お酒が苦手な方もちょっと読んでみたくなるページを目指してます。　ご自慢のレシピを教えてください。

鮭とイカの粕漬け

甘くて香ばしい風味、自分で味の具合を調節できるから更においしい海の幸の粕漬け。

難しい事言わずに、アバウトな分量でもOK！！

材料：冷凍イカorイカ、鮭の切り身、大江山純米酒の酒粕、砂糖、味醂、タッパー

○切り身の塩鮭と1時間ほど塩を多めにかけたイカをを使います。　イカの表面に切り目を入れます。　このイカは能登町小木の特産品「冷凍イカ」です。
○大き目のタッパーに「純米酒の酒粕」と砂糖と味醂をちょっぴり入れます。　大さじ1杯程度。　これは粕を柔らかくし、甘味を付けるためです。
○サンドイッチ風に、鮭とイカを酒粕と交互に入れます。　我が家では冷蔵庫に入れましたが、常温でもOKです。　しかし醗酵速度が早いです。

〜三日後からお好みに〜

○酒粕を掘って鮭とイカを取り出します。　ガーゼに包んで入れれば酒粕がとれて便利です。　この写真は直に漬けたものです。

○少し具に酒粕が付いているほうが美味しそうです。
沢山残ると焼く時に焦げ焦げになるので注意しましょう。

○オーブンや魚焼き器で焼きすぎないように注意しながら裏返します。