明生農園の平種無し柿は35度のアルコールで渋抜き。　１１月に販売します。　甘味が強く、種が無いから丸ごと食べられます。　お茶菓子や手土産に！

たいよう　のと柿　２Lサイズ　４ｋｇ入り ２００７年度分は終了いたしました 完熟具合を確認した後での出荷となります。 その為、発送はご注文後5日以内です。 　 発送時には必ずメールでお知らせします。 日付指定ができない場合があります、ご了承ください。 　■４ｋｇ　２Lサイズ　１６個入り：￥１，８００ 奥能登の明生農園で秋に実った完熟柿。　種の無い食べ易い品種。　ガスではなく手間暇かけてアルコールに漬け、室に寝かせて甘みを出します。　贈り物にも喜ばれますよ。 室（むろ）での熟成具合を見て出荷しています。　 太陽に育てられた秋の味覚 原材料/平種無し柿（渋柿）、35度ホワイトリカー（焼酎） 保存方法/賞味期間は到着後約10日間です。　徐々に甘味が増し柔らかくなります。　冷蔵庫や涼しいところに保存しましょう。

約800本の柿の木が植えられた明生農園。　柿の実は10月10日頃より収穫が始まります。　元々は渋柿ですが、アルコールに漬けて室（ムロ）で5日から1週間ほど寝かせる事で、甘い完熟柿になります。　おばあちゃん達が頑張ってます。　２００７年は秋の訪れが遅かったので、いつもより１０日遅く収穫がはじまりました。

○お買い得価格なのは、生産者から直送しているからです。
○午前中に市場へ出荷し、同じ柿が午後より松波酒造から発送されます。　市場と同じ新鮮なできたてです。

たいよう　のと柿ができるまで

能登町（旧内浦町）の明生農園（みょうじょうのうえん）で40年前から祖父と祖母が平種無し柿を作っています。　この柿は種の無い平べったい品種の柿で、35度の焼酎で渋抜きをし、室（むろ）で管理して甘くなったら秋の味覚として出荷しています。　ブランド名は「たいよう　のと柿」。

昔は佐渡島に作り方を学びに視察に行ったそうです。

柿の実は毎年新芽に実をつけるので、剪定され木は背が低いです。　渋抜きはガスで行う事もできますが、時間をかけてでも甘味が強いアルコールにこだわっています。

地元では、有名な秋の味覚として心待ちにしているお客様がいっぱいいます。　松波酒造は造り酒屋なので柿を売っていると驚かれます。　そして発送で大忙しになります。　
店頭のみですが、2級品の袋詰め　8〜10個　300円も販売します。　大人気です。

通常の柿の収穫が終わりに近づく頃、「干柿用の柿」の収穫が始まります。　この大きな柿が甘さを凝縮させて、美味しい「種無し干柿」が作られます。　12月中旬より販売します。

たいよう　能登柿のおいしい食べ方

そのまま、皮をむいて4個ぐらいに切ってパクリと食べるのが一番美味しいです。

種が無いので楽チンですよ。

賞味期間は到着から約１週間です。　涼しいところや冷蔵庫に保存しましょう。

お好みで、やわらか〜い柿が好きな方は、時間をおくと徐々に柔らかくなります。

■冷凍すると（約半年）シャーベットのように食べる事ができます。
■柿の葉は、鮭とレモンを入れた押し寿司を包む時に使えます。　我が家の祭の定番ごちそう。

能登の地酒「大江山」 松波酒造の通販サイト（通信販売）明生農園　たいよう能登柿のページです