【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
１月４日仕事始め。
酒蔵では洗米。 事務所ではたまった伝票整理、そして配達。
雪が少ない過ごしやすいお正月でした。
２日は妹の美貴子が七尾市「能登食祭市場」の初売りで新酒「しぼりたて生酒＆にごり酒波の花」を沢山のお客様に届けてきました。
冬の素材そのものが美味しい料理や伝統的な保存食に、冬のお酒はとてもよく合います。
◆祖母の手作り"ブリのかぶら寿し" カニ汁
冷やした「しぼりたて生酒」
石川県の冬の定番 "かぶら寿し"。 我が家では鮭を使うことが多いのですが、ブリがあったのでブリバージョンでした。
麹の甘みとパリッとしたかぶら（熟成で甘みあり）とキュッと辛口の「しぼりたて生酒」はめっちゃ旨いです。 やや脂っこいブリにも合いますよ。
カニ汁は、身が取れやすくなって、ものぐさな私にはとてもおいしいカニ料理。
ロックもおすすめしているお酒ですが、かぶら寿しには５℃くらいの冷やがイイです。
結局１本飲んでしまった。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 本日のお知らせ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◆冬の今しか飲めない日本酒。 外は寒いけどあったまりますよ。
◆松波酒造の 「facebook アドレス」ができました。
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