【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
酒造りも搾りラッシュ、そして後半に入っています。
大吟醸の初しぼりです。 斗瓶も用意。
松波酒造は搾り作業にすべて「槽 ふね」を使っています。 酒袋も沢山用意。
醪を丁寧に酒袋に小分けしながら「槽」に並べて重ねます。
午後に、イベント"珠洲まるかじり"に寄った友人一家が見に来てくれました。
気軽にお酒を見てもらえる酒蔵にしたいものです。
新酒ができると副産物である「酒粕」もできます。 搾り作業が終わったら酒袋から一つずつ手作業で取り出して袋詰めです。
美味しすぎる酒粕「大吟醸粕」もできます。 現在ご注文はストップ中。 ご予約分の発送が終わり次第在庫を見て、買い物かごを動かします。 早いお客様だと11月からご予約いただいているんです。 順次発送します。
再会しても沢山は受付できません、ごめんなさい<(_ _)> 希少なんです。
「大吟醸」を沢山飲んでいただくと、「大吟醸粕」もつくれまーーーす。
3月18日は新商品 「大江山 大吟醸初しぼり １８０ｍｌ」が登場。 杜氏と蔵元のみきき酒していたお酒を初めて瓶詰します。
１８０ｍｌ＝一合 ちょこっとです。
華やかな香りだけでなく、ちょっと荒々しい感じが初しぼりの特徴です。
まろやかよりも、ちょっととんがった感じ。
それでいて上品さがある。 季節限定の個性的なお酒です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 本日のお知らせ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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