【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します

　石川県の酒蔵22社が秋にできる「ひやおろし」を9月9日に県下一斉発売します。　目印はこのポスター。





　松波酒造は「大江山　純米　ひやおろし」という新商品を発売します。　「ひやおろし」というジャンルでの商品は初めてです。
　配達中にFM石川８０．５を聴いていると、「ひやおろし　石川県酒造組合連合会」のCMが流れ、ナッティータイムズでパーソナリティーの祝迫くみ子さんがこのお酒の案内をされていました。
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　～秋の限定酒　「ひやおろし」～
　冬の厳寒期に醸造した清酒を、貯蔵桶でひと夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態になったところで生詰して出荷するお酒を「ひやおろし」と呼びます。
　しぼりたての時には荒々しかった味が､丸みを帯びて飲み頃の味わいになります。
　秋風が立ち、海山里から豊かな食材がもたらされるこの季節、石川の「ひやおろし」を秋の味覚とともにお楽しみください。


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　「大江山　純米　ひやおろし」はアルコール度が17度、やや辛口のお酒です。　各メーカーとも予約受注販売でお問い合わせはポスターのある酒屋さんor各蔵元まで。
　外気温もまだまだ高く、「生」詰め商品の為、発送は全てクール便、輸送も低温が義務付けられています。　それは美味しさを保つ為。


　そうそう、能登の秋は何が美味しかったっけ？？　去年の9月のブログを見てみると、、、、
○麻婆秋茄子と鯛と秋刀魚のお刺身
○能登町小木をひとまわり、食材購入
○敬老の日はお寿司と北海道かぼちゃコロッケ
○クルメイカ、、栗ご飯にはこのお酒
○茄子の辛子あえ、エビチリ、イカの黒作り
、、、、、、、、これを読むと、イカ・ナス・鯛・栗・カボチャ・秋刀魚あたりでしょうか。