【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　連日雪です。　漁に出れないのでお店にもあんまり魚が並ばない中、「タラ」は大漁であがっています。　そしてお安い。
　いつもの魚正さんにお願いし、奮発して母が二匹購入。　（全て切ってから）
　
　タラは捨てるところがない魚で、お刺身、白子の酢の物・天ぷら・から揚げ、卵は子付け刺身・子付けなます・ごはんにまぜまぜ、身はムニエル・味噌漬け・粕漬け、肝を含むアラは鍋や味噌汁に。
　
　新鮮なうちが美味しい「タラの子付け刺身」と「タラのアラ汁」にまず晩ご飯決定。　それプラス妹が「マーボー大根」を作りました。
　

　
　ここ数日休肝日をとっていたので、久々のお酒。　タラなのにお酒がないとね～。　「大江山　能登の酒」を珠洲焼カップで少々。
　　

　
　母の実家がある小木では「タラの子付け刺身」を甘辛い醤油タレでいただくことが多いのですが、松波では日本酒と醤油を半々にした”酒醤油”とわさびでいただきます。
　
　私があったらいいなと思う「能登丼」に”タラの子付け刺身丼”があります。　この食べ方は珍しいはずだし、もしかしたら幻と言われるメスのズワイガニ「香箱ガニ」みたいにクローズアップされんかなーっと。
　

　
　超限定でもいいので、食べたい「能登丼」なのです。　このときは甘辛タレのほうがいいかな。　
　
　
　
◆ホームページの「せいこラボ　聖子Ｌａｂｏ」ページを更新しました。　
http://www.o-eyama.com/seikolabo.html
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

　↓　↓　クリックで応援お願いします　↓　↓　

おかげさまで　カテゴリー　石川県　能登　純米酒　で１位　(^_^)v
　　
　こちらもクリック応援お願いします

にほんブログ村　

　昨年「能登スタイルストア」オリジナル商品として大ヒットした　”干し柿ショコラ”　が更に素敵になってまた登場。　今年は”ショコラシリーズ”として、《干し芋》と《梅酒梅》のバージョンもあるんですよ。
　
　”干し柿ショコラ”の原材料である”干し柿”は祖母が作っている「明生農園　種無し干し柿」です。　昨年以上に製造しましたが１月下旬で完売しました。　年々売れているんです。
　
　　

　
　パッケージを素敵にするっというお話は半年くらい前に聞いていて、そのための取材に姥浦さんが農園に足を運んでくれたんです。　デザイナーに伝えるために。
　
　とってもかわいくて、素材の良さが伝わるケースです。　お菓子のパッケージって大事やなぁ。　
（「おおえやまんじゅう」も東京バージョンは「大吟醸粕使用」にバージョンアップするのでデザインを練っているところなのです）
　

　
　生産者のこともちゃんと書いてある。
　

　
　この”ショコラシリーズ”を作っているのは珠洲市の「シュークルグラス」です。　今年はネットの「能登スタイルストア」と「シュークルグラス」実店舗で販売中。　数に限りがあるのでお早めに。
　
　松波酒造で販売はしていません、注文用専用FAX用紙はありますよ。
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

　↓　↓　クリックで応援お願いします　↓　↓　

おかげさまで　カテゴリー　石川県　能登　純米酒　で１位　(^_^)v
　　
　こちらもクリック応援お願いします

にほんブログ村　
　
　
　

　金曜日は「全国丼サミット　D-6」の反省点や課題を次回に生かす会議が金沢でありました。　丼を食べられなかったお客様が多かったこと、予想以上の来場にびっくりなど、しかしいい経験を積めました。
　
　（実はテレビ取材が入っていました。　MRO北陸放送「総力報道THE　NEWS」で２月３日１８：００台に放送されます）
　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
　次は大事な本業でイベントが多い２月に向けて。　数ヶ月前から能登旅プランに松波酒造を選んでくださった静岡のお客様８名が土曜の１０：３０にご来店。
　
　この旅のコーディネーターから友人たちへのサプライズプレゼントを依頼されていたり、準備のため早起きで松波へ向かいました。
　
　現れたのは若い女子が中心のお客様だった。　とっても嬉しい～。
　
　酒蔵見学　⇒⇒　女将特製　甘酒　⇒⇒　利き酒　⇒⇒　おしゃべり　
　
　サプライズプレゼントは、「名前入り金箔のお酒（石川県らしいと思ったんだ）」と事前に預かっていた「名前入りぐい飲み」のセット。　拍手と喜びの皆さんを見て、、、また嬉しくなってしまった。　楽しい旅の演出ができてよかった。
　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
　酒蔵でできることは多い。　そんな気持ちでの夕食は「タラ鍋」。　大漁だったので１本１，９００円　破格です。
　
　白子も旨し。
　

　
　バレンタインギフトにおすすめの「升つきミニ純米酒」で旬を味わいました。
　　

　
　明日日曜日は完全充電します。　２月に向けて。
　
　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
　↓　↓　クリックで応援お願いします　↓　↓　

おかげさまで　カテゴリー　石川県　能登　純米酒　で１位　(^_^)v
　　
　こちらもクリック応援お願いします

にほんブログ村　
　

　金沢から配達しつつ、能登へ戻る。　が、家へ寄らずに新たな挑戦（せいこラボ）のための打ち合わせに行きました。　場所は能登町波並「民宿ふらっと」。　お料理はイタリアンのお店です。
　
　横にパン屋さんも併設されていて、配達の途中にパンを買ったり、お茶をすることがあるお気に入りスポットでした。　
　「広報能登　１２月号　能登杜氏特集」がきっかけで、「日本酒を楽しむ」食談義の取材があり、
　
　”いしり風味のポテトスープ”と”大江山　大吟醸”のマッチングに感激
　
　私も想像できなかったことが起こり、
　
　　”イタリア料理と日本酒って面白い！！”　
　
　　　　　　”またこんな会をやってみたい！！”
　
　取材の翌日に２月に開催を約束し、１月に打ち合わせをしましょう！！　ってなったのでした。
　
　ブログにもお知らせしたい超喜びの出来事でしたが、ぎりぎりまで内緒にしてみた。　あはは(*^。^*)
　

　楽しい打ち合わせは３時間。　ベンさん、智香子さんのオーストラリアでのお話（広いでかい）や、私は全国丼サミットと食べ物と「大江山バッグ」の話。（またか！！）
　
　タイトルもかなり素敵に決定！！

☆聖子が”ふらっと”酒持ってやってくる。　ご膳でイタリアン
☆２月１９日（金）　１９：００～２１：００
☆１５名限定　お一人様　６，０００円
☆旬の幸を使ったイタリアンコースと大江山４種類
☆民宿なので美味しい朝食つきで別途宿泊もできます
　
　お料理の内容はシークレットです。　私は知っています。
　
　少人数なのは、温かいお料理を出すためにはこの人数がぎりぎりだからです。
　
　友人や興味がありそうな方からまずお誘いしようと思います。　すぐに予約が埋まるだろうから、夏にでも「聖子が”また”ふらっと酒持ってやってくる」やればいいか！　っという具合で、気楽にヨバレみたいに、みんなで楽しくできるひと時を作ります。
　
　
　昨晩に続き、充実したお話ができました。　
　
　松波酒造へ帰るけれど、実はまた翌日金沢～。　そして泊まり。
　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
　↓　↓　クリックで応援お願いします　↓　↓　

おかげさまで　カテゴリー　石川県　能登　純米酒　で１位　(^_^)v
　　
　こちらもクリック応援お願いします

にほんブログ村　

　いいお天気です。　能登町宇出津「寒ブリ祭り」に松波酒造は出店。　翌週の「全国丼サミットいしかわ　D-6」でお酒を販売するので、寒ブリ祭りでは”ノンアルコール”なお店です。　（酒類出張免許は月に１回までなのです）
　
　女将（母）が作る「酒蔵秘伝の甘酒」、おばあちゃんの「干し柿」「干し柿チップ」、せいこラボ「おおえやまんじゅう　能登大納言小豆つぶ餡」、「熟成大吟醸粕」と「純米酒の酒粕」、、、スタッフは若女将聖子・ヒショ美貴子・お客様係り幸子です。
　

　
　甘酒好評にて足りなくなり、追加を松波へ取りに行きました。
　

　

　
　宇出津産の「能登寒ブリ」をお土産に。　刺身は１パック５００円。　アンコウは１パック１，０００円。　お買い得。
　寒すぎてカメラが曇る。
　
　
　
　ちょこちょこ美味しいものを食べながらの販売、なかなか楽しい。
　
　最後まで人気だった大江山の甘酒は、ハチミツとしょうが汁を隠し味に使っています。　酒粕をミキサーでつぶしてから使うのもポイントですね。
　
　

================　
　
１月２４日（日）　石川県産業展示館三号館
　「全国丼サミットいしかわ２０１０　D-6」　

能登丼と県外のご当地丼が２３丼（300～1,000円で食べられます）
能登町観光協会ブースにヒショ美貴子、お客様係・幸子が大江山を販売します。
「せいこラボ」新商品もこの日がお披露目です。　
　↓　↓　クリックで応援お願いします　↓　↓　

おかげさまで　カテゴリー　石川県　能登　純米酒　で１位　(^_^)v
　　
　こちらもクリック応援お願いします

にほんブログ村