【大江山 若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します
松波酒造から一番近い「能登丼」のあるお店、「ファミリーレストラン 大家族」さんで「奥能登味覚散歩」を食べてきました。 実はテレビ撮影用のものを特別にいただいたのですヽ(^o^)丿
能登丼パンフレットによると、
「ナメナメ」というイカゴロの入ったお味噌みたいなのは、このお店だけかもしれません。 ヒラメやアジ、イカの刺身と能登の海草を食べ終わっても、このナメナメをご飯に混ぜると、最後の一粒まで味つきのご飯を楽しめますよ！
いしり醤油もいい感じです。
■お米は珠洲産コシヒカリ。
■地物のとれたて刺身と、健康に良い海草をのせる。
■器は珠洲焼き。 一つ一つ軽くひねった形にして、素朴な手作りの良さを出すようにお願いしたそうです。
■箸はあすなろの箸。 丼を混ぜて食べてほしいから、少し長めに作ってもらったそうです。
「12月でやっと完成したよ。」 こだわりを聞きながら食べた能登丼はさらに深い味がしました。
私、今日で9種類目です。
明日から二日間は、金沢市の香林坊アトリオで「BRAND NEW 能登丼 ～まいもんまるかじり王国」というイベントが開催されます。 私も勿論参加してます。
ミニ能登丼が約４００食販売、ふるまい「日本海海鮮鍋」、地元の特産品販売 大江山あります、姫どらもあります。 のと珠姫メンバーもおります。
お天気だけが心配です。 寒さ対策をして行ってきます。
WEB担当：金七聖子 E-mail：sake@o-eyama.com
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