若女将 聖子
おうちカレーにはにごり酒「夏の白」
石川の夏にごり。 大江山 夏の白 https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=90844217 解禁日（7/10）は玉ねぎたっぷり手作りハンバーグでしたが、今宵はカレー。 #カレーとにごり酒 推奨してます。...
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大江山 若女将聖子の酒楽日記
能登で生まれ育った松波酒造若女将が酒造りや、日々の出来事、大江山の紹介などの情報を能登からお届け致します。お酒に合う能登の旬の料理などもご紹介しますので、たまに覗いてみてください。
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若女将 聖子
- 2020年5月26日
大江山しぼりたて生酒 ミニミニ鯛を丸かぶりと赤崎いちご
少し前の晩酌。 朝とれの「ミニミニ鯛」をおすそわけでいただきました。 そして旬の完熟「赤崎いちご」も。 ミニミニ鯛はお頭付きで唐揚げに。 ・・・・・鯛丸かぶり！ このお料理は初めてかも。 そんな夜も米を呑みます。 私の一番好きな「大江山 しぼりたて生酒」。まだばりばり蔵に在...
若女将 聖子
- 2020年5月10日
母の日の夜には、お取り寄せとしぼりたて生酒
5/10（日）「母の日」。私の母はアルコールが呑めませんので、好きなフルーツ盛り合わせを近江町のお店にお願いしました。 妹は、ステーキ肉をラジオの通販番組でオーダー。 そんな夜ごはん。 毎日米を呑んでいます。 私の一番好きな「大江山しぼりたて生酒」をとっても冷やして。 とろ...
若女将 聖子
- 2020年3月23日
酒粕詰め放題Week結果発表、純米吟醸初しぼり
先週お店で開催した「酒粕詰め放題Week」が無事に終了しました。 特に後半がご来店が多く、約50名の参加、延べで80名が体験されました。 有難うございます。 3.5kgから18kgまで、お子様から祖母と同年代、ご近所さんから県外のお客様まで、リアル口コミとSNSで情報を知っ...
若女将 聖子
- 2020年3月16日
酒粕詰め放題Week 3/16-21
今朝は白い霰と久々の鰤起こしを聞きました。 おうちで過ごす時に楽しいお料理にはお酒もあるけど酒粕もいいねーー、ってことで、ご近所さんにもぜひ来ていただきたい「酒粕詰め放題」を開催します。 通常、本醸造や純米酒の酒粕は１ｋｇで648円のところ、２ｋｇ入る袋にビニール手袋をはめ...
若女将 聖子
- 2020年3月6日
東京と横浜 金沢乃家さま全店で大江山しぼりたて生酒
東京と横浜の金沢乃家さまで私が自社で一番好きなお酒、大江山しぼりたて生酒が３月のおすすめに入ってます。 旨味が強くて甘く感じられる、ボディのしっかりしたコクうま酒。
若女将 聖子
- 2020年3月3日
金沢ひゃくまん穀フィナンシェ
大分出張のため金沢へ前乗り。 発売したてのキャラバンサライさんの「金沢ひゃくまん穀フィナンシェ」、本店で西岡社長さんにおいしいコーヒーを直々に入れていただいた。 こんなに上手にコーヒーを淹れてくださる男性はとても素敵だと思いました。 今日の服はコーヒー色をイメージ。...
若女将 聖子
- 2020年2月2日
2020年 令和二年 02月 02日、日曜日。「に」がつく日
最近冬らしい寒さになって、私の大好きな「鱈」があがってます。 昨日は、この冬初、家で鱈料理。 お昼は「鱈の子付け刺身」と「鱈のアラ汁」。 蔵の作業もしているので、久々の大人数のランチでした。 仕込み蔵の白いモロミ、そして白い鱈の身と旨味がとけこんだ白い汁。...
若女将 聖子
- 2020年1月31日
もんじゃ焼きと純吟にごり酒
今宵も米を呑む。 日本酒はどんなお料理にもおいしく呑めると思ってます。 夜は昨日から決まってました、「もんじゃ焼き」。 東京旅で月島へ2度行き、美味しさと土手時間が短いことを知りました キムチとチーズをトッピング。 2枚目は豚のひき肉を多目にしたらよりおいしかった。...
若女将 聖子
- 2020年1月26日
金沢出張最終日は十万喜さんで
金沢出張の最終日、日曜日の夜は頼れる友人と「旬炉 十万喜」さんで。 https://www.syunro-tomaki.com/ バイ貝も白子も牡蠣もブリもエビカレーも！ わーい、好きなのばっかり。 メニューにないものもお願いしてみたりなど。...
若女将 聖子
- 2020年1月18日
のと寒ぶり祭りツアー 酒蔵体験＆宴
ブリの季節には能登町では「寒ぶり祭り」が開催。 ブリに合う新酒の季節ってことで、毎年恒例のツアーに15名のお酒好きのお客様がご来店。 まずは槽場で乾杯！ 今年は、ツアーの中には松波酒造での酒蔵体験「粕むき」を行いました。日程が近くならないとどの作業ができるか分からなくて、2...
若女将 聖子
- 2020年1月9日
加能ガニと大江山の新酒
今夜は2回目のヨガ。 新しいことをするのはたのしいです。 Mio yoga.肩こり解消コース。 強い雨の後、 帰宅後に遅い夕食は、お裾分けのズワイガニ（加能ガニ）。ありがとうございます。 とりあえず、大江山しぼりたて生酒、にごり酒波の花でいただきました！...
若女将 聖子
- 2019年12月23日
大江山しぼりたて生酒 出荷開始します
「大江山しぼりたて生酒」の出荷開始します。 ラベル貼りもなんとか進んでます。 私が自社で一番好きなお酒で、置いておくと何故か中身が早々に減る不思議なお酒です。 仕込1号か2号の本醸造の生原酒を搾ってからオリが静かに下がるのを待って上澄みを瓶詰めしています。...
若女将 聖子
- 2019年12月22日
イワシの大根おろし和え、クジラの酢味噌和え、にごり酒「波の花」
先週の中ごろより出荷開始しています。 にごり酒 波の花 お店での販売もスタート。今年はちょっと柔らかさのある辛口。 Alc 18.2% 日本酒度 +４ 寒ブリにも合うけれど、イワシの大根おろし和え、クジラ皮とキュウリの酢味噌和えなど、こだわりの逸品にもお酒がすすみます...
若女将 聖子
- 2019年12月18日
1BY にごり酒波の花 解禁です
新酒の第1号「にごり酒 波の花」の出荷を始めます。 予定より数日早く出せることになりました。 https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=25934873 今年は少し柔らかめ、とは言え、アルコール度数は19度近くありますの。 今日カレー曜日の人はぜひ。...
若女将 聖子
- 2019年10月16日
10月16日が松波酒造の法人化記念日・誕生日
1903年10月16日が松波酒造の法人化記念日。 本日は116年目です。 朝はお向かいのセンジさんから伸びる天井用箒を購入して、居間の梁掃除、酒蔵見学、午後からも酒蔵見学とpc作業。 秋空の中、今すべきことができてよかったです。...
若女将 聖子
- 2019年10月5日
サケマルシェ2019 ありがとうございました
サケマルシェ、お天気に恵まれ大盛況でした。 松波酒造ブースも沢山のご来店で、お喋りして乾杯してと、楽しい一日でした。 初めての方も常連さんも、懐かしい方からいつものみなさんまで、ありがとうございました。 お酒の引き寄せパワーと、能登素材満載リキュールも呑んで話してで、すこし...
若女将 聖子
- 2019年10月1日
10/1日本酒の日です
本日は日本酒の日です。 私は毎日ですが、いまから試験勉強あるのに一本空きそう。 皆様にも酔い晩酌を。 明日の金沢の夜はサケマルシェウィークの食談会、「魚園と大江山 秋のペアリングナイト！」です。 メニューを見ると、素敵食材が。...
若女将 聖子
- 2019年9月13日
中秋の名月には、ひやおろし金の星
本日9/13金は”石川ひやおろし”金の星純米吟醸の解禁日です。 朝からお祭り用のお酒や、3連休のお楽しみにと足をはこんでくださるお客様。 わが家でも1本あけました。 ☆羽根つき餃子、鰹のタタキと「金の星」 ちょっとずつ実りの秋を感じてほしい夜です。...
若女将 聖子
- 2019年9月5日
サケマルシェ東京 新丸ビル
サケマルシェ東京、レセプションパーティー。 たくさんの来場者と久しぶりの奥能登酒蔵学校メンバーも大集合。 ご来場ありがとうございました。 10月5日は金沢しいのき迎賓館でお待ちしてます。 新丸ビルでは石川の地酒とコラボしたお料理がたくさんあります。パーティーの時は話して呑ん...
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