【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します

　お昼から、輪島市門前町の中野酒造さんへ行ってきました。　長いお付き合いなのですが、私は蔵を訪れるのは初めて。　道中、門前町は地震の跡がまだまだ多いことに少し驚きました。





　酒蔵は工事されて、新築部分もありました。　今年の冬は酒造りもされています。
　つばめもお店の入り口に巣を作っていました。　なんかほっとしました。　


　７月１９日から１００日間、「能登ふるさと博」が能登半島で開催されます。
　奥能登の酒蔵１１社で、旅行者が楽しめる企画を計画しています。　毎日、打ち合わせや校正、各種締め切りがどどんとありますが、
　　　　「酒蔵をめぐって楽しかった～」
そんな思い出ができるように。。。。　がんばります。

　今日は、能登の新鮮食材満載です。
●ハチメ　　　　　今朝釣り名人より生きたままのハチメをいただく
　　　　　　　　　　お刺身、塩焼き、アラはお吸い物
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●そら豆　　　　　祖母が畑で作ったもの。　先週は小さすぎたのですが、
　　　　　　　　　　今がベストサイズ。
　　　　　　　　　　塩たっぷりで湯でる。　つまみぐいは幸せのひととき
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●天然わかめ　　珠洲市蛸島で取れた天然物。　海の香りがします。　
　　　　　　　　　　水に戻してからきゅうりと一緒に酢の物に。
　　　　　　　　　　今日はラッキョウ酢を使用。
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●いちご　　　　　能登町の特産品、甘い「赤崎いちご」をいただきました。
　　　　　　　　　　もうシーズンも終わりかな。　デザートです。
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●つづらの波　吟醸　白身魚には冷やでキリリ
　　　　　　　　　　　　今日も一日おつかれさま。





　刺身はアジがNO．１でしたが、ハチメになりそうです。　新鮮すぎるので、身がコリコリでした。
　塩焼きはあぶらがのって美味しいです。　＊骨注意。