【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
お昼から珠洲市大谷へ向かう。 途中"風力発電"のくるくるが沢山見える大谷峠を通過します。 山々と緑がとっても大きいのです。セミが暑そうに鳴いていました。
今日は９月１２日の"酒蔵コンサート"で初御披露目の【おおえやまんじゅう】の打ち合わせに吉森菓子舗の吉森さんに会いに行きました。 吉森さんとは「姫どら」がきっかけでお話するようになりました。 （７月で私は「姫どら」の"のと珠姫"を卒業しました）
餡子は自社で作っているからホントおいしいのです。 能登大納言小豆も美味しくふっくら炊いてます。
そんなこんなで無理難題も聞いてもらってます<(_ _)>
＊＊ おおえやまんじゅう ＊＊
・大江山の酒や酒粕を原材料に入れる
・餡子は"能登大納言小豆" 粒あんが理想
・焼きまんじゅうのような"焼き目・おこげ"があったらいいな
・一口サイズ、ぱくっとおいしい
・サイズと価格が納得な範囲
・形が"とっくり風""くびれがある感じ"がいいんです
試作品は、粒あん＆こしあん、焼き目箇所イロイロ、お水の替わりにお酒を使用のおまんじゅうです。
ぱくっと食べてみました。 薄皮はうまい。 やっぱ粒あん。 試作品は北海道の小豆ですがすごく美味しいです。 原材料も大事ですが、やはり技術ですね。
９月１２日の酒蔵コンサートでは「５個いり」パックにして販売しそうです。
価格は５００円かな～。 ラベルは"オーエヤマン"のデザインでまた私が作ります。
松波へもどったらみんなの意見も聞いてきます。
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