【大江山 若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します
2月24日、25日は「半島フォーラムinのと」、この時の食談義と「珠洲まるかじり」テントで販売する【のと珠姫 ノトマメヒメ】スイーツ第二弾が完成しました！
名前は「あ珠き ajyuki」 、大江山の熟成大吟醸粕を使った酒粕クッキーに能登大納言小豆のクリームをサンドしています。 製作したのは中野洋菓子店さん、昨年も作っていただいたのですが、形をブラッシュアップ。 小さい小窓から粒あんこクリームが見えます。
あんクリーム原料、バターをよくたたいてある為、空気を沢山含み柔らかいクリームに。 甘さひかえめの餡子を炊いてくださったのは「古民家レストラン 典座」の坂本さん。
取材依頼も多いため撮影分をよけると、本日のミーティングで味見できるのは2個、分け分けしました。
「かわいー(^o^)丿」
「さっくり、でもちゃんと小豆の香りと味もある」
「後で酒粕の香りが口に広がる～」
「クリームたっぷり、色がかわいい～」
中野洋菓子店さんには並んでいませんが、（酒粕クッキー のと はありますよ！）25日イベント「珠洲まるかじり」では販売します。 500個くらいの予定なのでお早めに～。
WEB担当：金七聖子 E-mail：sake@o-eyama.com
TEL：0768-72-0005 FAX：0768-72-2348
〒927-0602 石川県鳳珠郡能登町松波３０−１１４
RSSフィード
