【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
能登うまいもん
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HAB北陸ビジネスサテライト 【あじわう能登フェア】＆梅干 | |
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深夜にHAB北陸朝日放送「北陸ビジネスサテライト」でまたまた、サークルKサンクスと奥能登ウェルカムプロジェクトとの【あじわう能登フェア】の会議風景が放送されます。 パクパク試食風景がなん... |
カニちらし寿司 〆鯖の刺身 小木イカ塩辛 【花つづら】 | |
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楽しい夕食。 今宵は海系です。 ◆カニイクラ入りちらし寿司 〆鯖の刺身 小木イカの塩辛（カネイシさんの潮）松波柚子添え 「花つづら＆珠洲焼」 私の好きな色はピンクやブルーや黒... |
【お歳暮】能登じわもんセット | |
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お歳暮の季節になりましたね。 松波酒造「大江山」では特産品の詰め合わせセットが毎年人気です。 しかし、いつも同じだと飽きられるので、少しずつ新商品を混ぜながら考えています。 ギフトケース無し... |
行く"のと"食べる"のと" 「あじわう能登フェア」 サークルKサンクス | |
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やっと情報公開OK！ ２月に商談会でお会いし、５月から毎月会議をしていました、「サークルKサンクスと奥能登ウェルカムプロジェクト」。 「能登丼」の経験を生かしてお弁当を開発しました １１月... |
フクラギとアオリイカの刺身 【大江山 能登の酒】 | |
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京都への秋研修は無事楽しく終わっちゃいました。 詳しいことはあとでゆっくり書きます。 ご近所の魚屋さんからフクラギとアオリイカをいただきました。 刺身ですね～。 ◆フクラギとアオリイカの刺... |
香箱ガニの味噌汁 クジラベーコン 【大江山 能登の酒】 | |
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たいよう能登柿と物々交換で今が旬の「香箱ガニ」をいただきました)^o^( （ズワイガニの雌です） うひょー。 湯がいて食べるのもいいのですが、ダシがほんと美味しいのです。 内子と外子とミソが本... |
カマスの塩焼き ポテサラ 能登照葉純米 | |
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最近カマスがよくとれているみたいです。 お手頃で嬉しいですね。 ◆カマスの塩焼き ポテトサラダ 純米酒 能登照葉 「能登照葉 純米酒」も発売から３年目。 またこの冬も「生花と日本酒のギ... |
ふらっとの朝イクラ丼、明生農園 柿が実ってます | |
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民宿ふらっとの朝。 日本海はキラキラ光って、夜と大違いのいいお天気。 夜のイタリアンが、朝には同じ素材で和食に。 ◆温かい奥能登産コシヒカリに能登イクラを乗せてみた。 イクラ丼～。 ... |
聖子がまたふらっとで飲んでいる | |
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午後からは能登空港で能登丼のミーティング兼TV取材。 内容は言わないよ～。 来月末には大大・大発表～♪ 急に冬の空気になりました、雪が降るんじゃないかって思うほど寒いし。 イベントや出... |
奥能登バスツアー 輪島市・松波酒造 | |
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昨日に引き続き、東京からのお客様と大型バスで奥能登ツアーです。 大型バスは簡単にＵターンや方向転換できないです。 乗ってわかった。 そして自分の車ではわからなかったけれど内浦方面の道は細く常に... |
きのこごはん アオリイカの刺身 大江山純米酒 | |
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世間は３連休らしい。 実感ない。 業者の皆さんがお休みのうちに少しでもお仕事を進めたい。 先週は「全国丼サミットD-7」だったり、戻ったら「大江山バッグ」祭り。 落ち着く暇なく次の準備。... |
方舟 銀座大吟醸＆新橋店「奥能登９蔵元と囲む会」 | |
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東京で４店舗ある居酒屋「方舟 はこぶね 」さんで、鳳珠酒造組合主催のイベントがあります！ ２回目です。 松波酒造「大江山」からは社長がお客様と語りに伺います。 銀座店と新橋店で同時開催で、せっ... |
カマスの塩焼き カンパチ・〆鯖刺身 【大江山能登上撰】 | |
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今週は出張が続きます。 29日（水）は「加賀まれびと交流協議会」で能登丼のお話をします。 場所は加賀商工会議所。 午前中は松波酒造におります。 そして10月1日（金）から4日（月）までは神奈... |
秋刀魚 ポテサラ 桃ラー 【大江山能登の酒】 | |
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能登では「秋刀魚」はとれませんが、秋なので食べたくなりました。 大根おろしを添えて。 近所の農協でで「桃ラー」を見つけました。 ローストガーリックたっぷり、うおー本物です。 食べると流行の理由... |
商工会女性部の研修 オハラ、今川酢造、しいのき迎賓館 | |
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たまには気分を変えるため、母とバスでお出かけしました。 奥能登広域圏 商工会女性部の研修会で日帰りで金沢です。 行き先を見て予約したんです。 テーマは地元食材を使っておいしいものを作っているところ。... |
トリオな旅 3つの弁天島とソフトクリーム 【観光タクシー】 | |
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観光タクシーで奥能登をめぐったらどんなことが起きるか！？ noto色チームでお客様目線を楽しんできました。 私・ゆかたん・おおふでちゃん。 事前に予約済。 １０：００ 能登空港 ～ １３：００... |
配達日和 道の駅桜峠 鯖男＆ゆず子 | |
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相変わらず首にタオルで配達周っています。 今日は穴水町まで南下。 能登町「道の駅桜峠」にも大江山と能登海洋深層水をお届けに。 お店の前にテントがはってありました。 日陰もできるし、特産品も並... |
イカ刺身 鯖男＆ゆず子 【能登照葉】 | |
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今宵の晩酌。 能登町小木漁港産「冷凍イカの刺身」 、 冷奴 、鯛のアラの吸い物 、 米糠鯖男 、 松波ゆず子。 お酒は「純米酒 能登照葉」をざくざくロックで。 夏は日本酒をあっさりロッ... |
北國新聞に米糠鯖男・松波ゆず子＆まみさん登場 | |
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めいてつエムザの「大江山フェア」で "日本酒と料理のシーンであったらいいな、能登のこだわり美味しいおつまみ" 珠洲市のパン屋さんシャンボール古川さんご夫婦に相談したところ、... |
サザエごはん、タコの刺身、ところてん 「大江山大吟醸」 | |
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今日は雨混じりのちょっと蒸し暑い一日。 午後から能登空港で「能登丼」会議、そして輪島で用事。 今週は半分は金沢です。 体力勝負。 昨日よりエムザで展開中、地下の和洋酒売場で「大江山フェア」... |
道の駅桜峠 能登のお土産はこちらで | |
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北陸地方梅雨明け。 本格的に暑い季節になりました。 首にタオル巻いて配達です。 午後から「道の駅桜峠」へ大江山と能登海洋深層水の配達に向かいました。 食品、工芸、野菜、果物、そしてお酒と... |
のとドンカップ酒 鯵の塩焼き シーフードサラダ | |
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今週は盛りだくさんでした。 水曜日は能登丼の参加店を交えたはじめての「おもてなし講習会」を輪島で開催。 自分の仕事でも役に立つお話もありました。 木曜日、松波へ戻りました。 そしたら日... |
大吟醸酒粕シフォン シフォンドジャポン | |
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埼玉県春日部市の親戚から美味しいシフォンケーキが届きました。 「大吟醸酒粕シフォン」です。 実はこの酒粕は大江山の酒粕なのです。 親戚のお気に入りのケーキショップと、松波酒造のお客様が偶... |
奥能登地サイダー「しおサイダー」３４０ｍｌ 販売します | |
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前から気になっていた能登の商品、奥能登地サイダー「しおサイダー」を松波酒造でも販売することにしました。 お中元の特産品セットにも入れよっと。 ◆しおサイダー ３４０ｍｌ １本 ２００円 ⇒⇒... |
ビーフカレーハチミツ入りライス無し 【純米酒 能登照葉】 | |
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今日はスーパーの「どんたく」さまからいただいた「父の日オリジナルラベル」の"イラスト＆写真ラベル"を製作しました。 無事に出来上がりました。 皆さん父の日のプレゼントはお決まりですか？ ⇒⇒... |
FLAT BAKERY かめろん | |
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夕方"民宿ふらっと"のベンさんと智香子さんが松波酒造によってくださった。 ツバメの写真を撮っておられた。 「うぁー！！」 １０月のイタリアンとコラボイベント 『聖子がふらっとまた酒もって... |
豚の冷しゃぶ カタハのいしり漬け 【大江山 能登の酒】 | |
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めっちゃいいお天気でしたね。 輪島市へ行きました。 ドライブしながら眠くなっちゃいました。 寝ませんでしたよ。 松波酒造に巣を構えるつばめ夫婦、ヒナが少し大きくなりました。 まだ顔は見えません... |
鯵の塩焼き おから 餃子スープ 【大江山 純米】 | |
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お気に入りのデジイチＥＯＳ-kissが入院中、昔使っていたオリンパスのμを引っ張り出す。 （ブログもいつもの場所で不具合発生にて、昔使っていたこのｅｘｃｉｔｅを活用。 ここの存在にお客様が気... |
道の駅「奥能登塩田村」 塩作りを見るのだ | |
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１３：３０に道の駅「奥能登塩田村」へ。 http://www.okunoto-endenmura.jp/ なぜに塩田に興味があるのか、、、、、そのうち言うかも。 ここは道の駅でもあります... |
珠洲市 ラポルト珠洲Ｅ'cafe 「能登牛タタキ丼」 | |
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今日は珠洲市めぐりをします。 二人で。 いつもお世話になっている、先週は金沢で「エレクトラサンデーブランチサイクリング」をしたエレクトラ輸入代理店コラソンの津幡社長と珠洲めぐり。 ◆ブログ ビ... |
いちごいちえ 一日目 晴れ | |
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赤崎イチゴ園 ストロベリーパークにてイベント「いちごいちえ」に出店しました。 イベントといっても能登町の物産テントが並び、太鼓や子供のヨサコイがあるっていうものです。 イチゴ狩りにいらしたお客様がお... |
いいことあった日は手巻き寿司 【大江山 能登上撰】 | |
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うれしいコトがあると我が家はすぐ食に走るのです。 いつもの魚正さんに手巻き寿司用のお刺身をお願いする。 鯨も入っていた(^。^) 薄焼き卵や、きゅうり、おばあちゃんのアスパラ、手作りかつ... |
春、乃波木さんがふらっとやって来る 「映像とイタリアンランチ」 | |
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２月にふらっと第一弾「聖子がふらっと酒持ってやってくる 御膳でイタリアン」に続き、第二弾「春、乃波木がふらっとやってくる 映像とイタリアンランチ」がついにその日がきました。 限定１５名、お一人様５千... |
ガンドの刺身とアラ煮 手作りスモークチーズ 【大江山能登の酒】 | |
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頂き物の多い日でした ガンド（ブリの小さいの）、ホワイトデーのお菓子、手作りベーコン＆スモークチーズ（Team王さん どうもあんがと）、などなど。 たべものばっかり(*^。^*) しばらくは遠... |
聖子がふらっと酒もってやってくる。輪島塗ご膳でイタリアン | |
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「せいこラボ」なイベント、民宿ふらっとにて『聖子が"ふらっと"酒もってやってくる』ついにやってきました。 ベンさんと智香子さんに挨拶し、おおまかな段取りを決める。 ご膳スタイルでイタリアンコー... |
シチュー ローストビーフ チーズ 【能登ワイン ロゼ】 | |
![シチュー ローストビーフ チーズ [能登ワイン ロゼ]](http://www.o-eyama.com/blog/im2010/0218.jpg)
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たまにはワインでも飲もうということになりました。 奥能登にもワイナリーあります。 穴水町「能登ワイン」です。 桜色のロゼを味見したかったので今夜の１本にしました。 夕食は、ごろごろ野菜シチュー... |
ちらし寿司 アオサの粕汁 【大江山 能登の酒】 | |
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久しぶりに昼と晩ご飯を一人で作りました。 私が得意とする、冷蔵庫に残ったものを活用しつつ、お酒も飲みたくなる料理です。 ちらし寿司の基をベースに、京都の赤かぶらの漬物、ミニトマト、サーモンの刺... |
マーボー大根 タラの子付け刺身＆タラ汁 《能登の酒》 | |
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連日雪です。 漁に出れないのでお店にもあんまり魚が並ばない中、「タラ」は大漁であがっています。 そしてお安い。 いつもの魚正さんにお願いし、奮発して母が二匹購入。 （全て切ってから） タラは... |
干し柿ショコラ バレンタインに | |
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昨年「能登スタイルストア」オリジナル商品として大ヒットした "干し柿ショコラ" が更に素敵になってまた登場。 今年は"ショコラシリーズ"として、《干し芋》と《梅酒梅》のバージョンもあるんですよ。 ... |
旅の演出 と タラ鍋白子 升酒で大江山純米酒 | |
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金曜日は「全国丼サミット D-6」の反省点や課題を次回に生かす会議が金沢でありました。 丼を食べられなかったお客様が多かったこと、予想以上の来場にびっくりなど、しかしいい経験を積めました。 （... |
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