【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
純米
石川四季の会～春の章～ 麹の力再発見 発酵食品天国石川 | |
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石川四季の会～春の章～ 「美容と健康に効果 麹の力再発見 発酵食品天国石川」にパネラーとして参加しました。 会場はANAクラウンプラザホテル金沢！ 公式ページはこちらです http://www... |
東京珠洲会創立５０周年記念総会に参加しました | |
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浅草ビューホテルでの「東京珠洲会創立５０周年記念総会」に行ってきました。 私の住む"能登町松波"は以前は"珠洲郡内浦町松波"でした。 そんな内浦町ゆかりの方も多いと聞き、大江山のお酒だけじゃな... |
方舟大吟醸 「蔵元を囲む会」 ありがとうございました | |
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大盛況の「日本酒スローフード方舟 銀座大吟醸」での蔵元の会。 沢山のお客様、方舟の皆様、ありがとうございました。 新商品である「大江山純米蔵出し（緑）」も乾杯酒となりいいお披露目になりました。... |
方舟大吟醸「３蔵合同 蔵元を囲む会」 酒米"石川門"をテーマに！ | |
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今夜は東京で大江山ナイト。 銀座にある「方舟 大吟醸」にて石川の蔵元【３蔵合同 蔵元を囲む会】があります。 松波酒造も参加、社長がさっき能登空港へ向かいました。 大江山から登... |
「聖子が"うめ花"もってふらっとやって来る」 イタリアン＆大江山 | |
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能登町ふらっとさんのイタリアンディナーと大江山のコラボディナーが５回目となりました。 今回は、新酒 梅酒「松波うめ花」と3/16解禁の「大江山大吟醸初しぼり」を中心に、春を感じる食材でのディナーイベ... |
イカ刺身＆手作りイナリとちらし寿司 ビンテージラベルの純米酒 | |
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桃の節句です。 酒蔵では大吟醸の搾りの真っ最中です。 地元の特産品 冷凍イカを使った刺身とちらし寿司でっす。 お酒は、(有)コラソンと一緒に作った「大江山 純米蔵出し（緑）」です。 ... |
梅酒「松波うめ花」発売 北國新聞 ＆ 純米酒のふなしぼり | |
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東京出張から戻ってから普通の風邪をひいたりしていました。 今はすっかり晩酌も元通りとなるほど元気です。 ２月はやることいっぱいです。 なのにもう後半・・・・！！ 本日ゾロ目 ２０１２．２．２... |
純米酒の上槽 （ふなのり） | |
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山田錦の純米酒モロミを上槽（じょうそう）します。 別名 ふなのり とも言います。 丁寧に酒袋に醪（もろみ）を詰めて、えいや！ って敷き詰めます。 見た目よりもはるかにはるかに難しいの... |
方舟新宿店で打ち上げの夜 | |
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3日間の伝統工芸フェアが無事に終わり、達成感のある最終日でした。 なんと純米酒のちびボトル2本を残して、すべて商品は売れてしまいました。 桜と椿の花束も。 リピートのお客様が多いこ... |
ルパンティックジャズナイト！！ ゆめりで晩酌 | |
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ずっと心待ちにしていたライブ 赤羽ホール「ルパンティックジャズナイト」に行ってきました。 都会でしか絶対見れない聴けないと思っていたのに、金沢で。 大野雄二さんはテレビと一緒だったーーー。 ピア... |
能登地鶏ごはん、おでん、大根と干柿のなます 【つづらの波 純米】 | |
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寒さがまた戻ってきました。 そんな夜はあったかおでんです。 先日、美味しいご飯の素をいただきました。 「能登地どり 鶏めしの素」 同じ能登町松波の商品です。 大根なますに程よい甘... |
「聖子がふらっと酒もってやってくる ver.うまみん」 | |
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少し前にオーダーがありました。 うまみん事務局から。 「聖子がふらっと酒もってやってくる」をやってくれんけー！？ 訳すると、 能登町のイタリアン民宿「ふらっと」さんで松波酒造とイタリア... |
【大江山純米酒】紅ズワイ蟹、塩イカ、卵寿司、めった汁 | |
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連日会議が続きます（石川食のてんこもり実行委員会、里山里海創生室の会議、TKCセミナーなど）が家ゴハンはゆっくりできますね。 冬の味覚であるカニ。 身が大きい「紅ズワイ蟹」をいただきました。 ... |
朝とれイカの刺身 おでん ドラゴンラベルの純米酒 | |
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釣り名人から「アオリイカと赤イカいるけー！？」って電話がありました。 もちろんいります、ほしいです。 ご近所含めおすそ分け。 夜に3人で１００杯以上釣れたそうな。 ◆赤イカ ・・・・... |
【大江山純米酒】 鬼と龍 ピリ辛ホルモンと新じゃがサラダ | |
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来年のことを考えていたら、"辰年"って気づいた。 レトロなラベルのお酒「大江山 復刻版純米酒」は鬼と龍が睨みをきかせています。 たつ年は "12年で1回" ってことで、お正月に... |
六本木ヒルズクラブにて「石川の地酒 商談会＆きき酒パーティー」 | |
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東京六本木ヒルズクラブで石川県酒造組合連合会主催の「加賀・金沢・能登の地酒 商談会＆きき酒パーティ」に参加しました。 （社長＆若女将聖子） 51階のフロア。 眺望も素晴らしく、ここで味わう... |
「方舟」新宿店で能登の地酒「大江山＆能登末廣」 | |
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東京で能登の地酒を飲んできました。 オープンしたての「方舟 新宿店」さんです。 奥能登清酒（鳳珠酒造組合）で何度もイベントをさせていただいています。 新店舗に行くのはもちろん初めてで、、... |
１４日「七尾市 能登食祭市場」で大江山の販売 t・fbおまけつき | |
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お盆休みでにぎわうお店、七尾市の「能登食祭市場」に明日１４日（日）蔵人見習い美貴子が出張販売に行きます。 販売場所はいつもの酒売り場前です。 持っていくお酒は、大江山大吟醸、大江山純米... |
宇出津産鯛刺身 ナスとひき肉のピリ辛炒め オニオンスープ 【純米生貯蔵酒】 | |
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お中元に鯛を沢山いただきました。 祖母が畑からナスや小さい玉ねぎ・ピーマンを収穫。 ◆宇出津産鯛の刺身 ナス・ピーマンとひき肉のピリ辛炒め 小タマネギまるごと入りスープ お酒は、夏のさ... |
鰻にはあっさり辛口【大江山純米生貯蔵酒】 | |
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鰻の日です。 今日も暑い一日でした。 美味しいご飯で充電です。 いつもの魚屋さんへ予約した鰻のかば焼きをチャリでとりに行く。 お酒は冷蔵庫に入れてある。 ◆鰻のかば焼き ごはん 大江山純米生... |
父の日に美味しい日本酒をお届けします | |
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６月１９日は父の日です。 美味しい日本酒「大江山」をお届けします。 父の日バージョンの純米酒や、ラベルを名入れしてカスタムできる「オリジナル日本酒」もありますよ。 ◆【父の日】 感謝の純米... |
【母の日】感謝の純米酒 にごり酒「波の花」 | |
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やっと平日がやってきた。そんな感じです。 松波は平日のほうが人の往来が多いので、ちょーーーーっぴりGWよりにぎわいを感じます。 連休中は遠方からのお客様も沢山ご来店いただきありがとうございま... |
アイラモルトと大江山純米 | |
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金沢に打ち合わせに行ってきました。 7月7日夜7時 東京四ツ谷【オテル・ドゥ・ミクニ コラボディナー】 ～７つの和と話～に私と宮崎県の濱田呉服店の若女将がゲストです。 金沢で企画の立案者である... |
生花と日本酒コラボの発案者 記州社長が金沢大学合格 | |
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４年前の冬に出会ってから、一緒に生花と日本酒コラボギフト「春待ち桜＊能登照葉」を企画する花とも・記州陽子社長が難関を突破しで金沢大学に合格しました(*^。^*)。 ◆ギフト 春待ち桜＊能登照葉 ... |
大根と豚肉のあっさり煮 タラの子付け刺身 【能登照葉 純米】 | |
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最近少しずつ天然の海草がとれているみたい。 今年はあんまり食べていないです。 タラは豊漁。 新酒も無事に発売しています。 にごり酒波の花＊しぼりたて生酒。 先日の石川テレビ「スーパ... |
【ふるさと祭り東京 ご当地どんぶり選手権】能登丼 香箱がに丼 | |
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１６日まで能登丼が参戦する「ご当地どんぶり選手権 東京ドーム ふるさと祭り東京」にお客様が行ってくださって、お写真が送られてきました。 有難うございます＼(^o^)／ そして【能登丼・香箱がに丼】も... |
カジキマグロの刺身 【大江山 純米酒】 | |
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でっかいカジキマグロの切り身ブロックをいただきました おすそわけなのです。 刺身と残った分は昆布じめになりました。 ◆カジキマグロの刺身、 幸寿し塩辛 【大江山 純米酒】 わさび... |
JAL成田～シンガポール エグゼクティブクラス 『大江山純米』 | |
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１２月です。 いろいろお知らせがあります。 ◆１２月いっぱい、 JAL成田～シンガポール エグゼクティブクラス 『大江山純米』が登場。 郷土料理 『武家御膳』とともに味わってください。 h... |
【お歳暮】能登じわもんセット | |
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お歳暮の季節になりましたね。 松波酒造「大江山」では特産品の詰め合わせセットが毎年人気です。 しかし、いつも同じだと飽きられるので、少しずつ新商品を混ぜながら考えています。 ギフトケース無し... |
12月JAL成田～シンガポール 機内食 【大江山純米】 | |
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12月いっぱい、JAL国際線ビジネスクラス 成田～シンガポール路線の機内食に「大江山 純米」が登場します。 「武家御膳 石川」という機内食だそうです。 「大江山純米」は1升瓶... |
築地のさつま揚げ、大根とそぼろ煮込み 【大江山純米酒】 | |
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少し寒くなってきました。 温かいご飯がおいしい季節になりましたね。 ◆「築地のさつま揚げ」と「大根と鶏そぼろ煮込み」です。 お酒は「大江山 復刻版純米酒」を山中塗りの器で。 純米酒... |
麻婆豆腐 鮭のアラ汁 大江山復刻版純米酒 | |
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久々の青空でした。 来週の土日は社員旅行、その日も晴れてほしいです。 ◆麻婆豆腐 鮭の野菜たっぷりアラ汁 幸寿し特製卵焼き 大江山 復刻版純米酒 先日穴水の幸寿しさんで美味しい卵焼... |
カマスの塩焼き ポテサラ 能登照葉純米 | |
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最近カマスがよくとれているみたいです。 お手頃で嬉しいですね。 ◆カマスの塩焼き ポテトサラダ 純米酒 能登照葉 「能登照葉 純米酒」も発売から３年目。 またこの冬も「生花と日本酒のギ... |
東京出張 石川の地酒商談会＆方舟 能登の酒蔵と語る会 | |
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明日２２日（金）は東京のグランドプリンスホテル赤坂で石川県酒造組合主催の「試飲商談会」があります。 事前予約制で、業務店や流通、マスコミのみの商談会です。 社長と若女将聖子が参加します。 大江山ブ... |
きのこごはん アオリイカの刺身 大江山純米酒 | |
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世間は３連休らしい。 実感ない。 業者の皆さんがお休みのうちに少しでもお仕事を進めたい。 先週は「全国丼サミットD-7」だったり、戻ったら「大江山バッグ」祭り。 落ち着く暇なく次の準備。... |
【居待月の宴】 十八夜、日本酒、花 | |
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今年で二回目となる、花座＋武内酒造店＋松波酒造の秋のお酒を楽しむ会 【居待月の会】を金沢で行いました。 ６２名の席はすぐに埋まっちゃいました。 場所は兼六園横「兼見御亭 けんけんおちん」。 ... |
今夜は金沢 兼見御亭で【居待月の宴】 | |
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昨日は夕陽も月夜もきれいでしたね。 今朝はすごい暴風だったのに、どんどん清々しい秋晴れに、青空に。 今夜もきれいな月夜だといいな。 １８：００開場 １８：３０開演 金沢市兼見御亭にて【居待... |
復刻版純米酒１８０ｍｌ サークルKサンクスにあります | |
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今週も夏です。 慣れない暑さに体が疲れやすくなってますね。 ほんと首にタオルとおいしい晩酌は必須です。 私は暑い日は氷をいっぱい入れたグラスに大江山を注ぎます。 飲む量が意外に少なかったり... |
イカ刺身 鯖男＆ゆず子 【能登照葉】 | |
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今宵の晩酌。 能登町小木漁港産「冷凍イカの刺身」 、 冷奴 、鯛のアラの吸い物 、 米糠鯖男 、 松波ゆず子。 お酒は「純米酒 能登照葉」をざくざくロックで。 夏は日本酒をあっさりロッ... |
米糠鯖男 松波ゆず子 そして大江山 | |
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今日の夕食にはミッションがあります。 シャンボールさんに作っていただいた、来週エムザ地階和洋酒売場で登場する「米糠鯖男」と「松波ゆず子」の晩酌とのマッチングです。 彼と彼女が登場するのは 7/... |
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