【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します

　能登の海岸線をドライブしたくなる四月ですね。　なので、”能登の海”にちなんだ商品。





■　爽やかに、波紋のように広がる吟醸香。　冷やしてどうぞ。
　　”能登海洋深層水”を使用しています。


　　　　　　　　


　　「つづらの波　吟醸酒」　７２０ｍｌ　２，４１５円


■　”能登海洋深層水”から生まれた商品です。　ALL ５００ yen 　


　「能登の塩　細粒　８０ｇ　瓶タイプ」
　　　　　　　　　　　　　　　


　「能登の塩　あら塩　１００ｇ　袋タイプ」
　　　　　　　　　　　　　


　「にがり　１５０ｍｌ　ボトル入り」
　　　　　　　　　　　　　　　　　


■　名前が「能登のうみ」　３，１５０円　　きっかけは能登半島地震。
　　輪島市　中島酒造　＆　能登町　松波酒造　＆　珠洲市　庄屋の館　
　　能登半島の魅力を凝縮。


　　　　　　　　　　

　ゆっくりしていたら、２００７年もあと１時間切ってしまいました。　大晦日らしい雪の夜ですね。
　今年の年越しそばは「海老天そば」です。　冬の定番、おばあちゃん手作り「鮭のかぶら寿し」、母の得意な「蓮根きんぴら」、お客様からいただいたナマコを酢の物に。



　お酒は「つづらの波　吟醸酒」を珠洲焼きグラスにたっぷりと。


　２００７年もお客様を含め沢山の方々にお世話になりました<(_ _)>。
　暖冬の酒造りに始まり、能登半島地震、復興を念頭に置いた地域ブランド作り、ラジオコーナー、勿論このWeb　Shop、新商品の開発などなど。
　私の中で、自分の住む地域を今まで以上に見つめ直す機会が多々ありました。　「姫どら」の【のと珠姫】や、「奥能登ウェルカムプロジェクト」の【能登丼】。　この活動で得た経験と、出会いはこれからも大切にしたいです。


　思い出に残った出来事の一つに「松波小学校３年生の授業参観」があります。　酒蔵見学と授業での発表。　後日、先生から生徒さん全員からの「大江山の絵」と「お手紙」を頂きました(T_T)
　「若女将さんみたいな優しい人になりたいです」という一文に更に感動、明日からも頑張ろ！


　２００８年ですが、んー($・・)、ココにはまだ書けませんが、「能登丼」「のと珠姫」のほかにも水面下で動いている企画が２つあります(^_^;)。　松波酒造の本業が最優先ですが、今までの活動はきっと役に立つはずだと思ってこれからも張り切って進めます。

　皆様、よいお年をお迎えくださいませ<(_ _)>
　

　先日の「宇出津港産寒ブリ」は、その後「ブリの照焼、塩焼き、ブリ大根」に変化し、最後に残ったでっかい頭は塩焼きにして、身をほぐして「ブリの大根なます」になりました。
　私の好きな、能登町小木カネイシさんのイカの塩辛「潮　うしお」と共に、お酒は「つづらの波　吟醸酒」を輪島塗ぐい飲みで。





：：：：：：：　お知らせ　：：：：：：：
　お正月の2008年1月1日14:40からFM石川８０．５「ナッティータイムズ」に生電話出演する事になりました。　この日のパーソナリティーは5月に松波酒造にもおこしいただいた祝迫くみ子さんと庄子久子さんです。
　能登半島地震の後に、能登の人を訪ねる「能登の音」というコーナーがありました。　この番組をスタートに2007年のマスコミ出演が始まったと思います。　その時のブログはこちらです。
　テレビ金沢突撃取材「誉のドコいく！　姫どら編」や、縁あっての月に一度のラジオコーナー「聖子の酒」、MROラジオ、FMラジオかなざわ、「能登丼」に関しては石川テレビのニューススタジオにも行って来ました。
　因みに2008年初日のハローファイブは本業である「松波酒造のお話」ですヽ(^o^)丿

　今日の夕食は、お昼に母が秋刀魚を買ってきていたので「秋刀魚の塩焼き」に早々と決定。　こんな日は、
　「あ～、なに作る～(^。^)」　と、頭をひねらなくてイイ！
　昨日作った「そうめんカボチャの酢の物」を添えて。　さっぱり味に。
　車麩・大根･じゃがいも･にんじん・オクラ・ごぼ天･平天の「煮しめ」。　なんだかお腹いっぱい。。





　脂ののった秋刀魚がおいしい季節になりました。　大根おろしと「いしりポン酢」をかけていただきました。　お酒は最近はまっている「つづらの波　吟醸」をトビウオぐいのみで。


　明日は雨が降るようです。　少し涼しくなるといいな～。　9月9日には「秋刀魚の塩焼き」ポスターでおなじみの「石川　ひやおろし」発売日です。　松波酒造は「大江山　純米　ひやおろし」です。

　野菜がごろごろあります。　特にカボチャとスイカ。　南瓜は煮付けもおいしいけれど食べきれない(^_^;)　1個まるごと消費するなら「南瓜スープ」がおすすめですよ。





　種を取ったかぼちゃを茹でて、やわらかくしてから、緑色の皮部分を剥きます。　そしてミキサーでつぶします。　お鍋にはみじん切り玉ねぎを炒めながらスープを作ります。　コンソメとローリエも入れる。
　玉ねぎも溶け出したらカボチャを加えて、コトコト煮ます。　その後塩・コショウ・ナツメグで味をととのえ、牛乳と白ワインを入れて出来上がり。　時間を短縮したい時はシチューの素を入れても美味しいです。


　刻みパセリを振って。　ぽってりした美味しさの「カボチャスープ」です。　今日は暑いから冷した「つづらの波　吟醸酒」と一緒に。　カボチャスープは冷たくしても好きです。