【大江山 若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します
今日はＦＭラジオかなざわ「聖子の酒」の日です。 8月からスタートしてはや、7回目。 シナリオも打ち合わせギリギリに送るという余裕(^_^;)まででてきました。
13:15からＴＡＫＡＫＯさんとケイタイで生放送でした。
話題は、酒蔵の仕込みも後半となり、純米酒や大吟醸の静かに醗酵する姿、そして出来たての新酒「しぼりたて生酒」と「にごり酒 波の花」の話。 そして2週連続掲載した「リビングかなざわ」を見ながら大江山の話などなど。
今月のお酒に合うレシピは「我が家で能登丼」、、、「能登牛丼」にしました。
私が食べ歩いた「能登丼」を参考に作りました。
能登牛を甘辛い照焼タレをつけて焼きます。 （タレは：酒 大江山、濃口醤油、砂糖、みりん）
余ったタレに旬のネギを煮詰めて味付け。
熱々の炊きたてコシヒカリの上に、ネギとお肉をのせて、ふわふわの入り卵を散らします。 （この卵は火曜日に中核農家女性部の研修会で頂いた能登の新鮮卵）
お好みでワサビを添えていただきます。
野菜がいっぱい入ったけんちん汁と、「しぼりたて生酒」をいつもの珠洲焼きグラスで。 美味しいお酒ができたのに、ゆっくり味わう時間が持てなかったので、今日はついつい沢山呑んでしまいましたヽ(^o^)丿
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