【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
普通酒
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「能登の酒」はガンドの刺身・アラ汁、カニ飯、山の幸の煮物 | |
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里山里海の幸が集結。 これぞ世界農業遺産。 たぶん。 お酒は、なんだか飲みたくなる 「大江山 能登の酒」。 定番晩酌。 で、ごちそうは、 ・漁師さんからいただいた、ガンドを刺身とアラ... |
紅ずわい蟹（ゆで・みそ汁）、シタダメ、ブロッコリー 【能登の酒】 | |
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12月は色々と解禁があったり、畑の野菜がとれたりと美味しい月です。 ◆紅ずわいガニ（ゆで・味噌汁） シタダメ ブロッコリー いつもの晩酌 「大江山 能登の酒」 カニとシタダメ... |
紅ずわい蟹、アオリイカの刺身 【大江山 能登の酒】 | |
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底引き網漁が解禁になりましたね。 今日はおすそ分けをいただきました。 赤い天狗、ではなく「紅ずわいカニ」能登町小木産です。 会社の玄田さんからは、釣りたての「アオリイカ」⇒⇒刺身になります。... |
恐竜旅行～能登旅～赤ガレイで晩酌 【大江山能登の酒】 | |
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先週末は夏休みで、福井県勝山「恐竜博物館」＆辰口町「いしかわ動物園」に行きました。 旅はいいですね。 ------------------------------------------... |
おばあちゃんの野菜たっぷりカレー 【大江山能登の酒】 | |
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6月11日に能登半島が「世界農業遺産 正式名称：世界重要農業資産システム（ＧＩＡＨＳ）」に認定されました。 環境・文化・人・海の幸山の幸・伝統工芸・祭など、価値のある素晴らしいものとお墨付きを... |
カワハギと玉ねぎの煮付け サザエとアジの刺身 【能登の酒】 | |
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今日はお中元の案内づくり。 松波ゆず子や松波柿蔵の写真を撮ったり。 まだ内緒の新しい仕込などの準備も進めています。 そんな夜は、地物のお魚とお酒ですね。 煮付けには甥っ子のトモヤが祖母... |
ガンド味噌漬け 福光屋酒肴 赤崎イチゴ 【ゆず子 能登の酒】 | |
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赤崎イチゴもそろそろ終盤。 おすそ分けをいただきました。 小さめのブリ、ガンドもいただきました⇒⇒味噌漬けに 母が町内の旅行"鍛治町婦人会金沢バスツアー"のお土産に福光屋SAKE SHOPで... |
【大江山能登の酒】イワシの刺身 タコの唐揚げ | |
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おすそ分けで能登町の水蛸と朝捕れイワシをいただきました 新鮮でいただきモノって幸せ～。 ◆能登町内浦産 イワシの刺身・タコの唐揚げ 海老フライ お酒は「大江山 能登の酒」 ... |
センスが問われる手巻き寿司 【大江山能登の酒】 | |
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いろんなことがあった一週間です。 金沢の妹も合わせ、久しぶりに家族がそろったので夜は「手巻き寿司」です。 美味しいお刺身の"魚正"さんの盛り合わせ、薄焼き卵、キュウリ、トマト、レタス、母... |
静岡おでんは駄菓子屋さんの味？ 【大江山能登の酒】 | |
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お客様からお土産いただいたのです。 うほっ、ご当地グルメ「静岡おでん」。 パッケージには駄菓子屋さんでおでんが売られていることや、出汁には継ぎ足しつつご飯を入れて食べてもおいしいとか解説付き... |
宇出津漁港産 能登寒ぶり 刺身＆ふとの酢の物【能登の酒】 | |
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宇出津の寒ぶり祭りで買ってきた「宇出津漁港産 能登寒ぶり」はいろんなパーツに分けられて美味しいお料理になりました。 ◆ブリの刺身 大根とアラの味噌汁 ふとの酢味噌和え 最近はすっかり... |
アジの刺身 だんご汁 カツオの旨煮 【大江山能登の酒】熱燗 | |
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母が近所の魚屋さんで朝採れ内浦産アジの刺身とつみれを嬉しそうに買ってきました。 ありえん安さと美味しさですぐに売り切れなのです。 しかもカツオをいただいたそうな・・・・ アジサシは私の大好物。 ... |
マーボー大根 ニシンの甘旨煮 【大江山 能登の酒】 | |
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輪島市へ行ってきました。 打ち合わせと能登丼の会議と。 帰る頃にはすっかり暗くなっています。 能登は広いから移動時間は色んなネタを頭の中で整理です。 家に着くとおなか減り減りです。 ◆マ... |
《2色の味わい豚丼》 最終日 能登の酒 | |
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3週間限定の「サークルKサンクス 奥能登ウェルカムＰＴ」の共同企画【あじわう能登フェア】がついに最終日。 5月から会議していたこのフェアも終わりか・・・・ 昨日のお昼は近くのサークルKサンク... |
フクラギとアオリイカの刺身 【大江山 能登の酒】 | |
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京都への秋研修は無事楽しく終わっちゃいました。 詳しいことはあとでゆっくり書きます。 ご近所の魚屋さんからフクラギとアオリイカをいただきました。 刺身ですね～。 ◆フクラギとアオリイカの刺... |
香箱ガニの味噌汁 クジラベーコン 【大江山 能登の酒】 | |
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たいよう能登柿と物々交換で今が旬の「香箱ガニ」をいただきました)^o^( （ズワイガニの雌です） うひょー。 湯がいて食べるのもいいのですが、ダシがほんと美味しいのです。 内子と外子とミソが本... |
カレー 桃ラー 能登の酒 | |
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ほっと一息の土曜日。 旅のお客様もお土産やお泊り用にお酒を買いにいらっしゃいます。 また、先日から新聞掲載のおかげで「大江山バッグ」 特に 「トートバッグ２」にどしどし予約入っています。 詳細... |
秋刀魚 ポテサラ 桃ラー 【大江山能登の酒】 | |
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能登では「秋刀魚」はとれませんが、秋なので食べたくなりました。 大根おろしを添えて。 近所の農協でで「桃ラー」を見つけました。 ローストガーリックたっぷり、うおー本物です。 食べると流行の理由... |
豚の冷しゃぶ カタハのいしり漬け 【大江山 能登の酒】 | |
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めっちゃいいお天気でしたね。 輪島市へ行きました。 ドライブしながら眠くなっちゃいました。 寝ませんでしたよ。 松波酒造に巣を構えるつばめ夫婦、ヒナが少し大きくなりました。 まだ顔は見えません... |
マーボー豆腐 ガンドの刺身 食べるラー油 【能登の酒】 | |
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能登ではそろそろ葉もの野菜やえんどう豆が採れ始めています。 おばあちゃんが朝山から取ってきたのを朝ごはんに食べる、そんな毎日です。 魚もハタハタやカワハギがよくとれているみたい。 家にいる時く... |
ガンドの刺身とアラ煮 手作りスモークチーズ 【大江山能登の酒】 | |
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頂き物の多い日でした ガンド（ブリの小さいの）、ホワイトデーのお菓子、手作りベーコン＆スモークチーズ（Team王さん どうもあんがと）、などなど。 たべものばっかり(*^。^*) しばらくは遠... |
ちらし寿司 アオサの粕汁 【大江山 能登の酒】 | |
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久しぶりに昼と晩ご飯を一人で作りました。 私が得意とする、冷蔵庫に残ったものを活用しつつ、お酒も飲みたくなる料理です。 ちらし寿司の基をベースに、京都の赤かぶらの漬物、ミニトマト、サーモンの刺... |
マーボー大根 タラの子付け刺身＆タラ汁 《能登の酒》 | |
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連日雪です。 漁に出れないのでお店にもあんまり魚が並ばない中、「タラ」は大漁であがっています。 そしてお安い。 いつもの魚正さんにお願いし、奮発して母が二匹購入。 （全て切ってから） タラは... |
炊き込みカニゴハン 《大江山 能登の酒》 | |
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午後から能登空港で奥能登ウェルカムPT「回廊チーム」のミーティング。 "noto色"を核とした、書くとした？ ３月にはお知らせしたい素敵なものを作っています。 お楽しみに。 "YouTube... |
メギスの塩焼き 香箱ガニ味噌汁 ガンドの刺身 【能登の酒】 | |
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数日、苦手な書類作りに追われています。 それも大事なこと。 来週は出張が続くので少しでもやっておきたい。 ほっと一息、夕食は能登の海の幸です。 【メギスの塩焼き、香箱ガニ味噌汁、ガンドの... |
牛すじ煮込みが美味しい秋に 【大江山 能登の酒】 | |
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今日は秋らしいちょっぴり寒い一日でしたね。 夕方、晩ご飯の話をしていたら、 「大根もあるし牛すじ煮込みであったかごはん(^o^)丿」 ってなことになりました。 今宵は「牛すじ煮込み ... |
あっさりチキンカツ けんちん汁 【大江山 能登の酒】 | |
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本日の夕食は、あっさり鶏の胸肉「チキンカツ！！」 キノコも入った 「けんちん汁」。 晩酌は、大江山「能登の酒」です。 陶器のカップです。 食器の整理をしていたら、たーくさん酒... |
鶏そぼろ丼 蛸の酢の物 メギスの団子汁 【能登の酒】 | |
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午後から奥能登ウェルカムプロジェクト「能登丼」のミーティングです。 お盆期間中は"能登丼"が食べられるお店は忙しかったようです。 よかったね～。 能登丼の公式サイトでもある「うぇるかむ奥能登」... |
新じゃが玉ねぎの炊き合わせ、鯛のアラ煮つけ 【能登の酒】 | |
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普通酒
| 2009年6月23日
タグ: 新じゃがと新玉ねぎが出来始めました。 祖母が畑で作っています。 大量に^_^; 毎日暑いですね。 午前中は穴水まで行ってきました。 いつもお世話になっている「穴水前 幸寿し」の橋本さんとお話し... |
紅ズワイガニごはん・カレイの煮付け 【能登の酒 一升瓶】 | |
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普通酒
| 2009年6月10日
タグ: 梅雨入りしたからか、湿気が多いからか、午後から運転中とても眠くなりました。 今夜は親戚からのおすそわけ「小木の紅ズワイガニ」があります。 カニは冬のイメージですが、”紅ずわいがに”は夏の数ヶ月以外... |
能登町宇出津漁港産 「能登寒ブリ」 | |
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待ちに待った、大量の寒ブリの水揚げが能登でもありました。 そろそろ来るかな～、来るかな～、 宇出津の親戚よりお歳暮「寒ブリ」が届きました(^o^)丿(^o^)丿 いつも有難うご... |
豚ときのこ鍋 ＜鳥居醤油店 味噌鍋だし＞ 熱燗 | |
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普通酒
| 2008年10月28日
タグ: 日曜に七尾市一本杉商店街の「鳥居醤油店」で購入した、『味噌鍋のもと』を使って熱いお鍋が今日の夕食。 みそ、みりん、醤油、能登の塩などがブレンドされています。 ちょっとピリ辛なのでよりあたたまります。... |
冷たいおそば＆枝豆で すっきり晩酌 【能登の酒】 | |
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普通酒
| 2007年7月26日
タグ: 毎日せわしない日々が続いています。 商売としてはありがたいことです。 夜はそんなに食べたくないけれど、ぶっ倒れると困るのですっきり料理で大満足。 ネギと大葉をたっぷり載せた、「冷たいお蕎麦」とおば... |
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