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大江山 純米吟醸
■１８００ｍｌ：￥５，０９７ ■７２０ｍｌ：￥２，５４８
吟醸系のお酒は美味しいけれど物足りなさを感じている方におすすめです。 冷やだけでなく、ぬる燗にするとよりふくらみのある香りと味になります。
 純米吟醸酒
 少し甘い香りとほろりとした広がり
原料米/兵庫産山田錦、石川産五百万石
精米歩合/５０％ 使用酵母/協会１４０１号
アルコール度/１７．５ 日本酒度/+４
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ワンランク上の純米酒、コクのある芳醇な味わいを目指して作りました。 割り水をしていない原酒なので、麹の香と味が力強く感じられます。 常温･ぬる燗でこだわりのあるお料理と共に。
大江山 純米吟醸ができるまで
大江山純米吟醸は、コクのあるワンランク上の純米酒を造りたいという想いから誕生しました。 始めは精米歩合６０％の仕込みもあったのですが、味が多すぎるという判断で５０％精米に変えたそうです。
上槽後に火入れをしてから熟成させて割り水無しで瓶詰します。
大江山 純米吟醸のおいしい飲み方
香りや味の個性が強い料理と一緒に。 すっきり飲みたい時は冷やで、濃い味のおつまみと共に呑むのならぬる燗がおすすめです。
口当たりはやわらかですが、「ほろり」と、とろけるような味わいがします。
能登町ならではの「くじら料理 生姜醤油の利いた刺身・ステーキ、脂ののった皮の酢味噌和え」には、薬味の強い香りを和らげながら、美味しくゆっくり味わえるお酒です。
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百選錬磨 ひゃくせんれんま
2003年10月1日誕生 ■７２０ｍｌ：￥２，１００
松波酒造の法人化１００周年記念に誕生しました。 秋口からの燗酒がおいしい季節におすすめです。
純米吟醸酒
柔らかな含み香があり、やや辛口
原料米/兵庫産山田錦、石川産五百万石
精米歩合/５０％ 使用酵母/協会１４０１号
アルコール度/１５．５ 日本酒度/+４
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百選錬磨の特徴
能登の地酒をこれからも大切に育てる節目の100年に生まれました。 日本酒好きの方にも喜んでいただけるようなお酒にこれからも進化させたい味です。 ゆっくり冷蔵室で熟成させて風味がまろやかになっています。
百選錬磨ができるまで
松波酒造は1903年10月16日に法人化し、100年以上酒造りを続けています。 これからも時代に合わせながら少しずつ進化していかねばならない、そんな思いを「百戦錬磨」になぞらえて「百選錬磨」と名付けました。 発売日の10月1日は「日本酒の日」です。 秋の味覚やあたたかいお料理とマッチするお酒としました。
通常よりも長めに蔵で低温熟成させた純米吟醸です。 程よい酸味がきれの良さを出しています。
百選錬磨のおいしい飲み方
冷や・常温の時はほどよい辛口で、ぬる燗の時は日本酒らしい香りが強くなり、ゆっくりと膨らんだ味が特徴です。 コクのあるタイプの日本酒好きの方や、頑張っている方への応援プレゼントに最適です。
寒い夜には「あつあつ鍋焼きうどん」。 ほっこり、ゆっくり「鯛のお刺身」をつまみながらの百選錬磨。
能登の地酒「大江山」松波酒造の通販サイト（通信販売）大江山純米吟醸のページです
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