【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　１０月の三連休、いかがお過ごしでしょうか。　今日は快晴、ドライブ日和です。
　
　１４：００過ぎに、七尾の「能登食祭市場」で出張販売中のヒショ美貴子から、
　
　　「持って行った”金の星”完売した(^_^)v」
　　　　　　　　　　　　　　　との連絡がありました。　
　お買い上げいただいた沢山のお客様、誠に有難うございました<(_ _)>
　
　

　私は何をしているのかというと、WEB製作、お店番です。　昨日もそうですが、お休みの日には【奥能登酒蔵スタンプラリー】のお客様が平日よりも多くいらっしゃいます。　７月から１０月末まで。　昨年も大好評！！　去年【能登丼スタンプラリー】を考えたときに酒蔵でも応用が利くことに気づいたんだ。
　
　主催：鳳珠酒造組合　１１蔵　http://www.okunotoseishu.com/index.html

　
　銘柄入り”酒瓶スタンプ”を押してもらおう。

　
　観光地では、連休になると決まってこのお酒がよく売れます。　
☆　杜氏土産酒　能登　：　徳利入りぐいのみ付き辛口原酒
　

　
　金沢　石川県観光物産館、七尾　能登食祭市場、道の駅　桜峠、能登空港などにあります。
　
　松波酒造では、、「ひやおろし金の星」　「ミニ純米酒飲み比べセット」　「升入りちび純米酒」が人気です。
　小さくてお手ごろ価格、色々と飲める。　そんなわけで売れています。
　
　
　

　自宅で手作りクッキー、シフォンケーキに酒粕をちょっぴり。　甘いチーズのような味に仕上がります。
　
　

　石川ひやおろし「金の星」　残り100本切りました。
　
　


　　

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　能登町小木では船に吹流しをつけたのお祭「伴旗祭り　ともばたまつり」の初日です。
　父がオヨバレに行くので送りました。　船も夜はライトアップされています。
　

　
　我が家はおすそ分けで作った旬の料理です。
　
　●蓮蒸し：加賀蓮根（エレクトラの津幡さん）、銀杏（畑下杜氏）で作った「蓮蒸し」。　アクセントに富山のお客様からいただいた「西洋わさび」をほんのり。　鰻は２割引のものを購入。
　作り方はご近所さんに教えていただきました。
　
　●たけのこご飯：筍（大家族　能登丼あります）

　●筍の煮物：筍、椎茸（おばあちゃんが山からとってきた）、フキ（穴水の酒屋さん）
　
　●GENSYU：なんとなく強いお酒がのみたくて。
　

　
　下に具が沈んでいます、、、
　

　
　初めてにしては、かなりうまい。　筍ご飯はおかわりしました。　
　体力もりもりつけなくてはね。
　
　連休後半は七尾市の「能登食祭市場」へヒショと共に出張販売です。
　
　
　

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　６月２１日（日）は「父の日」ですね。　松波酒造ではいくつか新商品を作っています。
　
　また、急な依頼もあって、コンビニ用にメッセージカード付きの「杜氏土産酒　能登」を作りました。　急ごしらえですができてよかった。
　

　
　OK出ますように。
　
　そしてホームページのトップにも特集していますが、筆でお名前を手書き、または、イラストをラベルにする「父の日オリジナル日本酒」。
　今日、問屋さんと相談していたら、ラベルの内容をさらにバージョンアップすることになりました。
　そして案内チラシも製作します。　もらって喜んでいただけるお酒にします。
　
　
　
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　昨日、「中島町から牡蠣」を売りにおばちゃんがやってきました。　遠いのに商人魂ですね。　剥いてある生牡蠣が４０個ほど入って１，３００円、お買い得。　２袋購入。　輪島の干物屋さんのおばちゃんも最近松波にやってきます。　家族が多いから、新鮮な美味しいものを勧められるとつい買ってしまう。
　桜峠のマッキー駅長に「柳田産のでっかいどんこ椎茸」をいただきました。
　
　”25日NHK祭り”が過ぎ去り、今日は「父の日ギフト」のコンセプトシートを書いていました。
　
　晩ご飯は「牡蠣フライ・タルタルソース付き、焼き椎茸」
　お酒は父の日プレゼントにも喜ばれている「杜氏土産酒　能登」です。
　

　
　地物の新鮮な食材を手作りで夕食に。　手間も時間もかかるけれど、食事は楽しくゆっくり味わいたい。　飲みすぎた翌日にぴったり、器は”小さいぐい飲み”の「杜氏土産酒　能登」です。　
　素朴な徳利は気分が和みますよ。

　今夜は大雪になるそうです。　一日じっくりパソコン業務していました。　メルマガをゆっくり書けた事が一番達成感を感じました。
　
　晩ご飯は、今が旬の美味しい「大根と牛すじの煮込み」　。　そして冬の大好きな海草「カジメの粕汁」です。
　

　家族もほぼ風邪から脱出しました。　粕汁は温まります。　みんなで元気におかわり(^o^)丿
　粕汁には『熟成大吟醸粕』を使ってます。　冷蔵庫の自家用が残りわずかに。。。　
　お酒は、ガツンと徳利入りの「杜氏土産酒　能登」です。　原酒なのでアルコール度が高い、小さなぐい飲みでゆっくりと味わいます。
　
　粕汁が足りなくなり、追加を作り、次の海草は「岩のり（乾燥）」にしました。
　パワーの源は粕汁にあり。
　
　
　明日２５日午後からは学生の酒蔵見学があります。
　今年で３年目「金沢シティカレッジ」というプログラムで、金沢市内の大学生が酒蔵に行きレポートを書き、授業の単位にもかかわるものです。　社長と畑下杜氏の講義もあります。
　
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●杜氏土産酒能登　と　大江山の酒粕を使った粕漬け
⇒⇒　とっくり酒　＊　粕漬けセット　３，３００円