【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します

　先月も参加した氷見市の「ヤモリカフェ　ワンデーシェフ」、今週珠洲ウィークが開催されます。　期間は16日から19日の4日間。　今回のシェフは「庄屋の館」料理長和田丈太郎さんです。　男性ですが「のと珠姫」のメンバーです。　今回私は所用の為氷見への出張はありません、残念なんです。。

　前回も好評だった【姫どら】もモチロン販売しますよ！　日本酒は「つづらの波　純米カップ」と桜田酒造さんの「初桜カップ」があります。

　4日間日替わりのメニューが楽しめ、Dinnerタイムも営業します。

　気になるメニュー　『珠洲まるかじり』　～能登の先っちょ　春ごっつお～

○16日　『のと牛の新じゃがコロッケランチ　１，５００円』

メイン・・・　のと牛の新じゃがコロッケ　サラダ添え　自家製ソース
ライス・・・　珠洲産コシヒカリライス
スープ・・・　磯のかほり和風スープ　　
スイーツ・・・すず天然塩アイスクリーム　

☆☆☆本日の厳選素材☆☆☆
のと牛　・・・珠洲市福田家飼育牛　等級Aクラス4等級
ソース　・・・五種類の野菜をブレンドした自家製ソース
ライス　・・・珠洲産コシヒカリ
スープ　・・・珠洲市真浦産新芽天然ワカメ
スイーツ・・・すず塩田村の揚げ浜式製法の天然塩

○１７日　『荒磯のかほりランチ　１，５００円』

小鉢二種・・・　ギバサ（海藻）の山葵マヨネーズ和え
　　　　　　　　　カジメ（海藻）のにんにく風味噌いため
煮　物　・・・　海藻のしゃぶしゃぶ
揚げ物　・・・　海藻の天ぷら
酢の物　・・・　海藻のサラダ
お食事　・・・　海藻ふりかけごはん
お吸物　・・・　カジメ味噌汁　
スイーツ　・・・　のと大納言小豆のよもぎ団子ぜんざい　

☆☆☆本日の厳選素材☆☆☆
今の時期限定の珠洲外浦海岸の磯のかほりがただよいます。
海藻　・・・珠洲市真浦・仁江海岸で獲れたもの使用
お食事　・・・珠洲産コシヒカリと手作り海藻ふりかけ
スイーツ・・・すず産の大粒の大納言小豆と珠洲産のよもぎ

○１８日　『オリジナル蛸カツ丼　９５０円』

小鉢　・・・　　珠洲産赤なまこのおろし和え
メイン　・・・　　蛸カツ丼　　春キャベツ　温玉子添え　和風柚子風味特製ソース掛け
お吸物　・・・　団子汁　
香の物　・・・　自家製　竹の子梅酢漬け　　塩昆布
スイーツ　・・・　すず大浜大豆の豆乳プリン　

☆☆☆本日の厳選素材☆☆☆
珠洲の食祭プレイベントでも提供し大変好評です。
蛸　　・・・珠洲漁港の水蛸を使用
お米　・・・珠洲産コシヒカリ
団子汁・・・メギスやカワハギ等おく能登ではおなじみのお吸物
スイーツ・・・珠洲ブランドの大粒大豆を使用

○１９日　『すずまるかじり御膳　１，５００円』

小鉢　・・・　　すず大浜大豆の白和え
先付け・・・　野蕗のキャラ煮
お刺身　・・・かわはぎ薄造り　肝　身皮　　ポン酢
煮　物　・・・のと牛と新じゃがの煮込み
家喜物　・・・柳鰆の西京焼き　竹の子木の芽焼き
酢の物　・・・　小鯵の南蛮漬け
お食事　・・・　竹の子ごはん
お吸物　・・・　魚アラのお味噌汁　
スイーツ　・・・　能登町赤碕いちごのムース　

☆☆☆本日の厳選素材☆☆☆
　　最終日で、おく能登すずでとれた食材のみを全て投入し、
少しずつ盛り珠洲風ミニ会席をセットで輪島塗のお敷でいただきます。

　いかがですか！　すっごく美味しそうでしょ！　是非富山県氷見市で珠洲を味わってくださいな！