宇出津産「能登寒ブリ」　刺身とブリ大根　｜大江山　若女将聖子の酒楽日記

　能登町の宇出津港であがった「能登寒ブリ」。　８ｋｇで2万円。　年末の価格を思えば安いけれど、思い切って母は買ってしまいました。
　全部捌いてもらい、刺身用、焼き物用、アラと綺麗に分けて届きました。
　風邪も流行ってますが、美味しいブリでも食べて、うまい酒を造ろう！

宇出津産「能登寒ブリ」　刺身とブリ大根　
　脂ののったお刺身です。　勿論「もみじおろし」でいただきます。

　アラは下炊きした大根とコトコト煮ます。　「ブリ大根」は骨のすぐ横が好きです。

　たまたまですが、旬の海の幸が続きます。
　「大江山　大吟醸」でゆるりと。
　冬は大家族なので、ブリ1本も数日で使い尽くしてしまいます。