【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
石川県酒造組合連合会の初企画、【大吟醸 初しぼり１８０ｍｌ】が３月１８日発売されます。 参加蔵は２２蔵、統一ラベルとグリーン１８０ｍｌボトルで解禁されます。
各蔵自慢の大吟醸のしぼりたての原酒を、生のまま瓶詰した商品で、いろいろ選べる180mlサイズです。 蔵人の技術を結集したおいしい新酒を、この機会にぜひお楽しみください
大江山の【大吟醸 初しぼり】はこちらです。
松波酒造の大吟醸は、
◆兵庫県産山田錦１００％使用
◆精米歩合４０％
◆麻布で丁寧に手で洗米
◆和釜に甑をのせて米を蒸す
◆能登杜氏 羽根木政一
◆１４０年の伝統ある仕込み蔵で、この寒い冬を味方にして低温発酵
◆醪（もろみ）は大きな木製の槽（ふね）に酒袋を使って「ふなしぼり」
◆ふな口からほとばしる新酒を静かに瓶詰
◆荒々しさを残しつつ、上品で華やかな吟醸香が薫ります
◆３２０本限定
いつもならば、きき酒のため 杜氏・蔵人・蔵元しか味わえない秘酒です。
クール便で発送します。
３月１８日解禁です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 本日のお知らせ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◆美味しい「大吟醸初しぼり」と同時に生まれるのが「できたて大吟醸粕」。 実は予約が殺到しすぎて現在受注をストップしています。 粕ができて、在庫がきっちり把握できたらまた再開します。 ただし少量しかなさそうです。 ごめんなさい。
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