若女将 聖子
手作りハンバーグ 大江山しぼりたて生酒
いいお天気が続きそうですね。 酒蔵は先週の日曜日で今年の仕込みが終わり、今は瓶詰貯蔵などをしています。 毎日米を呑んでいます。 昨晩は手作りハンバーグと祖母（97才）が作る椎茸、春の便りの菜の花です。 お酒はとりあえず私の好きな「大江山しぼりたて生酒」をパックマンカップで、...
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大江山 若女将聖子の酒楽日記
能登で生まれ育った松波酒造若女将が酒造りや、日々の出来事、大江山の紹介などの情報を能登からお届け致します。お酒に合う能登の旬の料理などもご紹介しますので、たまに覗いてみてください。
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若女将 聖子
- 2021年2月28日
3/26解禁 大江山純米吟醸初しぼり 動画UPしました！
石川県酒造組合連合会の季節限定酒企画、3/26「吟醸初しぼり」。 大江山は五百万石使用の旨味辛口「大江山 純米吟醸初しぼり 300ml」を発売します。 石川県内のお酒を扱うお店では予約されると初日に受け取り可能！ もちろん松波酒造のオンラインショップでも予約受けてます。...
若女将 聖子
- 2021年2月28日
#カレーにはにごり酒 「小木イカカレー＆にごり酒 波の花」
コロナ禍とはいえ、新酒は続々と生まれるし美味しいお料理とお酒でほっこりした時間は大切と、雪を見ながら話していました。 そこで、突然なんですけど、イカの駅つくモールさんで小木イカの加工専門店・和平商店 浅井さんと、私が常日頃提唱している ＃カレーにはにごり酒 をテーマに動画作...
若女将 聖子
- 2021年1月29日
能登寒ブリの刺身には 大江山しぼりたて生酒
母がいつもの魚正さんに電話して（ほんとは鱈が欲しかった）9kgの鰤1.5万円を買っちゃいました。酒造りも頑張っとるってことで。 昨晩は今年初の宇出津産寒ブリをうちごはんでいただきました。鰤のお刺身、モミジおろしとともに。...
若女将 聖子
- 2021年1月13日
鯵の南蛮漬け・メギスの団子汁・豚ひき肉とジャガイモのつくね風 「大江山しぼりたて生酒」
今日はほかほか晴れ間のある日です。 日が差すとほっとします。 能登の冬らしい魚、ブリや鱈やアンコウの姿は見ていませんが、私の好きな鯵がいい感じでお買い得だった。 地元のスーパーで小鯵1パック200円。 うちは大家族なのでとりあえず2パック→→「野菜もたっぷり鯵の南蛮漬け！！...
若女将 聖子
- 2021年1月13日
白菜と豚ヒレのうま煮 大江山しぼりたて生酒
雪が溶けてきた寒い夜でした。 #毎日米を呑んでいます。 昨晩も呑んでいました。 私の好きな「大江山しぼりたて生酒」1升瓶です。 https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=25994108 妹の新作料理「白菜と豚ヒレのうま煮」と定番の「おからの炒り煮」...
若女将 聖子
- 2021年1月10日
#カレーにはにごり酒 冬やけど「夏の白」
今日から少し雨が降るようです。 屋根の雪が落ちてきて道に重めの雪がたまります。 今日もヤマトさんの集荷は休止のまま。 3年前の大雪の時は1週間ほど止まっていたとの思い出があります。 毎日米を呑んでいます。 昨晩は好きなカレーを牛肉 能登牛 大盛りで。 サーモンのお刺身と野菜...
若女将 聖子
- 2021年1月9日
雪で冷やした大江山しぼりたて生酒＆おでん
雪が積もりすぎてふかふかなので、1升瓶もさくっと冷やしてみた。 晩ごはんがおでんだったので、「大江山しぼりたて生酒」。 https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=25994108 具材の大根はウチの大根で、寒い冬は甘くなってるんです。 石川らしく車麩...
若女将 聖子
- 2021年1月7日
ほろり とろり にごり酒波の花
風と雪で白い奥能登です。 今日の午後から仕込みが再開、今週からは大吟醸や百万石乃白の純米大吟醸の酛麹造りです。 また3連休がやってきますが静かな予感。 お取り寄せのお酒もWEBで受け付けていますが雪の事情で到着にお時間頂くこともあります、ご了承ください。...
若女将 聖子
- 2021年1月5日
ちらし寿司とあっさり純米生貯蔵酒
#毎日米を呑んでいます。 ５日は大正生まれの祖母の誕生日だったのでちらし寿司。 イクラを多めにかけてみた。 お酒は、大江山で一番あっさり系の「純米生貯蔵酒」。 妹が「きょうの料理」を見て参考にした白菜入りチャプチェ。 寒い日が続きますが、ほっこり時間のひととき。...
若女将 聖子
- 2021年1月2日
私のカレー始め、にごり酒波の花
お正月のどこか１日には登場するカレーライス。 ２日の夜は、ポークカレーと定番の「にごり酒波の花」。 #カレーにはにごり酒 活動しています。 カレーが米に合うってことは、お米でできた日本酒にも合うし、お米感と甘みを感じるにごり酒と出会うとマイルドになるんですよ。...
若女将 聖子
- 2020年12月31日
2021年元旦の朝、雪景色とお雑煮と
明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 いつも通りの時間に起きて、新雪がしんしんと積もり少し明るい朝。 昨年は雪吊りがまったく意味をなさなかった暖冬。 この冬は、大活躍。 黒瓦が見えなくなるほど、でもシルエットが分かる細かい雪です。まだ序の口。...
若女将 聖子
- 2020年12月30日
年越し蕎麦は大江山しぼりたて生酒
年末、2020年最終日も米を呑む。 ◆12/31 大晦日 海老天そばと「大江山しぼりたて生酒」。 おつまみに自家製シビコの醤油漬け。 年の締めくくりを一番好きなお酒で過ごせてよかったです。
若女将 聖子
- 2020年12月29日
12月30日仕事納め
2020年の仕事納めです。 毎年沢山の方々にお世話になり、ありがとうございました。 コロナ禍だったからできたこともあり、PC入れ替え、オンラインイベント多数、まだ使いきれてないけど自撮りライトにコンデンサーマイクを揃えました。 普通のままだったらなかったものばかりで。...
若女将 聖子
- 2020年8月14日
お盆休み期間の指名人気酒は！
朝のどしゃ降りからの、風のある青空。 とっても良い天気です。 世間でのお盆休み期間中は、松波酒造のお店はいつも通り8時開店19時閉店（利き酒コーナー松波Barは17時まで）です。 お客さまの指名買いがほとんどが冷蔵庫に入っている「生」のお酒。...
若女将 聖子
- 2020年8月10日
#カレーにはにごり酒
おはようございます。 今日はいいお天気になりそうです。 蔵人の美貴子は今日も七尾市「能登食祭市場」様での「大江山 夏の白」試飲会です。 私はお店でお店番。 お客様で込み合うこともほぼないので、利き酒も「松波Bar」で楽しめます。...
若女将 聖子
- 2020年8月1日
9/11石川ひやおろし「大江山 金の星」動画できました
まだまだ夏ですが、今年の「ひやおろし金の星」、初めてお知らせ動画を作りました！ お店でのご予約、シェア、そして楽しい晩酌レポもよろしくお願いします 撮影はうちのTKです。 石川県内のお酒を取り扱っているお店と東京の石川県アンテナショップで予約受付中です。...
若女将 聖子
- 2020年7月31日
にごり酒「夏の白」好評販売中
いしかわ夏のにごり酒「大江山 夏の白」絶賛販売中です。 まだ解禁後2週間、夏の青空と入道雲のようなスカイブルーボトルに白い醪。 今の空の色のようです。 8月下旬までと思って1月に瓶詰しました。 にごり好きカレー好きにぜひ味わっていただきたい1本です。...
若女将 聖子
- 2020年7月23日
「大江山蔵出し純米酒」と鰻のかば焼き
土用の丑の日。 2020年は7/21と8/2です。 少し前の晩酌、一の丑も米を呑む。 夏のにごり酒「大江山夏の白」と迷ったのですが、あんまり食欲無くて（ウナギ食べるけど）あっさりしたお酒にしようと、 「大江山 蔵出し純米酒」酒米は石川県産石川門のお酒です。ちょうど瓶詰もして...
若女将 聖子
- 2020年7月21日
甘い鯛の刺身と「大江山 夏の白」
今週は世間では4連休ですね。 松波酒造は通常通りというか、8：00～19:00でお店開店しています。 酒蔵見学はご予約のある少人数グループのみ受けています。（希望日の1週間前には電話でご連絡ください。） 店内での利き酒も松波barで可能です。 お客様でごった返すこともないの...
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