【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
吟醸
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「聖子がふらっと酒もってやってくる ver.うまみん」 | |
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少し前にオーダーがありました。 うまみん事務局から。 「聖子がふらっと酒もってやってくる」をやってくれんけー！？ 訳すると、 能登町のイタリアン民宿「ふらっと」さんで松波酒造とイタリア... |
桜峠吟醸とレンコンきんぴら | |
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一大イベント酒蔵コンサートも終わり、筋肉痛も和らぎ、新しい週になりました。 昨日、母の友人から「中日新聞のお酒とクッキーがほしい」と電話があり、道の駅桜峠へ。 自分の分も買ってきました。 切符... |
道の駅桜峠マッキー駅長と若女将 【北國新聞・北陸中日新聞】 | |
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北國新聞と北陸中日新聞に「道の駅桜峠と松波酒造」のコラボ商品掲載。 って昨日の取材の成果です。 ５年前に「能登丼やnotoいろタクシー」を企画する奥能登ウェルカムプロジェクトでマ... |
道の駅桜峠15周年記念 吟醸・クッキー・特別切符 | |
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今日は新聞取材にて道の駅桜峠へ。 マッキー駅長 15周年おめでとう企画です。 松木駅長と一緒に考えてコラボ吟醸酒を作りました。（またです） 午前中に特別切符と新しい通常切符2種類... |
9/10発売 道の駅桜峠１５ｔｈ記念吟醸酒 特別キップ付き | |
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春から温めていた超限定酒。（お燗ではありません(^^ゞ） 道の駅「桜峠」マッキー駅長と一緒に考えました。 今年の9月で桜峠が15周年なので記念イベントを盛り上げようと、お土産にもなるかわいい... |
たらの芽天ぷら・新玉ねぎかき揚げ 蕨の粕味噌汁 《つづらの波》 | |
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風の強い一日で、桜の花びらが舞っていました。 待っていた春ももう終わりか。 春の美味しい山菜も顔を出しています。 頂き物は大きな穴水産の「たらの芽」、祖母が山からとってきた「わらび」。 ... |
つづらの波 ・ 花つづら 瓶詰準備 | |
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在庫が少なくなったお酒の瓶詰準備です。 能登海洋深層水を使っているお酒、「つづらの波 吟醸酒」 と 「花つづら」です。 カラフルなビンが増えました。 このピンクの瓶は「花つづら」... |
タラの子付け刺身 中華スープ 【つづらの波 吟醸酒】 | |
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１２月なのにとってもいい晴れ。 松波酒造のお店の入り口の漆喰を修理していて、ついに補修完成。 晴れ間を見て直してもらいました。 晩ごはんは、タラの子付け刺身、ワンタンや中華素材がはいったス... |
桜の見頃、花見に飲み頃 | |
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金沢は桜が満開で「お花見～ お花見～」ってTwitterにはいっぱい写真がアップされてます。 私も！っと思い、ウチの桜を見たところ、まだつぼみ多し。 桜の季節、お出かけ、お花見、母の日には... |
2009年大晦日 《年越し蕎麦 大江山吟醸》 | |
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2009年最後の日は大雪。 本日仕事納め。 １４：００から１月１日まではほんとお休みしよっと。 友人一家がお店によってくれたり、お客様から"春待ち桜：能登照葉"が美しく開花し始めているとのメー... |
しいたけゴハン 鯵の刺身 《大江山 吟醸酒》 | |
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田舎の松波でさえ、ちょっと活気がある年末。 ２０１０年１月の半分は「能登丼」に関しての活動で松波酒造を不在にするので、やっとくべきことの計画を立てています。 小出しに書いているHAB「情熱... |
東京 【方舟】 奥能登の蔵元と語る会 | |
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鳳珠酒造組合主催、東京【方舟 銀座インズ店】 "奥能登の蔵元と語る会"へ社長と向かいました。 能登空港の１１：５０発羽田行きが視界不良で１３：２０出発になるハプニングもありましたが、打ち合わせの１６... |
タチウオの田楽 鯵の刺身 【大江山吟醸酒】 | |
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年のせいもあり夏疲れが出てしまいました。 で、出張とお出かけをキャンセル。 ちょっとスローに動く八月最後の週です。 （祭りの前からぐうたら休みが無いことに気付いた。ぐうたらごろごろは大事です。）９月... |
ひやおろし２００９ 金の星･銀の月 デザイン | |
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まだ夏ですが、秋のお話。 今年で３年目となる「石川ひやおろし」。 昨年は「道の駅桜峠」のマッキー駅長にデザインをお願いしました。 お月見しながら菊を愛でるうさぎさんラベルです ⇒⇒ ５日で３００... |
輪島法人会女性部 総会記念講演 ＜九十九湾百楽荘＞ | |
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九十九湾の百楽荘で「輪島法人会女性部 総会」が開催されました。 母も所属していて、いつもお世話になっている方々がいらっしゃる会です。 先月私に記念講演の依頼がありました。 講演後に”美味しい夕食”を... |
ちらし寿司＆海ぞうめん 【大江山 吟醸酒】 | |
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吟醸
| 2008年7月 4日
タグ: 沢山食べたい気分でない、そんな暑い夜は、さっぱり酢飯の「ちらし寿司」。 錦糸玉子が得意です。 後はありあわせのものを乗せるだけ。 「海ぞうめん」をどう美味しく食べるか！？ 先日の能登丼お披露目会... |
トビウオとサザエで 【大江山 吟醸酒】 | |
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吟醸
| 2008年7月 2日
タグ: 近所の魚屋さんで「トビウオ １００円」とお買い得。 輪島産の「サザエ」と海草「海ぞうめん」をおすそわけしていただいたので、海の幸夕食です。 プラス、父の東北土産「ホタテの佃煮」。 トビウオのつみ... |
ゆでキャベツえんどうサラダ アジのたたき 【つづらの波】 | |
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吟醸
| 2008年6月 8日
タグ: バーベキューにはぴったりのいいお天気日曜日でした。 金曜から土曜は少し仕事から離れて自分の時間を持ちました。 日曜は皆が出かけていたので、休みのようなバタバタしているような一日でしたよ。 夜ご... |
ハチメ三昧、天然わかめときゅうりの酢の物 【つづらの波】 | |
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今日は、能登の新鮮食材満載です。 ●ハチメ 今朝釣り名人より生きたままのハチメをいただく お刺身、塩焼き、アラはお吸い物 ------------------------... |
能登の海にまつわる商品 ≪能登海洋深層水≫ | |
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吟醸
| 2008年4月 1日
タグ: 能登の海岸線をドライブしたくなる四月ですね。 なので、”能登の海”にちなんだ商品。 ■ 爽やかに、波紋のように広がる吟醸香。 冷やしてどうぞ。 ”能登海洋深層水”を使用しています。 ... |
海老天年越しそば 【つづらの波 吟醸酒】 | |
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吟醸
| 2007年12月31日
タグ: ゆっくりしていたら、２００７年もあと１時間切ってしまいました。 大晦日らしい雪の夜ですね。 今年の年越しそばは「海老天そば」です。 冬の定番、おばあちゃん手作り「鮭のかぶら寿し」、母の得意な「蓮根... |
ブリの頭を塩焼きで大根なますに 【つづらの波 吟醸】 | |
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吟醸
| 2007年12月28日
タグ: 先日の「宇出津港産寒ブリ」は、その後「ブリの照焼、塩焼き、ブリ大根」に変化し、最後に残ったでっかい頭は塩焼きにして、身をほぐして「ブリの大根なます」になりました。 私の好きな、能登町小木カネイシさ... |
秋刀魚の塩焼き＆そうめんかぼちゃ ≪つづらの波≫ | |
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今日の夕食は、お昼に母が秋刀魚を買ってきていたので「秋刀魚の塩焼き」に早々と決定。 こんな日は、 「あ～、なに作る～(^。^)」 と、頭をひねらなくてイイ！ 昨日作った「そうめんカボチャの酢の物... |
南瓜スープ ≪つづらの波≫ | |
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吟醸
| 2007年8月24日
タグ: 野菜がごろごろあります。 特にカボチャとスイカ。 南瓜は煮付けもおいしいけれど食べきれない(^_^;) 1個まるごと消費するなら「南瓜スープ」がおすすめですよ。 種を取ったかぼちゃを茹でて、やわら... |
稲庭うどん＆すき焼き風煮込み ≪つづらの波≫ | |
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吟醸
| 2007年8月22日
タグ: 今日は父がいないので、残り物で簡単晩ご飯(^o^)丿 「冷たい稲庭うどん」と「すき焼き風煮込み」になりました。 稲庭うどんには刻みミョウガとオクラ、たっぷり海苔。 すき焼き風似込みは、お肉＆茄子... |
鯛のカルパッチョ/いしり風味ヴィシソワーズ ＜つづらの波＞ | |
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吟醸
| 2007年8月 3日
タグ: 釣り名人から「鯛」と「ハチメ」を頂きました(^o^)丿 お昼に「ハチメ」は塩焼きに、あらをお吸い物にしました。 夜ごはんには、大きい「鯛」をカルパッチョにしようby妹、暑いから冷たい「いしり風味のヴ... |
父の日の晩酌は大江山で ＜大江山 吟醸＞ | |
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吟醸
| 2007年6月18日
タグ: 父の日の晩酌は大江山で！ 私の父は刺身好きなので、いつもの魚正さんに手巻き寿司用でお願いしました。 しかし、豆が沢山あったので急遽豆ご飯に。 厚く切られたお刺身は、寿司ネタにせず、普通においしく頂き... |
サヨリの刺身＆パリポリ骨せんべい【大江山 吟醸】 | |
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今日もまたとっても寒かったですね。 母が宇出津産の「サヨリ」を買ってきました。 まだ小さかったけれど春のお魚ですね～。 今晩のメニューは「サヨリのお刺身」と「骨の唐揚げせんべい」です。 我が家では... |
小木産 冷凍イカのお刺身 【つづらの波 吟醸】 | |
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あっさりしたお刺身が食べたくて。。。 能登町小木は船凍冷凍イカが特産品です。 とれたてを船の上で冷凍するから、冷蔵したイカよりも実はおいしい。 解凍して半ごおりで刺身にします。 ... |
手作りコロッケ＆にんじんスープ 【つづらの波 吟醸】 | |
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もうすぐ松波酒造は初搾りです。 もうひと頑張りです。 「手作りコロッケとにんじんスープ」でお腹いっぱい元気モリモリです。 コロッケはおふくろの味系、具材は、じゃがいも･ひき肉･にんじん･玉ね... |
ナマコとこのわた 【つづらの波 吟醸】 | |
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お店に来るお客様より、海草と「ナマコ」を頂きました!(^^)! 物々交換が残る田舎ならでは。 さっきまで海にいたから超新鮮です。 ナマコは酢の物に。 珍味、「海鼠腸 コノワタ」も取り出します。 ナ... |
蛸島産ズワイガニ 【つづらの波 吟醸】 | |
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珠洲市蛸島町は「ズワイガニ」漁が盛んです。 能登のズワイガニは美味しいです。 身がしまっていて、ぎゅ～っと詰まっているし、ミソがあまくて美味しい。 スカスカしていません。 蟹の身によく合うのは... |
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