【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
１３：２０からラジオかなざわ７８．０のコーナー番組「聖子の酒」も5回目になりました。 今回は松波から電話で中継。 パーソナリティーは前川貴子さんです。
話題の中心は、松波酒造も酒造りの準備に入り、蔵が活気付いていること。 酒米がどんどん運び込まれています。 仕込みは正月明けから洗米です。
「能登丼」のイベントお知らせもあります。 1月19日（土）20日（日）に輪島市のふらっと訪夢（旧輪島駅）で、「あなたが創る能登丼コンテスト」、「道場六三郎さんの能登丼パフォーマンス」を中心に、4市町村のミニ能登丼7種類販売、道場六三郎さんの能登丼2種類販売、輪島塗や珠洲焼きの器を展示販売、穴水焼きガキ、門前そば、各種特産品の販売があります。
勿論、大江山も販売しますよ！ 熟成大吟醸粕を使った「海草粕汁」も計画中です。
年末ということもあってか、大正生まれの祖母が作る「種無し干柿」が人気です。 元気なシニア達が作ってます。
「12月のお酒に合うレシピ」は鰤の刺身と大江山大吟醸です。
鰤は脂身が多いので、我が家では「もみじおろしと醤油」でいただきます。 大根に箸で穴を明けて、種を取ったタカの爪を箸に取り付けて、大根の穴に入れます。 その状態で大根おろしにすると、赤いもみじおろしの完成です。 宇出津であがった鰤には能登の地酒「大江山 大吟醸」。
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