【大江山 若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します
野菜がごろごろあります。 特にカボチャとスイカ。 南瓜は煮付けもおいしいけれど食べきれない(^_^;) 1個まるごと消費するなら「南瓜スープ」がおすすめですよ。
種を取ったかぼちゃを茹でて、やわらかくしてから、緑色の皮部分を剥きます。 そしてミキサーでつぶします。 お鍋にはみじん切り玉ねぎを炒めながらスープを作ります。 コンソメとローリエも入れる。
玉ねぎも溶け出したらカボチャを加えて、コトコト煮ます。 その後塩・コショウ・ナツメグで味をととのえ、牛乳と白ワインを入れて出来上がり。 時間を短縮したい時はシチューの素を入れても美味しいです。
刻みパセリを振って。 ぽってりした美味しさの「カボチャスープ」です。 今日は暑いから冷した「つづらの波 吟醸酒」と一緒に。 カボチャスープは冷たくしても好きです。
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