【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
大吟醸
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大吟醸を楽しむ会 at 自宅 | |
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社長と妹が金沢の料亭 金城楼での「石川の大吟醸を楽しむ会」へ行きました。 大江山大吟醸を抱えて、3/16解禁の「大江山大吟醸初しぼり」のPRです。 流行物好きの私は、流行のA型から徐々に復帰... |
ぶた野菜みそ鍋 【大江山大吟醸】 | |
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お鍋が美味しい季節です。 石川県民ならば知らない人はいない「とり野菜みそ鍋」。 今やかなりメジャーらしいけど。 今宵は、お肉を "とり⇒⇒ぶた" にチェンジです。 そうそう、実は私... |
「聖子がふらっと酒もってやってくる ver.うまみん」 | |
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少し前にオーダーがありました。 うまみん事務局から。 「聖子がふらっと酒もってやってくる」をやってくれんけー！？ 訳すると、 能登町のイタリアン民宿「ふらっと」さんで松波酒造とイタリア... |
シタダメもぐもぐ無言になるくらい旨し 【にごり酒波の花・大江山大吟醸】 | |
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今朝、会社の玄田さんから「シタダメ」を沢山おすそ分け。 小さいころは夏になるとさらに山盛りっていうのをよく見ましたが、最近ではめったに手に入らない。 貝です。 小さくて、針や楊枝、初心者にはク... |
父の日晩酌には「世界に一本だけの大吟醸」 | |
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父の日の晩酌に「世界に一本だけのオリジナル酒」が沢山酒蔵から旅立っていきました。 我が家では、甥っ子（つまり孫）が描いた似顔絵大吟醸と美味しいお刺身で晩酌です。 こんな感じになりまし... |
大江山大吟醸初しぼり１８０ｍｌ あとわずか12本になりました | |
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３月１８日に石川県内２２蔵で発売した「大吟醸初しぼり180ml」。 初めての企画で、松波酒造も320本限定で参加しました。 石川県内のデパートにはまだ少し残っているかもしれませんが、蔵の在庫は... |
大吟醸「酒袋でふな搾り」 発売は3/18 | |
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酒造りも搾りラッシュ、そして後半に入っています。 大吟醸の初しぼりです。 斗瓶も用意。 松波酒造は搾り作業にすべて「槽 ふね」を使っています。 酒袋も沢山用意。 醪を丁寧に酒袋... |
大江山 大吟醸初しぼり１８０ｍｌ ３月新発売 | |
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「石川県酒造組合連合会」の新企画、３月に発売します。 数量限定商品【大吟醸初しぼり １８０ｍｌ】。 県内の２２社が参加し、松波酒造も参加しています。 ◆大江山 大吟醸初しぼり １８０ｍｌ ７５... |
家カレーと大江山大吟醸 | |
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美味しい野菜いっぱいの家カレーです。 写真家の足袋抜豪さんの農園 "足袋抜ファーム"から綺麗なにんじんを頂きました デザインされたにんじんみたいにかっこよかった。 そのにんじんや北海道のジャガ... |
エレクトラ大吟醸 "ビーチクルーザーカスタム甲子園" | |
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ビーチクルーザー「エレクトラ」http://www.corazon.ne.jp/electra/index.htmlが主催する【カスタム甲子園】に松波酒造もちょっぴり協力。 ２位の商品は、応募... |
聖子がふらっと小物づくりをする 酒袋コースター | |
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砺波醤油さまからいただいた「ゆずドリンク」飲みながら、せっせと小物を作っています。 夜にこっそり、土曜日のふらっとイベントのために作っております。 ◆【聖子がふらっとまた酒もってやってくる】カー... |
能登町 七浦祭りへおヨバレに | |
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釣り名人でもある、営業担当の玄田さんのところへみんなでおヨバレです。 今日は能登町七浦祭り。 能登では常識？なのですが、自分の住む地域がお祭りの場合、会社はお休みします。 公務員の方もそうです... |
サザエごはん、タコの刺身、ところてん 「大江山大吟醸」 | |
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今日は雨混じりのちょっと蒸し暑い一日。 午後から能登空港で「能登丼」会議、そして輪島で用事。 今週は半分は金沢です。 体力勝負。 昨日よりエムザで展開中、地下の和洋酒売場で「大江山フェア」... |
おつカレー 土用のうなぎ 【大江山大吟醸】 | |
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一年でもっとも忙しい、体力的にフルスロットル「松波人形キリコ祭」が終わりました。 キリコを担いでいないのに、筋肉痛です。 とはいっても、秋までイベントや出張販売が続きます。 準備や打ち合わせ... |
父の日に「世界に１本だけのお酒」を贈ろう | |
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父の日のプレゼントは決まっていますか？ 今年は６月２０日（日）です。 ６月１６日くらいまでにご予約下さい。 ２０１０年 松波酒造「大江山」のおすすめ父の日プレゼント！ ◆大江山 大吟醸 1... |
父の日には「オリジナルラベル大吟醸」を贈ろう 純米もあります | |
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昨日の七尾市倫理法人会のモーニングセミナーに来てくださった方が、松波酒造までたずねて来られました。 異業種目線で、コラボの苦労や、父の日に提案したい商品の話などをしていました。 （先週金沢のコ... |
結婚お祝い 名前入り大吟醸セット | |
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お客様からのご注文の過程で生まれた新商品「名前入り大吟醸」に結婚お祝いにもふさわしいセット商品を作ってみました。 ◆結婚お祝い 名前入り大吟醸セット ８，８００円 伝統工芸士が作る... |
石川県プレミアムプレゼント 当選者 発表 | |
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１１月２０日から１２月２０日までホームページで開催していたプレゼント企画 【石川県発プレミアムプレゼント】の応募期間が終了しました。 昨年よりも多く、１８４名の応募がありました。 厳正な... |
大江山頒布会 お正月酒からはじまります | |
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１２月はお歳暮の発送で忙しくスタートしております。 「大江山頒布会」も今年は"お正月に飲んで欲しい"こともあり、１２月スタート。 ◆大江山頒布会（おおえやまはんぷかい） 送料別 ９，９０... |
京都むら太 奥能登銘酒会 | |
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京都で能登の地酒「大江山」が味わえるお店【むら太】さんで、１２月２５日まで『奥能登銘酒会』が開催されています。 むら太 ⇒⇒ 予約 ０７５－２５３－１６５５ 京都市中京区竹屋町... |
いしかわTOYP大賞2009 赤羽ホールで太鼓 | |
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お昼から金沢の北國新聞赤羽ホールでJC主催の【いしかわTOYP大賞2009 授賞式】がありました。 私は2008年度の受賞者で「TOYP倶楽部総会」もあり、どなたかに会えるかな～っていう... |
お誕生日にもオリジナルラベルを贈ろう | |
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「父の日」は終わりましたが、「名前入りのオリジナルラベル」はこれからも続けます。 お誕生日プレゼントにもきっと喜ばれますよ。 実は父の誕生日にも使ってみたよ。 年齢や誕生日、お祝いした日を入れる... |
お父さんへ、名前入りラベル酒 作ってます | |
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今週の予定は、１７日（水）は”奥能登ウェルカムPT 回廊 noto色”の打ち合わせで一日留守です。 １８日と１９日は松波酒造でセールをします。 暑くなってきたのでビールを中心に特売、父の日のプレゼン... |
【父の日 オリジナル大吟醸＆純米酒】 ６種類あります | |
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２００９年６月２１日（日） 【父の日 オリジナル大吟醸＆純米酒】を贈りましょう。 松波酒造では、お客様のオーダーラベルを貼ったお酒をお届けしています。 予約受付中です。 父の日に贈りたいプ... |
父の日ラベル 愛媛伝統工芸士「手漉き伊予和紙」 | |
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大江山のトップページの「今ドキのお知らせ」を変更し「父の日プレゼント特集」にしました。 いろんな人にお話ししながら、父の日プレゼントをバージョンアップ中。 若女将ヒショがお父さんの名前を... |
バイガイの刺身・ワタリ蟹の味噌汁 【大江山 大吟醸】 | |
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大吟醸
| 2008年10月 3日
タグ: 夕方珠洲市へ配達。 夕陽が大きい、とてもいいお天気でした。 魚が食べたくて、松波へ戻ってからいつもの「魚正」さんへ。 近所の方も夕飯のお買い物で賑わっていました。 フクラギ、鯛、バイガイ、ワタ... |
赤紫蘇の甘みそ焼き・ナスと厚揚げの煮物 【大吟醸】 | |
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大吟醸
| 2008年9月28日
タグ: いいお天気、旅日和。 午前中は大型バス２台の酒蔵見学のお客様。 秋は観光シーズンですね！ とても賑やかで、「大江山 大吟醸」と「ひやおろし純米」を味わったいただき、お酒はもちろん、「酒粕」や「姫... |
京都市 「むら太」 | |
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大吟醸
| 2008年4月12日
タグ: 大江山を味わえるお店が１軒増えました。 場所は京都。 中京区の「むら太」さんです。 ≪大江山大吟醸≫が美味しい料理と共に味わえます。 京都は学生の頃に過ごしていた町です。 次に訪れる時に大江... |
鱈の白子天ぷら、とん汁 【大江山 大吟醸】 | |
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２月２日の初搾りの時に、「皆さん、おつかれさま」ってことで鱈を買いました。 「子付け刺身」や「鱈鍋」、「生白子の酢のもの、煮付け」など、これまた全て食べつくせる冬のお楽しみ。 卵を味付けしてご飯にか... |
宇出津産「能登寒ブリ」 刺身とブリ大根 | |
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能登町の宇出津港であがった「能登寒ブリ」。 ８ｋｇで2万円。 年末の価格を思えば安いけれど、思い切って母は買ってしまいました。 全部捌いてもらい、刺身用、焼き物用、アラと綺麗に分けて届きました。 ... |
鯨とネギの煮込み 【大江山 大吟醸】 | |
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昨日、営業周りの途中で、いつもの魚屋さん「魚正」で「鯨の肉」を買いました。 皮が大好きなのですが、黒門市場と大阪の有名料理人のお店へ発送した後でした。 残念。 鯨はネギと一緒にたくとご飯を何杯も食... |
大江山 熟成大吟醸粕 | |
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大吟醸
| 2008年1月14日
タグ: 酒造りではお酒は勿論ですが、美味しい酒粕も同時にできます。 特に人気が高いのは、「熟成大吟醸粕 ５００ｇ カップ入り」です。 この酒粕は、2007年の3月に大吟醸を搾った時にできる酒粕。 それを... |
宇出津港産ブリ/鰤/ぶり 【大江山 大吟醸】 | |
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宇出津の親戚から「能登の寒ブリ」が届きました(T_T)/~~~ 待ってました、有難うございます 今宵は新鮮なまま、「ブリの刺身」と「ブリのアラ汁」です。 穴水町の幸寿しさんで､夜に食べても尚美味... |
冬の晩酌 大江山の大吟醸 ＜ちらし寿司＞ | |
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大吟醸
| 2007年12月20日
タグ: 雪は降っていませんが、すっかり寒くなりました。 『ブリおこし』と呼ばれる雷が鳴り響けば、美味しいブリがやってくる季節です。 たまにはちょっと高価なお酒で晩酌を！ 珠洲焼きのグラスに「大江山 大吟醸... |
聖子の酒5回目は、蔵入り・能登丼・鰤刺身・大吟醸 | |
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１３：２０からラジオかなざわ７８．０のコーナー番組「聖子の酒」も5回目になりました。 今回は松波から電話で中継。 パーソナリティーは前川貴子さんです。 話題の中心は、松波酒造も酒造りの準備に入り、... |
カニ解禁にて、我が家で能登丼 | |
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日本海でのカニ漁解禁になりました。 うほほ～。 「たいよう能登柿」と物々交換で、とれたて茹でたての「紅ズワイ蟹」をいただきました 『ワイを食べるんか～ (ー_ー)!!』 って顔してます。 せっかく... |
敬老の日 お祝酒セット 8,800円 | |
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大吟醸
| 2007年9月 1日
タグ: 9月17日は敬老の日です。 「いつまでもお元気で」の気持ちを込めて贈りたいギフトを作りました。 「敬老の日 お祝酒セット」 ○大江山 祝 大吟醸 ７２０ｍｌ×１本 ○つづらの波 純米 ３００ｍｌ×... |
土用の丑の日 鰻の日 ＜大江山 大吟醸＞ | |
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大吟醸
| 2007年7月30日
タグ: 土用の丑の日うなぎの日です。 去年は松波祭と同じ日だったので、ご馳走がいっぱいあるため、鰻は注文しませんでした。 いつもの魚正さんで美味しい鰻を予約しておきました。 串焼きにしたハモのタレ焼きもあり... |
おすそ分けな夕食 鱈･イカ ＜大江山 大吟醸＞ | |
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大吟醸
| 2007年6月16日
タグ: 能登のいいところの一つに、おすそわけの文化が強く残っている所。 少し前に釣り名人からいただいた「たら は母が干物に。 酒屋さんからいただいたのは「とれたてイカ くコ:彡」は塩をして焼き物に。 マヨネ... |
大吟醸仕込み 麹作り | |
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松波酒造は仕込み作業も後半、少し小さめのタンクで「吟醸酒」と「大吟醸酒」を造ります。 精米歩合４０％の山田錦で造る麹米はとても小さくて、しかし、甘く力強い香りがします。 ="大吟醸の麹米" src=... |
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