【大江山 若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します
近所の魚屋さんで「トビウオ １００円」とお買い得。 輪島産の「サザエ」と海草「海ぞうめん」をおすそわけしていただいたので、海の幸夕食です。
プラス、父の東北土産「ホタテの佃煮」。
トビウオのつみれ汁、トビウオきゅうり海ぞうめんの酢の物、サザエのつぼ焼き、さざえご飯。
新鮮な地物の材料が揃うとウキウキです。 下ごしらえは結構かかります。
つみれ汁は「ジャガイモのすり身」を入れたり、汁のだしに昆布だけでなく、三枚におろした時のトビウオの骨を使います。
さざえご飯用のサザエも生で殻から取り出します。
海ぞうめんも次にいつ食べられるか分からないから、味付けが慎重になります。
素材の味がそのまま出るようなお料理ばかり。 作り手の身になるとわかる手間ひま。
昨日の能登丼でも感じたのですが、何でも美味しく食べられることは幸せですね。
今日も暑かったので、氷をたっぷり珠洲焼きグラスに入れて「大江山 吟醸」をいただきました。
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