【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
2008年2月
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純米酒の酒粕 販売開始 | |
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今日のひとこま
| 2008年2月29日
タグ: お待たせしました。 「大江山 純米酒の酒粕」を今日から販売開始にします。 酒粕だけでなく、美味しい純米酒も搾れました。 ○ご注文はこちらから 大江山純米酒の酒粕 １ｋｇ ６０... |
大吟醸の上槽 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月28日
タグ: ２月の終わりに、連続で純米酒と大吟醸の上槽（じょうそう）を行いました。 木製の大きな槽（ふね）の周りはいつも華やかな香りでいっぱいです。 モロミを粕袋に入れて、口を軽く折るだけで中に敷き詰めていき... |
能登杜氏 のととうじ | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月27日
タグ: 「能登杜氏」のＰＲチラシができました。 これを企画したのは能登町の商工観光課 千場さん。 能登杜氏の歴史やインタビューの資料製作、イベントの企画も何度もされていて、とっても頼れます。 （ 能登空港... |
珠洲市の先へ ＜窓岩・垂水の滝＞ | |
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今日のひとこま
| 2008年2月26日
タグ: 今日は珠洲市の先のほうへ営業に行って来ました。 まさしく、「冬の能登の海」雪まじりの雨でとっても寒い。 少し時間があったのでせっかくだから散策。 実はちゃんと立ち止まって見た事がありませんでした。... |
新酒に一句 | |
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今日のひとこま
| 2008年2月25日
タグ: 大江山の新酒「しぼりたて生酒」はいつもお世話になっている方へお届けしています。 新酒が無事に出来上がる事はとても大切な事です。 お礼状に俳句をいただきました。 情景が思い浮かびます。 起舟祭 ... |
珠洲まるかじり 《姫どら・殿どら》 | |
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冬の能登らしい雪まじりの中、珠洲市で食イベント「珠洲まるかじり」が開催されました。 私は「のと珠姫」メンバーと一緒に「姫どら」とレアアイテム「殿どら」を販売。 殿どらは20個限定 1個 600... |
24日（日）珠洲まるかじり 姫どら＆殿どら | |
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能登の風景
| 2008年2月23日
タグ: 明日珠洲市の飯田町で「珠洲まるかじり」という食の美味しいイベントがあります。 「庄屋の館」テントの中に「のと珠姫」ブースがあります。 そして隣は「古民家レストラン 典座」です。 姫どら：600個... |
氷見市でまちづくりフォーラム 《富山新聞》 | |
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昨日は氷見市へ珠洲市の大野さんとフォーラムのパネラーに参加してきました。 とってもいい天気で楽しいドライブでした。 能登島の姥浦さんや、氷見でカフェ風楽里を経営している上野さんと「Yamori C... |
ラジオ聖子の酒 "我が家で能登丼" | |
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今日はＦＭラジオかなざわ「聖子の酒」の日です。 8月からスタートしてはや、7回目。 シナリオも打ち合わせギリギリに送るという余裕(^_^;)まででてきました。 13:15からＴＡＫＡＫＯさんとケイ... |
氷見まちづくりフォーラム 2月21日 | |
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今日のひとこま
| 2008年2月20日
タグ: 明日21日１４：００～１６：００に富山県氷見市で「氷見まちづくりフォーラム」が「いきいき元気館」で開催されます。 その中でパネルディスカッションがあり、私も参加します。 この会のコーディネーターは... |
中核農家女性部研修会で能登丼の話 | |
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能登丼
| 2008年2月19日
タグ: 今週はお話の仕事が3つあります。 そのスタートが「中核農家女性部研修会」で１時間ほど「能登丼」についてお話するという、とってもびっくりな依頼です。 酒蔵見学の説明やイベントの売り子は回を重ねて慣れて... |
しかたの風 | |
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イベント・出張
| 2008年2月17日
タグ: 能登町宇出津漁港横で食イベント「しかたの風」に松波酒造は出店しました。 とにかく雪国としか言いようの無い天候で。。 新酒「しぼりたて生酒」 「にごり酒 波の花」、「つづらの波 純米酒」熱燗カップ、... |
リビングかなざわ 再登場 | |
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今週も「リビングかなざわ」に大江山待望の新酒の記事が掲載されます。 能登では配布されていないのですが、ネットで見ることができます、便利ですね。 先週から記事の影響で、買い物かごからのご注文やお電話... |
奥能登味覚散歩 《大家族》 | |
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能登丼
| 2008年2月15日
タグ: 今日のお昼の準備をしていたら、にんじんと一緒に指を切ってしまいました(~o~) キズをぎゅっとくっつけつつ、血が止るのを待ちながらだと、１２：００に間に合わないので、急きょ隣の「大家族」で頼む事に... |
能登和牛あぶり丼 《竹次郎》 | |
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能登丼
| 2008年2月14日
タグ: 輪島へどうしても母と行くことになり、中途半端な時間で出発。 まかない担当が出かけるので、家のお昼は準備をして2人で「能登丼」ランチとなりました。 能登町柳田の「竹次郎」に行きました。 ココは能登牛... |
【大江山 頒布会】 発送開始 | |
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今日のひとこま
| 2008年2月13日
タグ: 今月から始まる「大江山 頒布会２００８」、「しぼりたて生酒」も瓶詰ができたので、発送と配達に会社も蔵も大忙し。 今月のお酒はこの２本「にごり酒 波の花」 「しぼりたて生酒」と「板粕 １ｋｇ」です。... |
しぼりたて生酒 出荷開始 | |
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季節限定酒
| 2008年2月12日
タグ: 昨日11日の午後から「しぼりたて生酒」の瓶詰をしました。 お待たせしました。 2008年の大江山新酒、お客様だけでなく、私も毎年楽しみにしています。 ７２０ｍｌは... |
織作峰子さん取材 【詩季織々】能登回廊100選 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月11日
タグ: 今日は写真家の織作峰子さんが取材に来られました。 8月にも一度写真撮影に来られ、11月には能登丼の記者発表でご一緒させて頂きました。 （その時の記事はこちらから） 能登で取材した写真は能登回廊１０... |
七尾市 能登食祭市場 【新酒販売】 | |
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イベント・出張
| 2008年2月10日
タグ: 七尾市の「能登食祭市場」で大江山の「にごり酒 波の花」や「板粕」、「バレンタインギフト」などをどんと販売に行きました。 このお店には、２月と５月の連休に出張販売に行きます。 今日はお菓子屋さんや、... |
めいてつエムザで「姫どら・酒粕・能登丼」 | |
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金沢市のめいてつエムザ８Fへ出張販売に行ってきました。 「テレ金 冬まつり 大ふるさとまつり」の会場は美味しい石川の物産がいっぱい。 その中で、エスカレーターすぐ横という一等地に「姫どら」と「大江山... |
9日10日は出張販売です | |
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イベント・出張
| 2008年2月 8日
タグ: ９日は金沢市の名鉄エムザ８Fで「テレ金 冬まつり 大ふるさとまつり」、エスカレーター上って左側に「大江山 酒粕」と「姫どら」と「横井商店の松波あめ」を売ってます。 「姫どら」を作っている吉森さんもい... |
リビングかなざわ 大江山の便り | |
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金沢市とその近郊で１５万部配布される「リビングかなざわ」の１２面にどどんと「大江山」登場。 新酒の案内です。 「にごり酒 波の花」は瓶詰完了。 「しぼりたて生酒」は１１日に瓶詰します。... |
甘酒シフォンケーキ 【珠洲市シャンボール】 | |
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今日のひとこま
| 2008年2月 6日
タグ: 珠洲市のパン屋さん「シャンボール」に朝の配達の後、９：００に行ってきました。 実は大江山の「熟成大吟醸粕」を使ったシフォンケーキが焼きあがると聞いたので、嬉しくなって行っちゃいました。 まだ並んで... |
【能登のうみ】好評 ≪北陸中日新聞≫ | |
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２００７年７月に「のと珠姫」の企画で始まったコラボギフト「能登のうみ」が装いを新たに、追加発売中です。 昨年も取材してくださった「北陸中日新聞」で、再登場。 関わる人の多さと「能登が詰まっている... |
バレンタインは【恋波】 【和酒の夜】 | |
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カップ酒
| 2008年2月 4日
タグ: 大江山のメルマガ「大江山酒話」にも書いたのですが、バレンタインギフトを作りました。 （・・・今回のメルマガが今までで一番好評だったので、ちょっと元気でた。 未登録の方は読んでみてね。） 本命には手... |
鱈の白子天ぷら、とん汁 【大江山 大吟醸】 | |
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２月２日の初搾りの時に、「皆さん、おつかれさま」ってことで鱈を買いました。 「子付け刺身」や「鱈鍋」、「生白子の酢のもの、煮付け」など、これまた全て食べつくせる冬のお楽しみ。 卵を味付けしてご飯にか... |
極寒仕込みの吟醸酒 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月 3日
タグ: 今日もまた寒い日なりました。 風もあるし、雪もまた降っています。 大吟醸のタンクをのぞいてみました。 透明感のある泡、酵母のかたまりがシャワシャワしています。 沢山の手間暇がかかって出来上がる... |
あえのこと丼 【能登やなぎだ荘】 | |
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１４：００から能登町柳田の「能登やなぎだ荘」で期間限定の能登丼 「あえのこと丼」の試食会へ行きました。 「あえのこと丼」は１月１９日に輪島市で開催した「まいもんまるかじり王国」での「あなたが創る能... |
初搾り 【しぼりたて生酒】 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月 2日
タグ: 「にごり酒 波の花」の作業が終わり、次は槽を使い、「しぼりたて生酒」となる１号タンクの上槽です。 粕袋にタンクからポンプで送られてくるモロミをいれ、袋の繊維の隙間から染み出るお酒を１箇所に集めます... |
初搾り 【にごり酒 波の花】 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月 2日
タグ: ８：００より、初搾り「にごり酒 波の花」の準備にかかりました。 １号タンクの上澄みの澄んだ部分、とはいっても、モロミの風味たっぷり。 これをポンプで引いて、目の粗い網で濾します。 ちょっと楽... |
初搾りの準備 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年2月 1日
タグ: 明日は初搾りなのです。 本醸造のタンクを搾ります。 こちらは槽（フネ）を使って２日間圧力をかけてじっくりと。 この一本目のタンクは、「しぼりたて生酒」という生原酒になります。 フネの中に入れる... |
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