【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
網元からなかなか手に入らない「なんとか鯛」のすり身をいただきました。 先週初めて食べた時「だんご汁」を作ったのですが、色は白くふっくら上品な味。
魚の名前は全く覚えていない。 美味しかったお礼を伝えると、またいただいちゃいました。 数が少なくて販売はしてないそうです。 おすすめのお料理として、”すり身”に細かく刻んだ”はんぺん”を入れて”コーン”を混ぜてフライパンで焼くと膨らんで美味しいとのこと。
「ホタルイカの干物」をライターで「カチッ」と炙りながらの夕食です。
お酒は九十九湾の海洋深層水をブレンドした「つづらの波 純米酒」です。
すり身のふっくら焼きはポン酢でいただきました。 柔らかいし、魚魚<゜)))彡って感じがないです。 小さいお子さんにもおすすめです。
お魚の名前を次回は覚えますね。
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