「聖子がふらっと酒もってやってくる　ver.うまみん」｜大江山　若女将聖子の酒楽日記

　少し前にオーダーがありました。　うまみん事務局から。
　
　「聖子がふらっと酒もってやってくる」をやってくれんけー！？　　
　訳すると、
　能登町のイタリアン民宿「ふらっと」さんで松波酒造とイタリアンディナーの会を開催してほしい。　若女将聖子の解説付きで。　　　こういったオーダーです。
　
　もちろんOKです。　フラットさんたちもOKです。
　　
　今までの経験で、イベント開催していたものが、決まったグループの貸切ディナーでもアレンジできるんですよね。　なんでもやってみないとわかんないもんです。
　
　
＊＊＊＊＊＊＊　聖子がふらっと酒もってやってくる　ver.うまみん　＊＊＊＊＊　
　
　お客様は１２名。　お酒を飲めない方には、かわりのドリンクも用意しています。
　　
　寒くなったので、薪ストーブも今夜から稼働。

　
　
　
◆アペリティフ　「柚子酒　松波ゆず子のソーダ割りはちみつ漬け柚子入り」
　

　
　みなさん温泉にも行かれたので、あとは美味しいお料理とお酒～
　

　
　
◆本日のスープ　大根のスープ、柚子味噌のせ
　

　
　私もこのスープははじめて。　こっくり。　濃いようであっさり。　野菜っていいわ―。
　
　
◆柿とサザエのマリネ　「つづらの波　吟醸」
　

　
　ふらっとさんの所の柿をくりぬき器にしてサザエが入っています。　もちろん器の柿も完食です。
　
　
◆香箱蟹の生パスタ　「大江山　復刻版純米」　ぬる燗
　
　お話したり、パン食べていてちょっとお燗の準備が遅くなってしまったー。
　場がもりあがってたってことで。。。
　

　
　いつ、何度食べても生パスタ最強すぎる。　カニの身を取り出してくださってありがとう^m^
　そして初期のころから「クリームソース系生パスタは純米酒ぬる燗」と定着しています。
　
　
◆舌平目のグリル　バジル＋トマトソース　「秘酒」
　

　
　本日のメインディッシュ、私のメインミッション。
　「このお酒はなーに？」
　　　いろいろ当てっこしましたが、なかなか正解出ず。
　
　メインのソースにヒントが、、、、、、、、トマト酒でした。
　
　現在能登町産「能登海洋深層水トマト」のリキュールを試作中です。
　今回で二度目の登場。　お客様の意見を聞きたくて、そして飲み方と名前の案を探しに。
　

　
　テーブルの「能登海洋深層水塩」をグラスのふちにつけてみたり。
　塩との相性はいいです。　単品で飲むよりは、ピンポイントで料理を狙わなきゃ。
　
　
◆デザート　「キャラメルノア　コーヒー」　

　
　今回はマッチするデザート酒がなかったので、無理せずコーヒーです。
　
　遠くは大分からいらしたお客様も。　皆さん楽しんでいただけたようでよかった。
　
　いつもながらベンさん、智香子さんに感謝です。
　
　
　最後は、記念撮影。
　

　
　ありがとうございました(V)o￥o(V)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日のお知らせ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　
◆オーダー！　「聖子、ふらっと酒もってこいっ」　　ふらっとで食談決定となります。
　
　
　　
◆松波酒造の　「facebook　アドレス」ができました。
　http://www.facebook.com/ooeyama　
　　　　
　
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