 聖子
- 2019年9月11日
サケマルシェにまつわるイベントなど
秋っぽい涼しい風が吹いています。 「ひやおろし金の星」とイベントの準備。 まずは、サケマルシェ関連より ◇東京丸の内 新丸ビル 「いしかわサケマルシェ＠丸の内ハウス」～9/29（日） http://www.sakemarche.jp/tokyo.html...
若女将 聖子
- 2019年9月9日
10/12（土）酒蔵コンサート ジュスカ「音のめぐみ」
10月12日（土）の12th酒蔵コンサート ジュスカ・グランペール「音のめぐみ」 毎年恒例の酒蔵コンサート、今年もジュスカのお2人が京都から能登へ。 人気のナンバー大演奏。 酒蔵なので、ひやおろし「金の星」や「大江山 大吟醸」の利き酒コーナー（無料）あり、NOTONOWIL...
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