【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
帰省のお客様たちも田舎から帰ってしまったようで、静かになりました。 能登に来て美味しいものを食べて飲んで、リフレッシュされたのではないでしょうか。
今夜は地物「アジの塩焼きとアジの刺身」。 そして「おすそ分けの旬食材」で夕食です。
・アジ ： 近所の魚屋さん「カンシロ」
・たけのこ ： 筍山を持っている方からおすそわけ。
・珍しい山菜「もみじがさ」 ： はじめて食べます。 お客様からのおすそ分け。 おひたしにしました。
・北海道産「アスパラ」 ： お客様からのおすそ分け。 太くて甘いです。
・フキと筍の煮物 ： 一週間の半分はこのメニューが登場しています。 フキは祖母が山からとってきました。
・たけのこご飯 ： おすそわけ筍入り。 薄揚げは必須アイテム。
・花つづら ： 能登海洋深層水を仕込み水に使ったお酒
旬の食材って幸せの味ですね。 山菜「もみじがさ」はゆでただけなのに「いしり漬け」のようなコクのある味でした。 特に茎が濃い味で好きですね。
お酒と一緒なら尚美味しいです。 器はお気に入りの輪島塗です。
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