【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
2008年1月
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２月 【大江山と姫どら】が登場するイベント | |
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能登の風景
| 2008年1月29日
タグ: ２月は毎週食のイベントが続きます。 松波酒造では酒蔵見学ツアーの受け入れ、新酒の出張販売に加えて、今年は「姫どら」の販売もあります。 ■２日（土）３日（日） 金沢市木倉町 「木倉町＆珠洲まるかじり」... |
種無し干柿 完売しました | |
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能登うまいもん
| 2008年1月28日
タグ: １２月から販売していた祖母の作る「種無し干柿」が完売しました。 沢山のお買い上げ有難うございます 今年は昨年以上に沢山用意しましたが、思った以上に早く在庫がなくなりました。 そのまま食べる事は勿... |
金沢シティカレッジ 酒蔵見学 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年1月27日
タグ: １１：００に大学生の授業の一環で【金沢シティカレッジ】の酒蔵見学がありました。 松波酒造は昨年度から参加しています。 先生を入れて１５名でご来店。 雪の降るとても寒い中、蔵の中も同じくらいの気温... |
そばそうめん 【金箔入本醸造】 | |
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本醸造
| 2008年1月26日
タグ: まず、今朝また大きな地震がありました。 飛び起きてNHKつけました。 能登は被害が無く、酒蔵も元気です。 ご心配いただき有難うございました 今日の夜は五箇山の「そうめんそば？ そばそうめん？」を食... |
ハタハタ丼 ≪珠洲市 レストラン浜中≫ | |
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能登丼
| 2008年1月22日
タグ: 珠洲市へ配達と営業周り。 とある場所で、思わぬ人と会い、時間もお昼になったので一緒にランチする事になりました。 （短時間で戻ると思っていたので、カメラ持ってない(T_T) ） 能登丼のガイドブック... |
吟醸酒のモト立て | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年1月21日
タグ: 松波酒造の大吟醸のタンクは２本仕込みます。 モト立てがあるので、モトタンクから仕込みタンクへ吟醸モトを移動中。 大きな尺でとりわけ。 吟醸酒のタンクは手前の小さなタンクです。 本醸造や純米... |
まいもんまるかじり王国 2日目奥能登ろくさん丼 | |
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能登丼
| 2008年1月20日
タグ: お天気のいい２日目、「まいもんまるかじり王国」はメインイベントに道場六三郎氏をお迎えして「寒ブリの解体ショー＆奥能登ろくさん丼」を作っていただくことに。 また、市町村の能登丼ブースは、昨日と違うお... |
まいもんまるかじり王国 1日目能登丼コンテスト | |
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能登丼
| 2008年1月19日
タグ: 1月19日と20日は輪島市ふらっと訪夢で「能登丼 まいもんまるかじり王国」が開催されます。 メインイベントは「あなたが創る能登丼コンテスト」、各市町村のミニ能登丼＆物産販売です。 百聞は一見にしか... |
宇出津産「能登寒ブリ」 刺身とブリ大根 | |
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能登町の宇出津港であがった「能登寒ブリ」。 ８ｋｇで2万円。 年末の価格を思えば安いけれど、思い切って母は買ってしまいました。 全部捌いてもらい、刺身用、焼き物用、アラと綺麗に分けて届きました。 ... |
鯨とネギの煮込み 【大江山 大吟醸】 | |
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昨日、営業周りの途中で、いつもの魚屋さん「魚正」で「鯨の肉」を買いました。 皮が大好きなのですが、黒門市場と大阪の有名料理人のお店へ発送した後でした。 残念。 鯨はネギと一緒にたくとご飯を何杯も食... |
ラジオ聖子の酒 【酒蔵＆カニ＆能登上撰】 | |
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今日は月に一度のラジオコーナー【聖子の酒】です。 ＦＭラジオかなざわ ７８．０ 毎月第３水曜日 １３：２０から生放送しています。 1月の話題は、 ● 松波酒造は酒造りの真っ最中。 夜明け前から蔵... |
蛸の酢の物、サバ味噌煮込み 【つづらの波 カップ】 | |
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カップ酒
| 2008年1月15日
タグ: 今週は「大江山 頒布会２００８」営業強化週間ということで、地元を周りました。 能登町小木の方へ向かうと、雄大な立山連峰が海の上に浮かび上がっていました。 あぁ、スキー場が懐かしい。 ○大江山 頒布会... |
大江山 熟成大吟醸粕 | |
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大吟醸
| 2008年1月14日
タグ: 酒造りではお酒は勿論ですが、美味しい酒粕も同時にできます。 特に人気が高いのは、「熟成大吟醸粕 ５００ｇ カップ入り」です。 この酒粕は、2007年の3月に大吟醸を搾った時にできる酒粕。 それを... |
甑で蒸米 | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年1月13日
タグ: 今日は蒸米が最も多い日。 日曜日ですが、全員仕事です。 蒸したての酒米を放冷（温度を下げる作業）。 お湯を沸かした釜の上に「せいろ」のような「甑 コシキ」を乗せ、蒸し上げます。 ５００ｋｇから６... |
冬はカニ鍋 | |
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能登うまいもん
| 2008年1月12日
タグ: 能登半島では、ズワイガニ、香箱ガニ、紅ズワイガニの季節。 香箱ガニの漁解禁期間は昨日で終わったそうです。 美味しいお料理で、力仕事も多い酒造りを更に頑張ってもらいたいです。 カニが集まってきたの... |
1/19・20 輪島市【まいもんまるかじり王国】大江山＆姫どら登場 | |
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来週1月19日（土）20日(日)に輪島市のふらっと訪夢で【能登丼】のイベント「まいもんまるかじり王国」が開催されます。 4市町村から、美味しい「能登丼」が登場するのは勿論で、一般応募の「能登丼コ... |
ブリ丼 【輪島市レストラン花車】 | |
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能登丼
| 2008年1月 9日
タグ: １月１９日２０日に開催される「能登丼 まいもんまるかじり王国 輪島」のミーティングがあり、その前にみんなで「能登丼」でランチをする事になりました。 輪島市のレストラン花車「ブリ丼」です。 tel ... |
うめめ日記 【北國新聞】 | |
![うめめ日記 [北國新聞]](http://www.o-eyama.com/blog/im2008/01062.jpg)
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今日いつになく朝の6:50に北國新聞を読んでいると、 「あっ、うめめ日記始まったんや～、、、ええっ(~o~) 姫どらって書いてある！！！」 あまりの衝撃で息を吸いすぎました。 あわわ。。(゜o゜... |
わかしいしかわ～粒ぞろい能登の新顔～ 朝日新聞 | |
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能登の風景
| 2008年1月 6日
タグ: 1月から朝日新聞で石川県内の和菓子をクローズアップするコーナー「わかしいしかわ 和菓子石川」が始まりました。 4回目は私たちの「姫どら」です。 製造量が少なく、時々お客様をお待たせする事もあります... |
「初洗米」 りゅうせい君の酒蔵見学 再び | |
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能登杜氏の酒蔵風景
| 2008年1月 5日
タグ: １月５日（土）初洗米です。 純米酒用の酒米を麻布に載せて洗います。 時間を計りながらの作業です。 今日は、以前にも酒蔵見学にいらした、りゅうせい君ファミリーがまたまた登場。 冬休みのいい思い出に... |
新年明けましておめでとうございます | |
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新年明けましておめでとうございます。 本年も美味しい酒造りと、能登の風土をお届けする為にみんなで頑張ります。 景色は真っ白です。 今朝は家族そろっての晩酌、いや、おとそで挨拶。 我が家では、「大江... |
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