【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景とお酒に合う夕食、能登丼・noto色を紹介します

　とってもいいお天気です。　遠出とお花見には最強の一日ですね。
　松波酒造の近くには「松岡寺　しょうこうじ」という大きなお寺があります。　今日は門徒の方達の「花見会」がありました。　私の祖母も参加。
　ちょうどお昼に飲み物配達の電話がかかり、配達と軽く私も桜を見に。
　

　
　桜の木の下でおばあちゃんたちは円になって花見弁当満喫中。
　小さい子の遠足がそのまま大きくなったようで長閑でした。
　
　お寺で花見も風情があっていいですね。
　
　松波酒造の前も桜吹雪が舞っていて綺麗なんですよ。　
　
　そうそう、つばめが１週間前から巣作りにやってきています。　何故か３羽^_^;
　どんなスタイルの家族になるのか楽しみです。
　
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　明日も絶好のお外を楽しむお天気のようです。　昨日のブログにも書きましたが、お店は臨時休業いたします。　若女将もとある「島」へ行くので不在です。　お問い合わせやメールのお返事は月曜以降になります、ご了承ください<(_ _)>　
　

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　今日はとっても嬉しい来客がありました。　ネットショップで残り少ない「しぼりたて生酒」を予約されたお客様が富山からわざわざ能登へ。　「発送」という形で翌日にお届け可能なのに、足を運んでくださいました。
　美味しい地域の食の話やお酒の話。　お客様と実際にお会いできることはとっても励みになります。
　またひょいと(^・^)　よって下さいませ<(_ _)>
　
　帰り際にお土産までいただきました。　（いくら私が食いしん坊だとはいっても、お土産持参で来てくださいと言っている訳ではないので、おしゃべりに来てください）
　
　大きな西洋わさび、北海道の行者にんにく（蝦夷にんにく）、富山のホタルイカの干物。
　酒好き垂涎のものばかり。

　当然嬉しくなって晩ご飯に登場！！！！！！
　
　お酒は絶対合うと推測、赤い琉球グラス「しぼりたて生酒」をロック、「にごり酒　波の花」を小さな赤い山中塗。　どちらも在庫が少ないお酒なので、封を空けるのが惜しく、冷蔵庫にある”試飲用”の残りを晩酌にしました^_^;
　
□西洋わさび　ロースとビーフにちょこっと盛。　ご飯にかけてもいい感じ。
　

　
　西洋わさびのみをご飯にかけてもおすすめですね。　レシピを検索すると、ホワイトソースやマヨネーズ、醤油とも相性がいいとのこと。　シュンッツーンっていう味です。
　ロースとビーフには「しぼりたて生酒」。　キリットした味が赤いお肉にぴったり。
　
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□行者にんにく　卵と鶏肉のそぼろと一緒に炒めました。
　

　炒めている時にキッチンには一年ぶりの春の香りでいっぱいです。　お久しぶり～！
　お酒は柔らかな甘みある「にごり酒　波の花」。　２月より穏やかな一口目が春を感じさせます。
　
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□ホタルイカの干物　幸寿しの有子さん推薦の食べ方。　ライターでじじっとあぶってから食べる「カチッとホタルイカ」をはじめて体験。
　このひと手間がお酒をさらに美味しくします。
　内臓の旨みがぎゅわっと広がり、お酒が進みすぎました。　しかも楽しい(^。^)　みんなでカチカチしてました。
　ちびりちびりと両方のお酒を味わいながら、ホタルイカの山は数枚になり。　こんな珍味残さないと金沢の「北陸三県新酒祭り」で仕事している父に悪いな～、って思ったので、一応数枚残しておきました。
　お酒はどちらかというと、「波の花」の方がホタルイカと仲良しに思えました。　あぁ、有難う日本海！　
　「お味噌汁はハチメのザン」におばあちゃんのネギをいっぱい入れました。
　
　ホタルイカ好きの方には、絶対「カチッとホタルイカ」、お酒は「にごり酒　波の花」が鉄板です。
　
　次回は「行者にんにく」を天ぷらに、西洋わさびは洋風にアレンジしてみます。
　

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　大江山のトップページの「今ドキのお知らせ」を変更し「父の日プレゼント特集」にしました。
　
　いろんな人にお話ししながら、父の日プレゼントをバージョンアップ中。
　
　若女将ヒショがお父さんの名前を筆書きする「父の日　純米酒　筆書き」のラベルを、上質な手漉き和紙を取り寄せることにしました。
　
　和紙の産地、愛媛県”伊予和紙”　
　
　手漉き和紙を作る職人は数少なく、そして伝統工芸士です。
　
　”ふちのちぎり”が筆文字にも似合います。
　
　
　世界に１本だけのお父さんへのプレゼント。　心を込めてお造りいたします。
　来週には「父の日　大吟醸」もアップします。

　
　１９日（日）はとある島へ行きます。　どんな島へ行ったのか？？？　帰ったらお知らせしますね。
　
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