【大江山　若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　今日はとっても嬉しい来客がありました。　ネットショップで残り少ない「しぼりたて生酒」を予約されたお客様が富山からわざわざ能登へ。　「発送」という形で翌日にお届け可能なのに、足を運んでくださいました。
　美味しい地域の食の話やお酒の話。　お客様と実際にお会いできることはとっても励みになります。
　またひょいと(^・^)　よって下さいませ<(_ _)>
　
　帰り際にお土産までいただきました。　（いくら私が食いしん坊だとはいっても、お土産持参で来てくださいと言っている訳ではないので、おしゃべりに来てください）
　
　大きな西洋わさび、北海道の行者にんにく（蝦夷にんにく）、富山のホタルイカの干物。
　酒好き垂涎のものばかり。

　当然嬉しくなって晩ご飯に登場！！！！！！
　
　お酒は絶対合うと推測、赤い琉球グラス「しぼりたて生酒」をロック、「にごり酒　波の花」を小さな赤い山中塗。　どちらも在庫が少ないお酒なので、封を空けるのが惜しく、冷蔵庫にある”試飲用”の残りを晩酌にしました^_^;
　
□西洋わさび　ロースとビーフにちょこっと盛。　ご飯にかけてもいい感じ。
　

　
　西洋わさびのみをご飯にかけてもおすすめですね。　レシピを検索すると、ホワイトソースやマヨネーズ、醤油とも相性がいいとのこと。　シュンッツーンっていう味です。
　ロースとビーフには「しぼりたて生酒」。　キリットした味が赤いお肉にぴったり。
　
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□行者にんにく　卵と鶏肉のそぼろと一緒に炒めました。
　

　炒めている時にキッチンには一年ぶりの春の香りでいっぱいです。　お久しぶり～！
　お酒は柔らかな甘みある「にごり酒　波の花」。　２月より穏やかな一口目が春を感じさせます。
　
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□ホタルイカの干物　幸寿しの有子さん推薦の食べ方。　ライターでじじっとあぶってから食べる「カチッとホタルイカ」をはじめて体験。
　このひと手間がお酒をさらに美味しくします。
　内臓の旨みがぎゅわっと広がり、お酒が進みすぎました。　しかも楽しい(^。^)　みんなでカチカチしてました。
　ちびりちびりと両方のお酒を味わいながら、ホタルイカの山は数枚になり。　こんな珍味残さないと金沢の「北陸三県新酒祭り」で仕事している父に悪いな～、って思ったので、一応数枚残しておきました。
　お酒はどちらかというと、「波の花」の方がホタルイカと仲良しに思えました。　あぁ、有難う日本海！　
　「お味噌汁はハチメのザン」におばあちゃんのネギをいっぱい入れました。
　
　ホタルイカ好きの方には、絶対「カチッとホタルイカ」、お酒は「にごり酒　波の花」が鉄板です。
　
　次回は「行者にんにく」を天ぷらに、西洋わさびは洋風にアレンジしてみます。
　

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