【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
2011年12月
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大晦日 2011年もありがとうございました | |
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2011年も沢山のご縁あって楽しいお仕事やイベント、お出かけができました。 ありがとうございます。 毎日の積み重ねで、いろんな出来事が生まれていると実感した年でした。 ◆年越しそ... |
雪の酒蔵で蒸米 | |
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引き続き雪の多い能登です。 昨日手作業で洗った酒米「五百万石」。 AM5:00から蒸米の準備作業。 朝ごはんを食べる頃には、酒蔵の屋根は蒸気で白く曇っています。 お米は大きな釜... |
小木イカの黒づくり（イカスミ入り塩辛） にごり酒波の花 | |
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寒くなったので今宵は鍋です。 煮えるのを待っている間に。 ◆小木イカの黒作り 祖母の赤い大根の漬物 そして「にごり酒 波の花」 イカ墨のコクのある塩っ辛さ大好きです。 ... |
しぼりたて生酒できました！ にごり酒波の花、ブリのかぶら寿し | |
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松波酒造のクリスマスイブは、みんなで商品づくりとお届けです。 「しぼりたて生酒」朝一番で三人がかりでラベルを貼っています。 機械でなく手作業です。 数量限定なのでお早めに！！ ふな搾りの本... |
NHK FMジュークボックスのクリスマススペシャルに生出演 | |
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クリスマス3連休の中日ですがいかがお過ごしでしょうか。 毎日酒造り、瓶詰、発送、配達、新商品の企画で松波酒造みんな忙しくやっています。 そんな私に嬉しいお知らせが！！！ NHK金沢... |
大江山しぼりたて生酒・ガンドの味噌漬 松波ゆず子のｸﾘｽﾏｽｹｰｷ | |
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毎日何らかの瓶詰。 ご予約を沢山いただいている「大江山 しぼりたて生酒」、ふな搾りで醪を搾った後、オリが下がるのを待っておりました。 GOサインが出たので、丁寧に澄んだ生原酒を瓶詰しました。... |
松波酒造のお酒で楽しむ能登づくしコースで美食会 金沢セントルイス | |
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松波酒造のお酒と能登食材を使った美食会を開催しました。 私はゲストという立ち位置でお酒の紹介など。 主催は金澤美食会、コーディネートはフードアナリスト雅珠香（あすか）さんです。 ... |
"松波酒造"のお酒で楽しむ能登づくしコースで美食の会 12/15金沢セントルイス | |
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今年で松波酒造の食談は5回目。 年末の慌ただしいときですが、新たな女性とコラボです。 パワーブロガーで北國フォトクイーン、フードアナリストの食咲家 雅珠香（あすか）さん （http://ame... |
宇出津産「能登寒ぶり」刺身・アラ汁・丼 やっぱり「にごり酒波の花」 | |
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初揚げもできたってことで、宇出津の親戚からいただいた 宇出津産「能登寒ぶり」です。 ◆寒鰤の刺身（もみじおろし） アラ汁 もちろんお酒は新酒「にごり酒波の花」 波の花の上品な甘みと... |
珠洲市典座「新蕎麦会」 | しぼりたて生酒（ふなくちより） 鍋 | |
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サークルKサンクス新神田店でのチーム能登丼のイベントも終わり、おつかれさん飲み会も盛り上がり、、、、お昼は珠洲市でランチです。 珠洲市・古民家レストラン典座で一年に一度だけの「新蕎麦会」。... |
松波ゆず子が石川県物産協会長賞を受賞(*^。^*) | |
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何よりも嬉しい新聞記事 ◆石川土産 お墨付き 松波ゆず子「石川県物産協会長賞」 297点から選ばれました 北陸中日新聞と北國新聞 昨晩、石川県観光連盟から電話があり、心から嬉しか... |
サークルKサンクス新神田店 チーム能登丼とのとドンで産直市 | |
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開催中のサークルKサンクス「あじわう能登フェア」を盛り上げるために、産直市しました。 コンビニの駐車場で。 場所は新神田店。 石川県では初の試み。 大江山は店内に売っているので、私は祖母の野菜... |
慌ただしい12月を駆け抜けます | |
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超がつくお久しぶりです。 若女将も松波酒造も元気にやっています。 この1か月ほど本当にいろんなことがありました。 楽しいことも多くて。 あとで怒涛のアップしますので、今日はつらつらと。。... |
能登丼が見つけた宝 【朝日新聞】 | |
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数か月前に受けた能登丼の新聞取材、記事になってました。 ご近所のお客様がコピーして持ってきてくださった、そこで気づきました。 能登丼の取材はこの5年間数多く受けましたが、関係者の立場の違... |
松波小学校3年生 発表会 | |
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松波小学校三年生が酒蔵見学の研究発表を１０：３０にします。 ってことで来客が11時にあるけれど、行ってきました。 私も昔通っていました。 体育館へ。 3年生は、松波酒造と松波飴と赤崎イ... |
「松波ゆず子」ブラッシュアップ 能登海洋深層水入りに 北國・北陸中日新聞 | |
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3月に発売した 柚子酒「松波ゆず子」にさらに地元産の原材料を加えて美味しくしました。 能登海洋深層水を。 11月くらいから中身には深層水を使ったものに替えています。 ラベルにも「深層水＝海」... |
能登丼とサークルKサンクス 「あじわう能登フェア」 のとドンも！ | |
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昨年秋も好評だった「サークルKサンクス あじわう能登フェア 12/6～12/19」がまた再び。 春から奥能登ウェルカムプロジェクトと一緒に商品を考えていました。 能登のゆるきゃら「のとドン」を... |
「能登の酒」はガンドの刺身・アラ汁、カニ飯、山の幸の煮物 | |
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里山里海の幸が集結。 これぞ世界農業遺産。 たぶん。 お酒は、なんだか飲みたくなる 「大江山 能登の酒」。 定番晩酌。 で、ごちそうは、 ・漁師さんからいただいた、ガンドを刺身とアラ... |
柚子酒「松波ゆず子」の素 | |
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柚子酒「松波ゆず子」の原材料である「柚子」は、祖母の農園の柚子です。 ４０年以上の歴史のある柚子畑。 今年は不作でした。 量はギリギリ確保できた程度です。 しかし昨年よりも、実が大... |
「聖子がふらっと酒もってやってくる ver.うまみん」 | |
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少し前にオーダーがありました。 うまみん事務局から。 「聖子がふらっと酒もってやってくる」をやってくれんけー！？ 訳すると、 能登町のイタリアン民宿「ふらっと」さんで松波酒造とイタリア... |
新メニュー能登丼続々 【北陸中日新聞＆北國新聞】 | |
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美味しい取材の成果です。 朝から「見たよー」のご連絡いっぱいありました！！ 能登丼５年目もみんなでスタートなのだ！！ ◆新メニュー 能登丼続々 【北陸中日新聞】 どうだ... |
紅ずわい蟹（ゆで・みそ汁）、シタダメ、ブロッコリー 【能登の酒】 | |
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12月は色々と解禁があったり、畑の野菜がとれたりと美味しい月です。 ◆紅ずわいガニ（ゆで・味噌汁） シタダメ ブロッコリー いつもの晩酌 「大江山 能登の酒」 カニとシタダメ... |
能登丼も5年 久々の取材で「能登豚トントロ丼」のときんぷら | |
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ランチタイムに能登丼の新メニュー取材が入りました。 2007年12月1日にスタートした能登丼がはや5年目。 はやっ。 牛肉の生肉に関する取扱いが変わったため、"牛のたたき"系の能登丼を作ってい... |
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