【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します
朝晩めっきり寒くなりました。 今日から「ズワイガニ漁」が解禁となります。 今年から石川県のズワイガニは、地域ブランド名「加能ガニ」となるそうな。 （加賀・能登 かに）
私の住む能登では、珠洲市蛸島町がズワイガニ漁が盛んです。
先日、能登町小木産の「紅ズワイガニ」をいただきました<(_ _)> 一部茹でたのですが、今夜は生のカニを鍋にしようと思います。 寒い夜は鍋ですね、用意も後片付けも簡単で、野菜を沢山食べられる。
昆布で出汁をとり、きのこ、野菜、カニを入れてひと煮立ち。 日本酒、みりん、淡口醤油も入れました。 細めの稲庭うどん（乾麺）があったので、湯がき、鍋に入れてつるつるいただくことにしました。
お祝返しに頂いた1升瓶の「大江山 能登上撰」が3本ほどあるので、しばらく晩酌はこのお酒。 今日は、柔らかホットで。 能登上撰の詳細はこちらへ→
11月から販売している「たいよう能登柿」好評です。 15日くらいにはほぼ収穫が終ります。 お早めに。 能登柿の詳細はこちらへ→
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