【大江山 若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します
9:00からFMラジオ金沢･小松･七尾の「おはようあさ生ラジオ」に生出演（電話）しました。 石川県商工会連合会の企画で「ふるさと再発見」というコーナーです。
松波酒造のある能登町の話や、蔵の歴史･能登杜氏・冬の酒作りについて話しました。 後半には恒例！？の季節のレシピ紹介。
「メギスのあっさりハンバーグ」とオーソドックスな「焼き茄子」を紹介しました。
・・・・・「メギスハンバーグ」は前日のブログにて、
「焼き茄子」は簡単なお料理ですが、私好きなんです。 でも作る時にはやけど注意のひと手間がかかるんですよ。 我が家では「魚焼き器」を使いますが、一般家庭は「グリル」かな。
網を温めてから洗ってヘタを切った「茄子」をのせる。
表面が柔らかくなったら裏返して、こげ過ぎない程度に両面焼く。
茄子が大きいと、時々いい感じの「ポンっ」という破裂音が響く。 出来上がりの合図。
急いで皮をむきます。 やけど注意で、ヘタとは逆側からむくとより綺麗に仕上がります。
あとは、刻んで器に盛り、かつお節をた～っぷりのせるだけ。
醤油orポン酢で1品出来上がり。
ラジオはとても勉強になるし、PRのチャンスなので力が入ります。 ほっとしたい夜には「大江山 ひやおろし純米」。 お気に入りの輪島塗トビウオ君で。
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