【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　わが町能登町の【広報　能登　１２月号】が届きました。
　
　勢力取材、特集は【能登杜氏　日本酒】です(*^。^*)
　ＰＤＦでダウンロードできます。　必ず読んで欲しい熱い一冊です。
　
◆広報　能登　２００９年１２月号
　

　　
　

　
　　
　能登杜氏と地元に３社ある酒蔵、そして食とのマッチング、担当の道下さんと真面目に打ち合わせしました。
　「日本酒を楽しむ　魅力再発見」ということで、民宿「ふらっと」さんで日本酒に関わる方たちと食談義を行いました。　６種類のお酒と、ベンさんの美味しいイタリアン（能登の食材）を味わいました。
　
　１１月１８日の夕方から取材は始まりました。　
　その時のブログ、楽しみをばらせないのでちょっぴりしか触れられず。
　
　人と人とをつなぐのは日本酒でした。　皆、大盛り上がりでした。　テーマを決めて、食と酒にこだわる楽しみを蔵元としても大切だと感じました。
　東京でも少し前に食と酒の会を開催したけれど、もっと地元の人に色んな種類の日本酒、そして大江山をじっくり知ってもらうべきなんだと教えられました。
　
　この日がきっかけで、来年２月に食と日本酒を楽しむ会、開催しようと決めました。
　人数は１０名ほどを予定しています。　１月くらいに詳細を決めます。
　お知らせはこのブログにて。
　
　
　広報の道下さんは本当に日本酒が好きで、能登杜氏を尊敬していて、そんな思いがいっぱい詰まっています。　初心者にも伝えたい日本酒の辞典コーナーもあります。
　
　わたしもいい経験ができました。　そして元気が出ました。
　
　
　
　

石川県っていいものいっぱい！　１２月２０日まで応募受付中
　　
　
　↓　↓　クリック応援有難うございます　↓　↓　

　カテゴリー　石川県　能登　純米酒で１位　(^_^)v
　　

にほんブログ村　

　１３：０３からの生放送ＦＭラジオかなざわ「聖子の酒」。　今日は午前中は穴水まで配達し、打ち合わせは能登空港付近の坂道で。　１２：４０に松波酒造へ到着しスタンバイ。
　
　無事電波が届く場所でケイタイからのお話ができました。　お話の内容は、
　
■　先日開催された、権威ある「能登杜氏組合　内浦支部」の研究会で沢山の出品酒の中で
「普通酒部門」２位でした。　全国に有名杜氏が酒造りに向かう能登杜氏。
　名だたる銘柄が並ぶ中、２年連続入賞したのはとっても素晴らしいことです。
　

　
■　いちご狩りのシーズンです。　今週の土日２３日２４日には赤崎イチゴ園の丘の下にある赤崎海岸のそばで「苺一会　いちごいちえ」というイベントがあります。
　松波酒造もテントを出して、美味しい大江山や純米酒の酒粕、おからドーナツ、珠洲の干し芋、noto色、織作峰子ポストカードなどを販売します。　是非いちご狩りの後にお寄りください。

　能登町の特産品やいちごミルク、生ビール、押し寿司、焼き鳥もあります
　
　
■　美味しい新わかめなどをおみそしるに、その時ひとさじ「純米酒の酒粕」！
コクが出て美味しさアップ。　使いやすい５００ｇカップ入りを先日発売。
　・・・・　お料理上手の必需品　・・・・・・・・
　

　
■　父の日に「お父さんの名前入りのお酒」をプレゼントしませんか。
　ご予約受付中です。
　
　
　日本習字初段のスタッフが心を込めてお名前を書きます。
　
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
　
　こんな感じであっという間に時間はすぎちゃいました。
　
　来月も話したい新しいこといっぱいだろうな。
　
　
　ラジオが終わってからは、能登１００％詰め込んだ水「能登海洋深層水」に関して東奔西走。　

　この詳細が決まったらおしらせします。
　
　
　

にほんブログ村

　５月１５日に”能登杜氏組合能登町支部きき酒研究会”による新酒利き酒会がありました。
　能登町は能登杜氏発祥の地で、毎年夏には勉強会も開かれ、春にはこの利き酒会があります。
　
　松波酒造の杜氏は「畑下政美」さんです。　普通酒の部門で２位になりました。
　（　昨年も２位でした　⇒⇒　２００８年の記事　）

　
　吟醸酒の部門では残念ながら入賞できませんでしたが、前日利き酒をしたところ、香り華やかで上品な甘みを感じるとっても美味いお酒でした。　みんな素晴らしい吟醸酒だったのでしょう。
　１位は「常きげんの農口杜氏」です。
　

　
　５月１６日　北國新聞の記事　です。　国税局主催のものとは違いますが、作り手が自分たちで厳しく審査をし勉強するのを長く続けている能登杜氏は素晴らしいと思います。
　

　

　
　
　
にほんブログ村　石川情報ランキングに参加中　バナーをクリックして応援お願いします

　松波酒造では美味しい【能登上撰】を瓶詰め中です。　
　一升瓶は、半自動でラベル貼りができますが、それ以外はすべてひとつひとつ手貼りです。
　
　酒の瓶に大きな傷や、お酒以外のものが混ざってないかを特殊なライトで照らしてチェックします。
　

　
　暗室での作業ではありませんよ(^。^)

　
　瓶詰め火入れ（加熱殺菌処理）したてのお酒なので、”熱燗”です。

　
　常温になってからお店に並べます。　
　
＊　＊　　出張販売のお知らせ　　＊　＊
４月４日（土）８：３０～　七尾市　能登食祭市場（４月１日より道の駅）酒売り場で大江山の試飲販売に若女将行きます。　何を持っていくかはお楽しみに。　
近くの方も遠くの方も是非いらしてくださいね。
　
店内にはお菓子、海産物も沢山ありますし、お食事もできます。　海産物の浜焼きはいつも大行列。
私も並んでみたい。
　
　

にほんブログ村　ランキング参加中

　朝から『純米酒』のふな搾り（上槽）が始まりました。　昔ながらの木製の「槽　ふね」の中に酒袋入りのモロミを並べていきます。　出口から少しずつ新酒が搾られます。
　

　
　松波酒造ではすべてのモロミを木製の槽で２日間かけて搾ります。　一年のうちにその風景を見られるのは２０数日。　タイミング良く見ることができるお客様はとてもラッキーです。
　

　
　酒粕がしっとりして美味しい理由は、すべて高価な酒造好適米「石川県産五百万石と兵庫県産山田錦」を原材料にし、フネで搾っているからです。　厚みもあります。
　
　「純米酒の酒粕」は３月早々には発送できそうです。　ご予約いただいたお客様から優先的に発送いたします。　もう少しお待ちください。