【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
能登うまいもん
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珠洲ほしいも（ちょっぴりソフト） 古民家レストラン典座 | |
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能登うまいもん
| 2009年4月30日
タグ: 珠洲市三崎町の古民家レストラン「典座 TENZO」の女将、信子さんが地物食材で美味しいモノを開発しました。 「「「「「「「「「「「「「「「「 干し芋 ほしいも 」」」」」」」」」」」」」」」... |
筍ご飯と煮付け 山菜の天ぷら 【花つづら】 | |
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能登島から帰ってくると、我が家にも筍と山菜がありました。 昼に続き夜も「山菜天ぷら」です^_^; 筍は王道の「筍ご飯」そして「筍とうす揚げ しいたけ入り煮付け」です。 こごみ、コシアブラ、タ... |
能登島で「摘み草天ぷら祭り」 トモヤのピクニック | |
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能登うまいもん
| 2009年4月19日
タグ: こんにちは、若女将せいちゃんの甥っ子のトモヤ（１歳１０ヶ月）です。 日曜日はかっちゃまとせいちゃんと一緒に能登島へピクニックに行きました。 かっちゃまは早起きして”米粉パンのサンドイッチ”とせい... |
西洋わさび・ホタルイカ・行者にんにく 【にごり酒、しぼりたて】 | |
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今日はとっても嬉しい来客がありました。 ネットショップで残り少ない「しぼりたて生酒」を予約されたお客様が富山からわざわざ能登へ。 「発送」という形で翌日にお届け可能なのに、足を運んでくださいました。... |
酒粕と相性がイイ！ 能登の海草 | |
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能登うまいもん
| 2009年3月23日
タグ: 酒粕の我が家での最も多い登場シーンは、【海草の粕汁】です。 「粕汁 かすじる」って言うと、酒粕ばっかり入ってる感じがしますが、味噌汁に酒粕がちょっと入っている程度です。 岩のり、ぼたのり、... |
奥能登の伝統調味料 ２，５００円 | |
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奥能登に行かないと入手困難な伝統調味料をセットにしました。 【 奥能登の伝統調味料 】 能登に伝わる食文化のミナモト １セット ２，５００円 限定５０セット お試しサイズでお料理上級... |
春魚サヨリの刺身 ポテサラ 【つづらの波純米】 | |
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PC作業はお腹が空きますよね。 頭をフル回転させるからか？ 寒いけれどいいお天気のおかげか、WEB用商品のアイデアがやたらと思いつきました。 今夜は私の電池が切れるまで、、、充電は旬の春魚の刺身... |
干し柿と甘栗の自然薯パウンドケーキ 【おさかなの国でベジタリアン】 | |
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能登うまいもん
| 2009年3月 2日
タグ: 季節商品で松波酒造のウェブショップ人気商品「種無し干柿」もそろそろ完売しそうです。 おばあちゃんのこっそり冷蔵保存していた在庫も少し分けてもらったのですが、もう残りわずか。 毎年この「種無し... |
中島産カキをフライに、柳田産椎茸は焼き物 【杜氏土産酒 能登】 | |
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昨日、「中島町から牡蠣」を売りにおばちゃんがやってきました。 遠いのに商人魂ですね。 剥いてある生牡蠣が４０個ほど入って１，３００円、お買い得。 ２袋購入。 輪島の干物屋さんのおばちゃんも最近松波に... |
干柿ショコラ 予想通り 週間売り上げトップに | |
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能登うまいもん
| 2009年2月 7日
タグ: 「能登スタイルストア」でのバレンタイン限定企画「干柿ショコラ」が売れています。 本命向きではないかもしれないけど、義理のある方にはプレゼントしやすいパッケージですよ。 売り上げ週間ランキング... |
魅惑の出会い 【干柿ショコラ＆ＭＲＯほっと石川】 | |
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タイトル「魅惑の出会い」について！ 能登の素敵なものを全国に直送しているセレクトショップ「能登スタイルストア」のバレンタイン特集で、待ちに待った「干柿ショコラ」が登場しました。 ：：： ホシ... |
日経リヴァイブ２月号 奥能登ネオブランディング | |
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関西地区の日経新聞に折り込まれるフリーペーパー「日経リヴァイブ」、２月号は"奥能登特集"です。 取材は１１月にありました⇒⇒１１月２６日のブログ 能登丼、のと珠姫、能登杜氏、能登スタイル、酒... |
雑誌「女性自身」に【noto色＆姫どら】 | |
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今週発売の週刊誌『女性自身』に、道の駅桜峠マッキー駅長が紹介する能登の赤をテーマにしたリトルプレス「noto色 のといろ」と能登大納言小豆のミニどら焼き「姫どら」があります(*^。^*) ・... |
大根と牛すじの煮込み 海草の粕汁 《杜氏土産酒》 | |
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今夜は大雪になるそうです。 一日じっくりパソコン業務していました。 メルマガをゆっくり書けた事が一番達成感を感じました。 晩ご飯は、今が旬の美味しい「大根と牛すじの煮込み」 。 そして冬の大好... |
鱈の子付け刺身・鱈汁 お酒は無しです | |
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能登うまいもん
| 2009年1月20日
タグ: 体が本調子で無いので、美味しい晩ご飯を目の前にしつつ、晩酌は無しで。 お刺身もいつもの調子で食べられないのは残念ですが、そんな日もありますね。 私はこうでも、酒蔵は元気に！ ってことで、「鱈... |
おばあちゃんの干柿が「和菓子」に！ 奈良県菓匠庵たなか | |
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１２月に和菓子の材料にと、祖母が作る「種無し干柿」を大量にご購入いただいた奈良県の和菓子屋さんより小包が届きました。 。。。。。。。。。 素敵な和菓子に生まれ変わった「種無し干柿」でしたm(... |
奥能登の寒ブリは奥能登の純米酒と奥能登の器で | |
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美味しい晩ご飯は、みんなに元気で美味しいお酒を造っていただくために、「能登寒ブリのお刺身」です。 １２月とは違い、かなり価格も落ち着いてきました。 いつもの魚屋さんにお願いしました。 能登の... |
能登町のカニ 【能登漁師の晩酌セット】 | |
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能登うまいもん
| 2009年1月10日
タグ: 能登町小木（のとちょうおぎ）はイカ釣り船団、冷凍イカなどの産地ですが、カニ屋さんもあります。。。 酒谷漁業部 TEL0768-74-0507 FAX0768-74-0507 リーズナブルな”紅ずわ... |
干柿チップ お菓子やパン作りに | |
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新商品「干柿チップ」を作りました。 ３００ｇ袋入りで５００円。 ドライフルーツとして、パンやケーキ作りの材料にいい感じ。 さらに細かく刻んで「大根なます」入れると自然な甘みがプラスされま... |
タルトショコラ・シュトーレン・かぶら寿し | |
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クリスマスですね。 何となく毎年美味しいケーキを食べる日です。 松波酒造から車で５分、恋路海岸が見える「なかの洋菓子店」の『タルトショコラ』です。 ＊なかの洋菓子店は定休日が水曜、１０：００開店... |
能登町宇出津漁港産 「能登寒ブリ」 | |
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待ちに待った、大量の寒ブリの水揚げが能登でもありました。 そろそろ来るかな～、来るかな～、 宇出津の親戚よりお歳暮「寒ブリ」が届きました(^o^)丿(^o^)丿 いつも有難うご... |
干柿お届けします。 お客様からの嬉しい便り | |
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能登うまいもん
| 2008年12月20日
タグ: 明生農園「種無し干柿」は今年も人気です。 毎日ご注文が沢山入ってます。 特に「贈答用２０個入り」は大粒を集めて、おばあちゃんが頑張って箱詰めしますが、１日に２０箱くらいしか発送できません。 ... |
能登町宇出津『寒ブリ祭り』 | |
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能登町宇出津商店街を歩行者天国にした「寒ブリ祭り」に松波酒造は出店しました。 今年はなかなか地物の寒ブリが揚がらず、これを機会に沢山揚がって欲しいという願いが込められていました。 解体ショーや即売... |
干柿の赤いカーテン | |
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能登うまいもん
| 2008年12月 2日
タグ: いいお天気が続いていますね。 配達に外に出たついでに「種無し干柿」の様子を見に明生農園へ行きました。 焼酎で渋抜きをする柿の出荷は終わりました。 枝に残っている柿は干し柿用です。 そ... |
古民家レストラン典座 新そばの会 | |
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能登うまいもん
| 2008年11月30日
タグ: 今日は美味しいランチ、珠洲市古民家レストラン『典座 てんぞ』の「新そばの会」に行きました。 １００席限定もすぐにうまったとか、超人気のお食事会。 蕎麦は穴水町の職人小林さんのお蕎麦です。 大根の煮... |
日経リヴァイブ取材 珠洲特集２月号 | |
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関西地域で日経新聞を購読する方３５万部にお届けしているフリーペーパー「REVIVE リヴァイブ」の取材を受けました。 ２月に「能登 珠洲特集」として、のと珠姫、能登丼、能登スタイルなどが登場します... |
たいよう能登柿 出荷中 | |
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能登うまいもん
| 2008年11月 3日
タグ: 連休はいかがでしたか。 私はサファリストミーティングスタンプラリーのお客様のご来店や、配達、ホームページ作りを楽しんでいました。 日中はお天気が良くて、お出かけには最適だったんだろうな。 秋の味覚... |
「能登柿」出荷始まります ＜明生農園＞ | |
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能登うまいもん
| 2008年10月20日
タグ: 祖母が育てている「明生農園 たいよう能登柿：平種無し柿」の出荷が始まりました。 数はまだ少ないので、ホームページのカートには１１月中旬出荷としています。 お待たせせずに安定供給できる時期なんです。... |
うそっこ松茸ごはん・アオリイカの刺身 【花つづら】 | |
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きのこが山でよく採れます。 『サマツ』でお料理、「白松茸」とも呼ばれる、大きくて白いキノコです。 『サマツ』できのこご飯を作るのですが、松茸のお吸い物の素を使うと「松茸ご飯」のようになるという話し... |
さんまの塩焼きには大江山ひやおろし純米 | |
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今日も朝から酒蔵見学に始まりました。 遠方から旅行を楽しみにやってくるお客様とお話をしているとこちらも元気をもらえます。 酒造りはオフシーズンですが、酒蔵の様子と道具の説明などをして、今旬のお酒を... |
秋はアオリイカとひやおろし | |
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釣り好きはテトラに集結。 ９月はアオリイカが海岸沿いにやってきます。 私の周りには仕事が始まる前や夜中に海に行く釣り名人が沢山おります。 松波酒造の玄田さんもその１人。 釣れたてをいただきました... |
天然牡蠣とサザエ | |
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能登うまいもん
| 2008年8月12日
タグ: 珠洲市の釣り名人より、珠洲市産「天然牡蠣とサザエ」を沢山いただきました。 この牡蠣は大きくて美味しいだけでなく、あたりません。 岩みたいです。 少し前に名人達は豪華バーベキューをしたらしい。 ... |
金沢からの夕陽 ラジオ聖子の酒 | |
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日帰り金沢出張で、打ち合わせ３つと生放送「聖子の酒」でFMラジオかなざわへ。 スタジオで１３：０５～約２０分ほどパーソナリティーのTAKAKOさんとこの夏のイベントについておしゃべりしました。 ... |
noto色「朝陽･夕陽」取材 グルメ編 | |
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新鮮な魚介類と自家栽培の野菜を使い心がこもった「民宿漁火」夕食のはじまり～。 noto色「赤」ということで、赤い器や赤い魚があります。 ●舟盛り 鯛・フクラギ・サザエ ●シタダメ 私が食べ... |
ハチメ三昧、天然わかめときゅうりの酢の物 【つづらの波】 | |
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今日は、能登の新鮮食材満載です。 ●ハチメ 今朝釣り名人より生きたままのハチメをいただく お刺身、塩焼き、アラはお吸い物 ------------------------... |
えんどう豆のソテー、アゴの団子汁 【花つづら】 | |
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能登うまいもん
| 2008年6月 2日
タグ: 畑では美味しいお野菜ができていますね。 キャベツ、えんどう豆、アスパラ、そら豆など。 今日はトビウオ（アゴ）のすり身がお買い得だったので、美味しい「アゴの団子汁」に。 ミニ餃子を焼いて、キャベツの... |
能登の塩 【美的 BITEKI】 | |
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能登海洋深層水から作った塩「能登の塩」が小学館の雑誌【美的 BITEKI】に掲載されていました。 以下の文は、のと海洋神創水のホームページからの転載です。 能登の塩をタレントの根本はるみさんが愛... |
るるぶ 金沢'０９ 若女将のお薦め 姫どら | |
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能登旅行には、【るるぶ'０９ 金沢･加賀・能登】を一緒に。 大江山と若女将と姫どら情報が載っています。 松波酒造では毎週水曜日に限定５０個入荷しています。 ... |
苺一会 いちごいちえ 能登町赤崎いちご園 | |
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１７日（土）と１８日（日）は能登町赤崎で苺が美味しいイベント「いちごいちえ」があります。 釣りスポットでもある赤崎海岸の近くには「苺園」が沢山あり、入園料１，０００円でイチゴ狩りができます。 物... |
山菜天ぷら盛り合わせ ≪大江山 能登上撰≫ | |
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山菜が美味しい季節です。 ワラビ、ウド、コシアブラ、行者ニンニクなどが山でとれるんですよ。 （マナーを守りましょう。 人の山には入ってはダメです。） 晩ご飯は、「山菜の天ぷら」に決定。 ウド、... |
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