【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と旬のグルメ、能登丼・noto色・姫どらを紹介します

　４月の最終日をいかがお過ごしでしょうか。　今日は日差しが強い夏日でした。
　４月当初は、年度の変わり目や周囲で人事異動があったりと、新しいことをはじめたくなる気分でした。　～そんな気分は実行にうつすべし！～
　松波酒造としては、”ちょっと気分は新入社員”っということで、全員の名刺を新調、そして事務所を２週間計画でカッコよく言えば”リニューアル”、つまり”席替え”をしました。　２６日の土曜日に大移動済み。　今日は何人ものお客様に気付いていただけて嬉しかったです。　くつろげる雰囲気が増しました。
　いろんなものを整理してスペースを広げたから、新しいことが舞い込むようになるはず。


　明日からうきうき５月です。　楽しい企画が待っている５月です。
　夕食は、旬のプレゼント「掘りたて筍のご飯」　「鮭のアラ＆野菜たっぷり粕汁」です。



　筍ご飯は毎日毎食でも食べたい。　粕汁は冷凍庫に「鮭のアラ」が残っていたので作りました。　今日は暖かい日でしたがちょうどいい塩加減とジャガイモのホクホクさに’ほっこり’しました。　酒粕は「できたて大吟醸粕」を使ってます。
　お酒は、私の中で２００８年特に一緒にがんばりたいピンクの「花つづら」。　なんとなく、今年のキーワードが、「ピンク」と「花」になりそうだから。
　グラスは琉球グラス「山菜の季節ですよ　グリーン」。
　穴水町の「能登ワイン」も飲む予定でしたが、たけのこご飯を食べ過ぎたので、明日以降にします。

　山菜が美味しい季節です。　ワラビ、ウド、コシアブラ、行者ニンニクなどが山でとれるんですよ。　（マナーを守りましょう。　人の山には入ってはダメです。）


　晩ご飯は、「山菜の天ぷら」に決定。　
　ウド、ワラビ、椎茸、サツマイモ、小木産冷凍イカ入りかき揚げ。
　ウドは葉っぱも美味しいよ。



　そうそう、今は「新わかめ」のシーズン。　いつも親戚から外浦仁江海岸産をいただきます。　海そのままの塩味と、だし汁にしゃぶしゃぶすれば濃い緑色に。
　炙って食べてよし、酢の物最強、サラダも好きさ。　今日は「新わかめのお味噌汁」。


　母が芝寿司をお土産に買ってきました。　テーブルは本当に山菜色・・・・・・・　
　お酒は「大江山　能登上撰」一升瓶を琉球グラス《山菜色》で。



　こちらは「ウドのきんぴら」です。　あまから味はご飯にも日本酒にも合いますよ。

　お昼から輪島市へ行きました。　仕事のお話だけでなく、いろんな方と話す時間があり、家に着く頃は、「どんだけ喋ったんだか。。」。。。忘れないように大事な事をメモしてました。
　戻ると来客や新しい企画のお話もあり、わたしの中の〆切りをしっかり守っていいモノ作りをしようと決めた一日です。　楽しい企画は、少しずつお知らせします。


　ぱぱっとできて、美味しい「手巻き寿司」が夕食です。　魚はいつもの「魚正」さん。
　冷凍庫に確保していた、最後の「生岩海苔」は粕汁に。



　酒粕は「大江山　できたて大吟醸粕」です。　あたたかくなってきたので、柔らかくなっています。
　お酒は、ガツンと渇を入れる「GENSYU」を晴れ色の琉球グラスで。





　サラダ巻きもあります。　「ふきのとう味噌」をつけてみました。　好みの味です。
　

　明日は、金沢で打ち合わせです。　ドライブ日和だといいね～。

　春は”お花見”だけでなく、異動の季節ですね。　ここ数日、異動のお知らせが届き、本当に年度の変わり目を感じます。　特に行政の方々は、旅人ですね。　松波酒造は特に異動はありません。


　今夜の晩ご飯は、いただきもの尽くしで(^_^;)　何一つ手が加わってません。
　しかも　”お花見の夜”　というイメージのお料理です。　桜は咲いていないけれど、花より酒の私には、気分だけでも、、”　桜　”っぽいものをあわせました。



　お酒はピンクボトルの「花つづら」を琉球グラス「桜色」。
　取り皿は、桜の花びら形。
　お吸い物は、加賀麩・不室屋の宝の麩「ひとひら」。　わたしは、このお店のお吸い物とお味噌汁が美しくて大好きです。





　ネーミングも素敵ですよね「ひとひら」。。　桜の花びらの形で、中には桜の花、桜型のお麩。。
　桜を見ていてないけど、花見気分の夕食でした。


　ブログの右下に　【　　リンク　　】　のコーナーがあります。　色んな出会いもあったことだし、年度も変わるし、今おすすめのブログやホームページに更新しました。　友人･仕事仲間、わたしが好きなサイトもちょこっとあります。　

　≪大江山頒布会≫は２月から３ヶ月間季節に合ったお酒が届きます。
　先週末から３月のお酒を発送・配達しています。
　今年からの新しい試みとして、「ラッピングは風呂敷包み」で「オリジナル能登の祭り」ラベルを作りました。　お酒は、吟醸酒もあり、計２本です。


　　
　カラフルで、マイバッグになります。　ポケットもできてお知らせを挟めます。



　３つのお祭りの写真です。　能登町小木「とも旗祭り」、能登町宇出津「あばれ祭り」、珠洲市飯田町「燈籠山祭り」。


　冬が去ったばかりですが、あっという間に祭りの季節になりそうです。