【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します

　7月1日より「能登丼　夏秋メニュー」が始まります。
　今日はお昼から穴水町で道場六三郎さんを迎え、お披露目会＆意見交換会が開催されます。
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　開場準備の風景。　中央には奥能登の食材（野菜・魚･貝･海草・米・小豆・ワイン･地酒）と器、そしてミニキッチンスタジアム。　周りには能登丼参加店・来賓・報道・スタッフ席。
　　　　
　１２種類の能登丼が登場します。　料理人の皆様は暑くて遠い中を丁寧に運んでいただきました。
　去年の１２月のスタートよりも報道関係者がとても多く、注目度の高さに驚きと嬉しさと。






　道場さんが到着されるとすぐに能登の食材をチェック。　暑い夏には野菜をうまく使ったらいい、煮物も汁気を最小限に、ブルーベリーと能登ワインでデザートソースを作ろうか、かぼちゃを煮るか、、、などと、アイデアが次々出ました。　周りのスタッフはその一声に合わせてその場で準備。　いつ見ても緊張感のある風景。　形にしていくことがすごいです。


　１４：００にお披露目会がスタート。　挨拶のあと、メインの試食会。　私は役得で、なんと１２丼を全部いただきました。　さすがに一口ずつですよ。
　講評や、料理人の皆さんとの意見交換会、道場さんの作る「かぼちゃ煮」と「ブルーベリーソース」を試食。　盛りだくさんの内容でした。　能登丼らしい。


　私がいただいた、１２丼はこちらです。　テレビカメラの邪魔にならぬよう隙間をぬって撮ったため、ネタが見えにくいものあります。　本物は是非お店で体感してください。


穴水町　幸寿し　能登穴水海鮮丼



輪島市　山海川料理なるせ　ごり丼



輪島市　オープンカフェ木の音　金蔵ハイカラ丼



珠洲市　寿司一　日替わり白身魚のやまかけ丼（ごま風味）



珠洲市　灯りの宿まつだ荘　まぐろづけ丼いしる風味



穴水町　福寿司　地物海鮮能登丼



輪島市　そば禅　やまいも丼



穴水町　中華料理香林　能登スタミナ丼



穴水町　チャンコ鍋、一品料理力　オリジナル海鮮天丼



珠洲市　幸ずし　イカす鯵能登丼
能登町　真脇ポーレポーレ　縄文丼（鯨）



珠洲市　民宿＆和風グリル瀬戸　能登岩がき丼

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　今回のお披露目会の様子をアップしたブログが他にもありますよ。
☆桜田酒造杜氏のブログ　「ゆっくりしていかしんきゃー珠洲」
☆能登スタイル　スタッフブログ　「能登スタイルな日々」