【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　頂き物の多い日でした<(_ _)>　ガンド（ブリの小さいの）、ホワイトデーのお菓子、手作りベーコン＆スモークチーズ（Team王さん　どうもあんがと）、などなど。　たべものばっかり(*^。^*)
　
　しばらくは遠方の出張もないことで、久々にゆっくりウチゴハンです。
　
　「内浦漁港産　ガンドの刺身」そして「大根とアラ煮」、「手作りスモークチーズ」、お刺身もりもりなのでお酒は「１升瓶　大江山能登の酒」を珠洲焼グラスで。
　

　最近お刺身食べていなかったので非常にうまい。　大根も祖母が作ったものです。　お米は奥能登産コシヒカリ。　落ち着きます。
　

　ブリのシーズンは終わりましたね。　ガンドはさっぱり食べやすいね。　新鮮だからぱくぱくいけるのだろう。
　

　本当に燻されていたチーズ。　どはっと香りが広がります。　ベーコンは後日(^_^)/~　料理いたします。
　
　お酒が進む料理、料理が進むお酒、地酒っていいなと感じたひと時でした。
　
　
　
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　久しぶりに昼と晩ご飯を一人で作りました。　私が得意とする、冷蔵庫に残ったものを活用しつつ、お酒も飲みたくなる料理です。
　
　ちらし寿司の基をベースに、京都の赤かぶらの漬物、ミニトマト、サーモンの刺身、味付け錦糸卵、カニカマ。　そんな「ちらし寿司」と「松波漁港産アオサの粕汁」です。
　　

　
　お酒は「大江山　能登の酒」１．８Lのうち少々。
　室温で置いていたのに”冷酒”になっていました。　酢飯に合いますよ。
　
　寒い日が続きますね。　外食が続いていたので、ウチゴハンっていいですね。　

　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

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　連日雪です。　漁に出れないのでお店にもあんまり魚が並ばない中、「タラ」は大漁であがっています。　そしてお安い。
　いつもの魚正さんにお願いし、奮発して母が二匹購入。　（全て切ってから）
　
　タラは捨てるところがない魚で、お刺身、白子の酢の物・天ぷら・から揚げ、卵は子付け刺身・子付けなます・ごはんにまぜまぜ、身はムニエル・味噌漬け・粕漬け、肝を含むアラは鍋や味噌汁に。
　
　新鮮なうちが美味しい「タラの子付け刺身」と「タラのアラ汁」にまず晩ご飯決定。　それプラス妹が「マーボー大根」を作りました。
　

　
　ここ数日休肝日をとっていたので、久々のお酒。　タラなのにお酒がないとね～。　「大江山　能登の酒」を珠洲焼カップで少々。
　　

　
　母の実家がある小木では「タラの子付け刺身」を甘辛い醤油タレでいただくことが多いのですが、松波では日本酒と醤油を半々にした”酒醤油”とわさびでいただきます。
　
　私があったらいいなと思う「能登丼」に”タラの子付け刺身丼”があります。　この食べ方は珍しいはずだし、もしかしたら幻と言われるメスのズワイガニ「香箱ガニ」みたいにクローズアップされんかなーっと。
　

　
　超限定でもいいので、食べたい「能登丼」なのです。　このときは甘辛タレのほうがいいかな。　
　
　
　
◆ホームページの「せいこラボ　聖子Ｌａｂｏ」ページを更新しました。　
http://www.o-eyama.com/seikolabo.html
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

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　午後から能登空港で奥能登ウェルカムPT「回廊チーム」のミーティング。
　
　”noto色”を核とした、書くとした？　３月にはお知らせしたい素敵なものを作っています。　お楽しみに。
　”YouTube　奥能登音紀行♪”の投稿作品で審査を通過したものが徐々に増えています。　ご覧ください。　
　
　大雪でしかできない、雪景色と「ざくざく」っていう足音なんかも投稿してみたら？
　

　
　
　カニをいっぱいいただいたら、、、、時間があると母が身抜きします。
　今宵は「炊き込みカニご飯」です。
　

　
　お酒は「大江山　能登の酒」。
　カニの香りが食卓に広がります。　おかず・酒のつまみになるゴハンです。
　
　今日、実はいいことがあったんだ。
　「せいこラボ」な新商品を来週発表します。（またか！）　とある関係者のOK許可が出たんだ。
　ちなみにお酒です。　発案者（思いつき）は母です。　
　
　

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１月２４日（日）　石川県産業展示館三号館
　「全国丼サミットいしかわ２０１０　D-6」　

能登丼と県外のご当地丼が２３丼（300～1,000円で食べられます）
能登町観光協会ブースにヒショ美貴子、お客様係・幸子が大江山を販売します。
「せいこラボ」新商品もこの日がお披露目です。
　　
　
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　数日、苦手な書類作りに追われています。　それも大事なこと。
　来週は出張が続くので少しでもやっておきたい。
　
　ほっと一息、夕食は能登の海の幸です。
　
【メギスの塩焼き、香箱ガニ味噌汁、ガンドの刺身】


　ガンドはスーパーで購入した内浦産。　大根ぼさぼさに盛りつけたのは私です。　あはは^_^;
　
　お酒は「大江山　能登の酒」を珠洲焼ビアグラスで。　この珠洲焼の窯元である坂本市郎さんの器は大江山のホームページでも販売していますが、人気商品で坂本さんの所ですぐに売り切れるんです。　次回の釜出しは１２月１０日です。

　
　

石川県っていいものいっぱい！　１２月２０日まで応募受付中
　　
　
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